Како чувати храну на собној температури и у фрижидеру?

Свака домаћица треба знати како правилно чувати храну. Па, ако имате при руци таблицу са условима и условима важења. Али то није увек могуће погледати, па је вредно запамтити карактеристике најчешће коришћене робе: хлеб, месо, поврће, житарице, млечне производе, сосове и друго. Они ће се погоршати много брже ако се не предузму потребне мере.

Која се храна може чувати на собној температури?

Складиштење хране која се брзо поквари: кобасице, млечни производи, умаци, често је боље организовано од суве. Али њима се такође мора посветити довољно пажње. Имају рок трајања, после чега се губе корисни одлике и појављује се непријатан мирис.

• Најбоље место за хлеб је дрвена необојена кутија за хлеб, не сме бити близу грејних уређаја или судопера.

Температура је најмање 6 степени, ваздух је пожељан сув, тада ће производ бити јестив до 5 дана. Можете оставити фабричку целофанску амбалажу, она је опремљена малим рупама кроз које улази ваздух. У једноставном паковању, производ се “угуши”, на њему ће се ускоро појавити плијесан. Полиетилен треба користити само ако требате сакрити ролу у фрижидеру.

• У затвореној боци биљна уља се чувају на нормалној температури 4-6 месеци.

Након отварања, производ треба ставити у фрижидер, јер ће се брзо оксидирати. Што више полинезасићених масних киселина у њему постаје бржи, тај процес иде брже. Ово се односи, на пример, на врло здраво ланено уље. Маслина се на хладноби згушњава, постаје облачно. То не значи да се погоршало, на собној температури ће се вратити у нормалу.

• Житарице најбоље чувају своја својства у слабо затвореним посудама или платненим кесама.

Али они су врло подложни инфекцији штеточинама. Стога правила складиштења производа из ове категорије предвиђају запечаћене контејнере. Не бисте их требали држати на балкону: бубе се лакше ондје смирују јер могу прећи од комшија. Већина житарица може лежати до две године, каша и кукуруз - 10 месеци, просо - 9, али зобене пахуљице само 4.

• Тјестенина се чува на исти начин као и житарице.

Предност треба дати чврсто затвореним посудама да би се заштитио производ од буба и ларви. Температура не би требало да пређе 20 степени, а влага је потребна умерена. Јаја паста задржава своје квалитете до годину дана, а остале до две.

• Брашно и скроб се плаше високе влаге.

Они губе своју структуру, микроорганизми се у њима покрећу, појављује се плијесан. Поред тога, постоји ризик од заразе инсектима. Брашно се чува мало више од шест месеци, а скроб - до две године.

• Со и шећер се такође погоршавају под утицајем високе влажности.

Али захваљујући антисептичким својствима, микроорганизми и штеточине неће у њима ући. Производи могу само да изгубе течност. Ако се правилно чувају, остаће употребљиви годинама.

• Осушено воће почиње да тамни на температурама изнад 20 степени.

Почетни квалитет плода утиче на њихов рок трајања. Шљиве од шљиве могу лежати шест мјесеци, остале - двоструко дуже.

Како чувати храну у фрижидеру?

Складиштење хране у фрижидеру треба правилно организовати. Температура расте од дна према горе. Ако је на полици поред замрзивача, око 0 степени, онда у другом делу може достићи и до 8. У модерној технологији замрзивач се обично налази испод.Дакле, у претинцу изнад њега морате уклонити све што се брзо поквари.

Често можете пронаћи замрзиваче за воће и поврће. Али не подносе добро све тако ниске температуре. На пример, јабуке, шљиве, целер биће добро очуване, али краставци или бобице могу се смрзнути што ће променити изглед и укус. Најбоље их је поставити на горњој полици.

Важно!

У близини врата температура је виша него у задњем делу фрижидера.

Већина производа се добро осећа на средњим полицама фрижидера: то су готова јела, сир, путер и разни слаткиши. Али врата имају нестабилну температуру, јер се фрижидер стално отвара. Стога је могуће додати само оно што таквим разликама неће бити оштећено. Погодно је за чување пића, добро затворених умака, јаја, под условом да ће их ускоро бити поједена.

Принцип повећања степена одоздо нагоре делује у замрзивачу. Због тога је боље да на врх ставите рибу, смрзнуто поврће и воће, уље. Прениска температура ће довести до кршења структуре и губитка укуса. Полупроизводи из теста такође не треба одлагати, јер ће почети да се дробе. Најнижи претинац је погодан за месо и сладолед.

Услови складиштења

Да бисте храну чували што дуже, треба је правилно паковати. Влажност подстиче раст бактерија, тако да морате предузети мере како се оне не би премештале у храну.

