Како намочити ланене семенке за храну?

Ланене семенке - користан додатак исхрани који може побољшати здравље, надокнадити недостатак витамина и минерала. Можете га јести у различите сврхе и на различите начине: намочите ланене семенке пре употребе, млетите на млинцу за кафу, кувајте декоције и инфузије. Многи су заинтересовани за питање: како се лан једе правилније? Гледајући унапред, наглашавамо да натопљено семе боље апсорбује. У води их оставља микроелементи који везују фитинску киселину.

Да ли је потребно намочити ланене семенке?

Лан је најстарија култура предења и уљарица. Узгајао се у егејском периоду. Влакна за израду одеће добијена су из стабљика годишње биљке Линум. Семе хладним пресовањем претворило је уље. Оно што је важно, углавном се користило у техничке сврхе, а не као додатак прехрани. Ланено уље се користило у производњи водоотпорних тканина, боја, лакова, лакова. У средњем веку, уметници су је користили да додају сјај сликама.

Ланено семе је од давнина познато као лек против упале слузокоже. Хипократ је описао рецепт у својим списима. Препоручио је сипати кипућу воду преко семенки да би се добила лековита густа слуз. Када се користи на празан стомак, смањује упалу у једњаку, поспешује зацељивање чира на желуцу, обавија слузницу и анестезира. Иста слуз се може користити у козметичке сврхе. Дубоко негује кожу и изглађује боре.

Употреба ланених семенки у храни је разноврснија:

• Целом семену се додају пецивима. Да би дали орашасти укус, претходно се прже.
• Сладолед, муса су посути дробљеним семенкама, а украшени су и различити кондиторски производи.
• За дијеталну исхрану користе се дробљено суво семе које се испере с пуно воде. Или је семе натопљено. Обе опције се сматрају тачним.

У ствари, идеја намакања семенки пре јела релативно је нова. Подстицај је било истраживање спроведено 2004. године у Европи. Научници су открили да фитинска киселина која се налази у свим семенкама, махунаркама и орасима веже минерале (калцијум, цинк, гвожђе, магнезијум), протеине, скроб и спречава њихову апсорпцију у људском телу. Срећом, прилично је једноставно неутрализирати га обичном хладном водом.

Како намакати?

Вода је потребна за неутрализацију фитинске киселине у ланеном семену. Свакако хладна или собна температура (не кључала вода). Цела поента манипулације је буђење семена спавања, односно клијање. Прелазећи на клијање, они луче посебан ензим - фитазу. Уништава фитинску киселину и лану обезбеђује лако пробављиви фосфор.

Па, како намакате семе за храну?

1. Сипајте семенке у стаклену посуду.
2. Прелијте прочишћену хладну или мало топлу воду у односу 1: 2 (на пример, 1 шоља семенки и 2 шоље воде).
3. Да бисте боље неутрализовали фитинску киселину, можете додати 1 кашику морске или хималајске соли.
4. Посуду ставите на тамно и топло место и прекријте танком крпом за прозрачивање (пешкир, газа).
5. Сјеме исперите и исперите неколико пута. Исцеђена течност ће садржавати фитинску киселину.

Веома је погодно намакати ланено семе са маргином. За складиштење се суше у рерни са затвореним вратима на минималној температури.

Колико намочити ланено семе?

Различите врсте семенки, орашастих плодова и махунарки имају различита времена намакања.На примјер, бадеми и љешњаци могу се сигурно оставити у води преко ноћи, односно свих 8-12 сати. Ланено семе је у том погледу најзахтевније - намакање је пола сата довољно за повећање његове пробављивости.

Предности дијеталних додатака

Ланено семе има опште лековито дејство на организам. Његове предности су захваљујући храњивој вредности, благом лаксативу и противупалном дејству. 100 г производа садржи 1,64 мг витамина Б1, 392 мг магнезијума, 20 г дијеталних влакана, 22,813 г Омега-3 и 5,91 г Омега-6 масних киселина, што вам омогућава да у потпуности надокнадите дневни унос. Семе је богато витаминима Б5 и Б9, калцијумом, фосфором, гвожђем, цинком, бакром, манганом.

Ланено семе се препоручује уврстити у исхрану из здравствених разлога:

• повећати имунитет;
• побољшање варења;
• нормализација црева са опстипацијом,
• јачање косе;
• лепа боја коже;
• правилан метаболизам и губитак тежине;
• смањење едема;
• елиминација синдрома сувог ока, суве коже;
• јачање нервног и кардиоваскуларног система.

Сјеменке лана узимају се у строго ограниченим количинама - не више од 2 кашике дневно. У супротном, додатак прехрани изазиваће дијареју. Уз надутост и надимање, дневна норма семенки се смањи на 1 кашику.

Несумњиво је да је за здравље корисније употребљавати лан, претходно намочен у води пола сата. Једноставна манипулација помаже да се ослободите фитинске киселине и на тај начин побољшате апсорпцију витамина и минерала. Али да будемо прави, примећујемо: фитинска киселина није толико штетна. Студије спроведене 80–90-их година, показале су да има антиоксидативна, противупална и антиканцерогена својства, смањује ризик од срчаних болести и бубрежних каменаца. Норма је 400-800 мг фитинске киселине дневно. Испада да је немогуће недвосмислено препоручити за јело само намочене семенке. У реду је јести их обоје. Надгради жељени ефекат и једи ланено семе да би је добро искористио!