Како чувати пролећни и зимски бели лук код куће у стану до пролећа

Знајући како чувати бели лук код куће, можете створити залиху овог корисног поврћа и побринути се за очување усева са ваше личне парцеле. Упркос томе што увек можете купити свеж и кисели бели лук у одељењу поврћа у продавници, прикладно је имати мало залиха за кување разних јела и киселих краставаца.

Власници свог дома немају такав проблем као што је складиштење белог лука, могу користити подрум или подрум. Тамо је лако створити потребну температуру и влажност. Али у градском стану није лако одабрати поуздан начин да се ово поврће сачува што дуже. Ипак, постоји много начина да се успешно чува бели лук зими у овим условима.

Који бели лук треба чувати?

Ако се ово поврће узгаја на вашем личном земљишту, прво га морате сортирати и прво одвојити семенски материјал за садњу. Преостале главе се разврставају у оне које ће се одмах користити и оне које остају за дугорочно складиштење.

Није погодно за складиштење:

• презреле главе које се распршују у одвојене зубе;
• главе са повређеним зубима;
• главице белог лука са знаковима трулежи, плијесни.

Савет

Такав бели лук се може користити после јесењих киселих краставаца и киселих краставаца. Бели лук можете чувати неко време зими у фрижидеру, у херметички затвореној амбалажи како бисте избегли појаву карактеристичног мириса.

Преостали изабрани материјал мора се осушити, обрезати секацијским или клипњачким коренима и стрелицом на удаљености од 2-4 цм од рамена. Ако је жетва обављена по влажном времену, након сушења потребно је пажљиво уклонити земљу са глава заједно са горњим покривним љускицама. Ако планирате да чувате бели лук зими у плетеницу, а затим стрелицу оставите најмање 25-30 цм. Када купујете ово поврће у продавници или на пијаци, треба да одаберете здраве и целе главе без знакова болести.

Када бели лук треба узимати за чување?

Да бисте одредили време, морате знати да постоје две врсте овог поврћа: пролећни бели лук и зимница. Пролећни усеви се садју у климатским условима средње зоне у априлу, а зимски усјеви - у складу са именом - сади се зими, у септембру-октобру.

Трајање чишћења за складиштење обележивача:

• пролеће - крај августа - почетак септембра;
• зима - крај јула - почетак августа.

Пролећни бели лук има беле луковице са свиленом површином. Већих су димензија него зими, али леже готово непромењене до самог лета. Зимски бели лук је већи, може бити или бели или љубичасти. Међутим, када ново вегетативно раздобље започне у рано пролеће, чешери зимског белог лука често клијају и губе вредност за употребу.

Начини чувања белог лука у стану

Да бисте правилно чували бели лук, можете користити хладне и топле методе. У првом случају треба да створи температуру од 1-3 ⁰С, а у другом случају температура може бити око 18-20 .С. Услови за чување белог лука у стану на хладан начин могу се створити само у фрижидеру, али пристојни усев тамо једноставно неће стати. Ако има загрејане лође, тамо се може поставити кратко време, међутим, у зимским месецима мораће се користити и други трикови.

• Чување у стакленим теглама. Добро осушене и чисте тролитарске стакленке напуњене су главама белог лука до врха и затворене пластичним поклопцима. Можете их чувати у ормару у кухињи или у ходнику, најбоље на тамном месту.

Савет

Посуде се могу стерилизирати загревањем у врућој пећници на парном котлу или лонцу са кипућом водом.

• Чување белог лука у брашну. Сушено поврће се ставља у конзерве припремљене на сличан начин, сваки слој је посут брашном. Горњи слој брашна не сме бити мањи од 2-3 цм. Бели лук можете посипати пиљевином или луком.
• Складиштење соли. Посуде за такво складиштење могу бити и саксије, картонске кутије и дрвене кутије. Суштина ове методе је да се главице белог лука не посипају брашном, већ сољу док се кутија не напуни до врха. За ову методу је боље користити грубу камену сол.



• Стабљике чешњака са необрезаним стабљикама. По аналогији с плетеницама од лука, исто се може исплести и од белог лука. Стабљике су исплетене заједно с канапом, танким ужетом. То је најбоље урадити док се стабљике не пресуше и још увек постану довољно пластичне.

Савет

Таква плетеница може послужити као украс за кухињу, најбоље је ткати је од пролећног белог лука.

• Складиштење парафина. Главе су обложене воском или парафином, потапајући луковице у восак растопљен у парној купељи или покривајући главе четком. За 100 комада треба вам око 300 г парафина или воска. Не урањајте главе у врући раствор - главна ствар је да је течна. Након тога, главе се суше док се премаз не очврсне и ставе у кутије или кутије.
• Чување након третмана уљем и јодом. Стварајући баријеру између поврћа и ваздуха, не морате бринути о томе како чувати бели лук до пролећа. Свака глава се обрише мешавином кључалог биљног уља и јода (20 капи по литри) и стави да се осуши на сунцу до потпуног засићења.

Савет

Свака глава се може умотати у филм за чување и чувати у фрижидеру, тамо неће бити мириса.

• Складиштење уља. Очишћени бели лук можете чувати у стакленим стакленкама у уљној посуди. Унапријед рафинирано биљно уље треба прокухати, охладити и сипати огуљене клинчиће. Током таквог складиштења, уље добија мирис белог лука и савршено је за облачење салата.

Савет

Да се ​​уље не би постало прождрљиво, боље је чувати такве конзерве у фрижидеру.

Помоћу ових метода морате редовно пратити сигурност поврћа, сортирати и уклањати покварене копије. Користећи разне методе, можете успешно чувати и зимски и пролећни бели лук на собној температури.