Сирова храна се мора чистити у пластичним посудама, стакленим посудама или пластичним кесама. Металне посуде нису погодне, јер се њихова површина оксидује у контакту са месом или рибом, услед чега се ослобађају отровне материје. Ово се такође односи и на конзервирану храну, па их треба пребацити из конзерве.

Непакирано се може чувати само поврће и воће. Али прање пре скривања у фрижидеру је непожељно. Такође ће довести до повећања стопе размножавања микроорганизама и брзог кварења.

Под свим условима, риба из фрижидера биће погодна за конзумирање 2 дана, месо - до 5, млечни производи од 3 дана до недељу. Не чувајте храну у замрзивачу дуже од 3 месеца. Након овог периода можете их јести, али они неће донети никакве користи: витамини и протеини се постепено уништавају на ниској температури. Ако неко време није било струје и фрижидер је успео да се одмрзне, немогуће је излагати производе поновном замрзавању.

Рок трајања полупроизвода зависи од врсте производа. То могу бити различите врсте теста или производи са љуском теста, као што су кнедле и кнедле. На температури од око 18 степени, рок трајања је 2 месеца.

Потребно је водити рачуна о чистоћи уређаја. Полице се морају перити месечно. У преграде за воће вриједи ставити посебну простирку за сунђере, тада ће бити додатна заштита од плијесни. Важно је с времена на време сортирати садржај фрижидера. Погњечено поврће, умаци са истеком рока трајања морају се одбацити.

Карактеристике неких производа

Већина воћа и поврћа савршено се чува без фрижидера. Али егзотичне, на пример банане, на ниској температури губе укус и здраве особине. Али бобице имају врло крхку кожу која се лако ломи. У овом случају, сок се ослобађа, што резултира да се плијесан може формирати већ сљедећег дана. Дакле, треба их ставити у картонске кутије са танким слојем и ставити у фрижидер.

Такође је вредно узети у обзир да неко воће и поврће емитују етилен. Овај гас доводи до убрзаног зрења. Због тога јабуке, банане, смокве, шљиве, парадајз морају бити одвојене од осталих. Можете користити исту имовину тако да незрело воће брже сазрева: на пример, ставите га у једну врећицу са јабуком.

Да би се зеленило добро очувало, морате мало да одрежете стабљике и ставите биљке у воду.Затим можете да га оставите на нормалној температури или ставите у фрижидер - у зависности од тога како ће ускоро започети посао. Листнасто зеље, попут шпината и рукуле, често се продаје у чврсто упакованим пластичним посудама у продавницама. Ово није најбољи начин за чување производа јер се ломе, бледе и мењају боју. Да бисте то спречили, потребно је пребацити лишће у вакуумски контејнер, након прања и отресања воде. Након тога, морате је ставити у фрижидер. И даље можете прекрити зеље у посуди навлаженом крпом да бисте спречили губитак влаге.

Неко поврће се савршено чува и без ниске температуре. Тако да нема смисла да седе у фрижидеру. Ово се односи на лук и бели лук са њиховом јаком љуском, кромпир, бундеве, репе с густом структуром. Боље је организовати фиоку у кухињи.

Карактеристика орашастих плодова и семенки је у томе што садрже врло велику количину масти, а ако се неправилно складиште, може проћи безначај. Најбоље је да их оставите у шкољци на зиму. Они се могу пресавити у посуду са добро постављеним поклопцем и однети у тамно, хладно место. Када се очисте, заузимају мало простора и погодни су за употребу, али су склонији кварењу. Због тога морају бити у фрижидеру. Такође се могу замрзнути.

Морате да обратите пажњу на чување соса. Вински сос на хладном месту неће пропасти неколико година, чак ће и побољшати његове квалитете. Након отварања, соја сос и салса треба да буду у хладњаку до једне године. Мајонез би требало да буде и у фрижидеру, али не дуже од два месеца. Место за сосове можете резервисати на вратима - не плаше се промене температуре приликом отварања.

Услови и рок трајања конзервиране хране, као и осталих производа, наведени су на етикети. Обично имају довољно нормалне температуре. Али превисок ће бољети. Производи ће имати метални укус. Ако говоримо о конзервираном воћу, које укључује конзерве и сокове, онда ће они потамнити. На ниској температури - они ће се шећерати. Посебну пажњу треба обратити на конзерве - нестерилизирана конзервирана храна. Треба да буду у фрижидеру, на нормалној температури, рок трајања им је до 3 дана.

Складиштење хране је задатак који се мора одговорно третирати. Потребно је организовати кухињски простор тако да постављање поврћа, воћа, меса, рибе, млечних производа, умака није тешко. У томе ће вам помоћи табела неопходних услова и термина за различите производе.