Како чувати краставце да би зими остали свежи?

Господарице се често питају: како чувати краставце? Уосталом, многи од овог омиљеног поврћа не леже дуго, брзо губе корисне особине и укус. Али ако знате неке трикове, они ће дуго остати свежи и хрскави, као да су само из баште. У неким случајевима чак и неколико месеци.

Шта тражити?

Најбоље је одабрати јаке краставце средње величине за зиму без оштећења. Сувише мали ће се убрзо осушити, а претјерано велики нису тако укусни. Морате давати предност онима који су узгајани на отвореном терену. Али код стакленичких сорти је кожа врло танка, па ни у фрижидеру неће дуго лежати. Често се продају у паковањима напуњеним угљен-диоксидом. Вреди је оставити плодове у њима, без отварања, до правог тренутка.

Да бисте сачували поврће за зиму, морате имати на уму да су они повређени због екстремних температура у фрижидеру, високе влажности и превелике сувоће. У таквим условима могу почети да труну или, обрнуто, губе влагу, истовремено се губе. На кожи краставаца налази се природни заштитни слој, а ако су плодови из продавнице, онда су је, највероватније, третирани воском или вазелином. Захваљујући овом филму смањује се испаравање и потрошња хранљивих састојака, тако да краставци дуже остају сочни. Због тога их није потребно опрати пре слања у складиште.

Како чувати у фрижидеру или подруму?

Најлакши начин да се краставци остану свежи за зиму у фрижидеру. Морају се уклонити у пластичну кесу са отворима за вентилацију и сместити у преграду за поврће. Да бисте се заштитили од трулежи, ставите у гомилу комад хрена или неколико чепки огуљеног белог лука. Још боље, омотајте свако воће папирнатим пешкиром. Или је можете ставити у теглу, покрити поклопцем и ставити на доњу полицу. Потребно их је повремено проверити. Ако се примети пожутјели примерак, онда га треба одвојити од остатка. У овом облику плодови се могу оставити највише две недеље. Или је спустите у посуду са водом с реповима. У том случају воду треба мењати свакодневно.

Савет: Не можете чувати краставце поред јабука, банана и других производа који издвајају етанол. Тако ће се плодови брже кварити.

У сувом подруму краставци се могу чувати месец дана. Да би се то постигло, они се полажу у керамичке или емајлиране посуде и преливају песком. На дну морате положити залепљени филм. Такође, свако поврће можете замотати у папирни шал и послати у кесу. Такве акције помажу у спречавању брзог губитка влаге.

Прилагођени начини

Можете да покушате да сачувате краставце за зиму и друге, не тако уобичајене методе. На пример, у води. Да бисте то учинили, плодове положите вертикално оштрим крајевима надоле у ​​таву. И сипајте малу количину воде, тако да поврће делимично буде уроњено у њу. Вода је потребно повремено мењати, ова посуда треба да стоји на хладном месту, најбоље од свега - у фрижидеру.

Рок трајања краставаца у банци може бити и до 4 месеца. Ово треба да урадите.

• Стерилизирајте теглу од 3 Л, напуните сувим воћем, остављајући мало простора.
• На краставце ставите малу парафинску свећу и запалите је. Оставите да гори 10-15 минута. То се ради за сагоревање кисеоника у контејнеру.
• Након тог времена, теглу затворите чврсто тијесним поклопцем. Након неколико секунди, свећа ће се угасити.
• Чувајте посуду са краставцима у фрижидеру.

Како јаје и сирће могу бити корисни?

Дуго времена, до 2 мјесеца, очувати поврће свјежим помоћи ће неочекивани производ - обично пилеће јаје. Тачније, бјелањка. Употреба је једноставна: само их морате темељито намазати краставцима. Треба да буду нетакнути, са необрезаним реповима. Пре прераде морају се опрати прокуханом водом. Након што се протеин осуши, плодове треба пресавити у пластичну или дрвену кутију и однети на хладно место. Или виси уз репове. Добијени филм ће смањити губитак влаге, али ће дозволити да воће „дише“.

Одржавање краставаца свежим такође је могуће уз помоћ другог производа који се може пронаћи у готово сваком дому. Ово је сирће. У затвореним контејнерима створиће посебно окружење. Да би се постигао овај ефекат, мала количина течности се сипа у тепсију. Затим ставите решетку, која не сме да додирује сирће. Чисто опрано воће ставља се на њега и покрива поклопцем. У фрижидеру или подруму остаће свежи неколико месеци, а неке сорте током зиме.

Како су отишли ​​у античко доба

Неки летњи становници узгајају краставце у купусу тако да после бербе остану дуже сочни. Сјеме биљака се сади међу саднице купуса. Када се плодови вежу, још увек су ситни у лишћу. У процесу раста, краставци ће се сместити у главицу купуса. У будућности се чувају у главама купуса. Треба их чистити за зиму на хладном месту.

Можете испробати и стари начин који су наши преци користили да би краставци били свежи. Након што је усев прикупљен, поврће се ставља у дрвену таву, прекривену поклопцем. Затим се поставља на дно резервоара. У овом су облику погодне за употребу током цијеле зиме. Имајте на уму да вода треба бити хладна, али не и смрзнута. Друга ефикасна метода је складиштење у глиненом лонцу. Краставци се стављају у чинију, а осушени речни песак сипају се у земљу.

Остале опције

Иако су свежи краставци најукуснији и хрскавији, ипак их можете заменити сладоледом. Под условом да постоји довољно простран замрзивач, није их тешко задржати. Потребно је само исећи воће на комаде, спаковати у пластичну кесицу и ставити на хладно. Ради практичности, положите их у слојевима на филм у малој кутији. Када се стврдну, добијени компактни брикет мора се извадити из фиоке и ставити у кесу. Након одмрзавања постаће мекани, али неће изгубити корисне особине. Такође је опште прихваћено поврће соли и киселих краставаца. Они се, наравно, разликују по укусу од необрађених. Али вероватно ће мирисати целу зиму ако се придржавате рецепта.

Краставце можете сачувати у фрижидеру или подруму прилично дуго времена уколико одаберете одговарајућу методу. Тада чак и усред хладне зиме можете изненадити своје госте нудећи им хрскаво сочно воће.