Да ли се ким може зими замрзнути у замрзивачу?

Најбоље што можемо да учинимо за наше тело у хладној сезони јесте да га угодимо топлим јелом са свежим поврћем, попут зеленог борсцх-а са кислицом. Али како можете сачувати кврга. Једноставно! Берба кислица за зиму није тако тешка као што се чини. За вас смо припремили три проверена начина очувања овог зеленог састојка.

Соррел - шта је то?

Свако од читалаца морао је видети срећу много пута. Чињеница је да ова непретенциозна биљка може да живи било где: чак и у башти, барем на улици поред пута. Споља је невероватан и по изгледу подсећа на плантаин. Једина разлика је у томе што су листови кисеље танки, глатки и имају дугуљасти облик. Па, главна карактеристика је да се може јести - а укус ове биљке је умерено кисео - и тако одржавати ваше тело у доброј форми! Можете или посолити ким или га кухати сировог - имунитет ће вам и даље захвалити.

Иначе, у Русији се кравља почела јести тек у 18. веку, упркос чињеници да је људима буквално била пред носом, тачније под ногама. Дуго времена није била призната као самостална биљка. У међувремену, у Француској се кисело вино користило као основа рецепта за свако народно јело. Вероватно је кравица ново кулинарско откриће у Русији, лаганом руком француске кухиње, веома популарном у Русији за време просветитељства.

Како сачувати крављу за зиму?

Због свог укуса, биљка се често користи у топлим јелима и салатама. Најпопуларнији рецепт је јуха од купуса или супа од кислица, врло укусно и, што је најважније, здраво јело. Како би благдали такву супу током целе године, занатлије су измислиле неке методе. Разговараћемо о њима.

Пре него што производ припремите за конзервацију, морате учинити следеће:

1. листове темељито исперите, а још боље ако их оперете кипућом водом;
2. одрежите стабљике;
3. поређајте лишће и решите се оних који нису прикладни за храну (трули, раздерани, суви). Они могу садржавати инфекцију која може прећи на друге биљке.

Метода 1: сољење

Ово је најстарији и временски тестиран начин да се храна одржи свежом. Сољење као посебна техника складиштења има две карактеристичне карактеристике.

1. Ово је брзи рецепт који не треба много времена.
2. Посуђе са крајњим производом неће требати слати, јер кравља апсорбује сол током складиштења.

Дакле, да бисте соли солили за зиму, требат ће вам:

• празна чиста лименка;
• опрани листови;
• со.

За почетак нарежите крављу на начин који вам највише одговара: то могу бити танке тракице или мали комадићи. Ставите мало кислица у теглу да затворите дно. Потом обилно поспите сољу по овом слоју. На врх ставите нови слој, опет поспите сољу. На овај начин напуните целу посуду, наизменично кисели сол.

Неколико корисних савета за сољење.

1. Дебљина слојева зависи од тога колико слани производ желите да добијете на крају. Што је тањи слој, сланија ће бити зимска гредица.
2. Тегла се мора чувати у фрижидеру.
3. Што мање биљке насецкате пре киселог укуса, то ће дати више сока.

То је све! Готов радни комад се може додати у супе, салате или јести баш тако. Добар апетит!

Метода 2: Замрзавање

Универзални рецепт за конзервирање производа је његово замрзавање током одређеног времена. Хладноћа спречава раст бактерија, спречава разградњу материја и складишти витамине. Па, како замрзнути кислице за зиму?

Хладна припрема квргава врши се према рецепту чак и лакше него сољење: само требате да исечете лишће биљке, ставите их у кесице и оставите у замрзивачу. Овај рецепт омогућава вам да у листовима сачувате максимално корисне материје, што је важно за одржавање имунитета тела у јесенско-зимско-пролећном периоду.

Шта треба да знате пре замрзавања кислица?

• Имајте на уму да је таква конзервација једнократна, односно да је након одмрзавања производ потребно одмах појести.
• Секундарно смрзавање је бесмислено јер са њим биљка потпуно губи корист, накупљајући само токсине.
• Пре замрзавања кислице не заборавите да издвојите лишће и одбаците трулу, неподобну храну.

Метод 3: Очување

Конзервирање је најиновативнији начин сакупљања кистова за зиму. Конзервацију је званично представио у КСВИИИ веку француски научник Горњи, који је одлучио да учествује у такмичењу за најбољи начин да храна остане свежа и победио је својим генијалним изумом. Судије је посебно задесио рок трајања производа: воће и поврће на којем је постављен експеримент нису прошли лоше више од осам месеци!

Шта је Уппер урадио? Изумио је конзервирање (од речи конзервирати - чувати), чији се рецепт састојао од следећих корака.

1. Производ је стављен у лименку из које се кроз малени отвор испустио ваздух.
2. Посуда је прокувана у врућој води, чија је температура прелазила тачку кључања. То је учињено како би се уништили штетни микроорганизми.
3. Посуда је охлађена и остављена за складиштење.

Рецепт се брзо проширио свијетом, а сада нам је тешко замислити да предење конзерви свако љето није стара руска традиција, већ само изум једног кухара из Европе.

Дакле, да бисмо сачували крављу за зиму, потребни су нам лишће, сол, кипућа вода и стакленке.

1. Први корак је стерилизација банака, односно уклањање бактерија невидљивих за око. То урадите исто и са лишћем - можете их опрасити кипућом водом.
2. Листове нарежите на тракице и натапајте у теглу.
3. Кад се стакленка напуни до врха, ставите на врх пола кашичице соли (рачунато на 1 литар).
4. Сипајте кипућу воду у теглу и затворите поклопац.
5. Пре него што замрзнете кврга у тегли, треба да га охладите. Банку треба окретати на собној температури док се потпуно не охлади.