Да ли је могуће замрзнути тесто квасца и како правилно сачувати квасац

Питање како чувати тесто од квасца, пре или касније, поставља свака домаћица која зна како и воли пећи пите. Често након месања остаје неискоришћена маса квасца. Шта да радим са њом? Спремите док вам поново не буде потребно. Како то учинити исправно? Одговор зависи од тога колико дуго се „одвајање“ планира. Ако вам је тесто потребно у наредних дан или два, можете га чувати у фрижидеру. Ако треба дуже да се чека најближа пита, онда је боље да је замрзнете.

У помоћ - фрижидер

Хладњак је незамјењив уређај за домаћинство који вам омогућава да повећате рок трајања готово било којег производа. А тесто није изузетак. Колико их може бити зависи од састава масе за месање. Тест квасца, о којем се говори у чланку, садржи квас, чије је својство склоност ферментацији.

Због температурног опсега (+2 - + 7 ° Ц) који се одржава у фрижидеру, ферментација успорава и процес киселости није брз као на собној температури. Тако складиштење у фрижидеру даје квасац "кашњење" дневно, у екстремним случајевима два дана. Ако мешану масу оставите дуже време, постаће кисела и пите неће радити.

Размотрите корак по корак како правилно чувати квасац тесто у фрижидеру:

Како маса не би постала хладна и не би постала прекривена тамном тврдом коре, правилно бирајте одговарајући спремник. Тесто се чува у фрижидеру у пластичној кеси, емајлираној посуди, прекривен слојем фолије за храну или вакуум посудом. Главна ствар је да се зрак не стегне на њену површину.
Са пластичном кесом све је једноставно: у њу требате ставити тесто и везати га. Ради вјерности, на први пакет можете ставити други.
Пре него што ставите масу у посуду или посуду, површину дна и зидова поспите брашном. Затим ставите масу и затворите херметички.
Сада би требало да оставите запаковану тестну масу на полици која се налази на самом врху у фрижидеру.

Савет: ако током времена намењеног за сигурно чување теста у фрижидеру, није било могуће правити пите од њега, масу можете замрзнути док она остане свежа. Тада ћете у било којем тренутку моћи да га одмрзнете и створите кулинарско ремек-дело без икаквих проблема.

Веран пријатељ - Замрзивач

Можете да повећате рок трајања добро куваног теста ако га ставите у замрзивач. Колико може одржати свежину и карактеристичне квалитете? Под правим условима - 3 месеца. А ако причамо о томе колико се складишти купљено смрзнуто тесто, тада се његов период повећава за 2 пута. Односно, он може лежати у замрзивачу шест месеци (од датума производње) без губитка квалитета.

Исправно одабрани услови су константна температура од -18 ° Ц. У обичном замрзивачу се по правилу држи на овој ознаци. Иако пуно тога овиси о старости и врсти фрижидера. Што је апарат старији, то ће још горе почети да се смрзава. Ако се тесто налази у замрзивачу са заједничким вратима, која се често отварају како би се добио овај или онај производ, температура се повремено подиже. Због тога се у обичном кућном фрижидеру са два врата са уобичајеним замрзивачем тесто квасца може чувати до 2-3 месеца.

Размислите корак по корак како припремити тесто за квас за складиштење:

Поделите тестну масу на шаржасте кришке. Односно, један комад би требао бити довољан за један препарат. То је зато што се тесто одмрзнутог квасца не замрзава поново.
Прашак сваки гриз поспите брашном.
Ставите сваки комад у пластичну кесицу.За замрзавање можете да користите и специјално паковање. Вежи торбу.
Пакете с квасном масом ставите у фрижидер на доњу полицу - оставите да се мало охладе.
Охлађено тесто пребаците у замрзивач. Ако има претинаца који су затворени посебним вратима, тесто ставите у једно од њих.

На Интернету можете пронаћи много начина који описују поступак одмрзавања квасца. Времена се разликују, минимум је 3-5 минута. Међутим, стручњаци кажу да би тесто могло да задржи сва својства и после тога добро успе, треба га одмрзавати најмање 2 сата. То се ради у фрижидеру.

Хлађење и замрзавање два су начина да се продужи "живот" квасца. Зато је кувајте за будућност, правилно чувајте и мазите своје најмилије новим пецивом!