Како одабрати, припремити и сачувати тиквице до следеће жетве?

Учењем како чувати тиквице код куће, можете продужити период употребе овог укусног и здравог поврћа. Постоји много рецепата за укисељене и слане тиквице, кавијар и сос, које се могу припремити за зиму, али користи од свежег поврћа су много веће. Свјежи тиквице могу се користити за салату, правити фритезе од тиквица, кавијар, гулаш и многа друга здрава и укусна јела која задржавају осјетљив укус и храњиве састојке.

Како одабрати тиквице за чување?

Лакше је одабрати тиквице за њихово чување маркера за власнике сопствених личних парцела. Они могу унапред предвидети да ће имати такав догађај, и на пролеће или почетком лета посадити посебну врсту тиквица - тиквице. Ова врста има много сорти са плодовима различитих боја, облика и величина, али сви су слични: зрели тиквице имају јако тврду кору, а зрелост овог поврћа не утиче на укус каше.

Савет

Пре него што прикупите тиквице за дуготрајно чување, не морате заливати кревете тим биљкама, јер ће се оне боље чувати.

Тиквице се морају сакупљати пре почетка мраза. Ако планирате да купите тиквице на тржишту или у продавници, тиквице треба да испуне неке захтеве.

• Морају бити зрели. Ово можете да потврдите додиривањем тиквица - звук цветања биће карактеристичан знак зрелости.
• Коштица тиквица требала би бити такве густоће да на њој није било могуће оставити траг ноктом.
• Тиквице не смеју бити мање од просечне величине, а још боље ако су велике. Мали примерци имају прилику да током складиштења изгубе већи део своје целулозе, другим речима, да се осуше. Поред тога, мали плодови ретко сазревају.
• Воће не би требало да има пукотине, огреботине, знакове трулежи, удубљења, односно да је потребан савршен изглед. Најмањи недостатак пре или касније ће „поништити“ све напоре за складиштење овог примерка.
• Пожељно је да воће има дугачак стабљика. Најлакши начин да се то стање обезбеди је онима који беру своје руке. Необрезани део стабљике заштитиће плод од инфекције бактеријом.

Бијело-воћне сорте, познате многим баштованима и веома омиљене по њежном укусу, потпуно су неприкладне за чување свјежих тиквица зими. Прво, њихова кожа не отврдне и врло је осетљива на повреде, а друго, у презрелим тиквицама са белим плодом, месо је погодно само за храњење домаћих животиња.

Припрема воћа за зимску ознаку

Беспрекоран изглед пожељно је издржати плодове пре него што их чувате под сунцем. Ово ће помоћи кожи да се очврсне, а воће ће се мало осушити. Затим се тиквице обришу сухом крпом од прашине и остатака земље. Оно што се не препоручује јесте опрање плодова. Такве тиквице се неће чувати и брзо ће се покварити.

Складиште подрума

Најприкладније чување тиквица на температури 4-5 ° Ц. Ови услови се могу створити ако чувате ово поврће у подруму или у подруму. Пре стабилног хладног времена такво воће можете оставити у хладном шталу, поредајући их на сламу или на полице. За то време можете припремити подрум за полагање поврћа.

Савет

Зидове подрума потребно је избелити, собу треба добро проветрити, третирати димом из сумпорног блока да би се спречиле болести, гљивичне болести и ширење инсеката.

У подруму би услови за складиштење воћа требали бити:

• биљне сржи се стављају на полице, полице;
• под њих се ставља картон, слама, сува пиљевина;
• Воће можете ставити вертикално;
• пожељно је да већи део времена у подруму буде мрачно;
• воће се често проверава одбацивањем покварених;
• тиквице се повремено преврћу да се спрече оштећења.

За дуготрајно складиштење поврће треба одложити ван вентилационих отвора и шахтова, пропуха и струје хладног ваздуха. Ни у којем случају их не треба постављати на земљани и пешчани под, где постоји висок ризик од влаге.

Кућно складиштење

Због недостатка подрума, тиквице можете сачувати у стану. Препоручљиво је да их ставите на хладно тамно место. Воће можете ставити у картонске или дрвене кутије, кутије. Пластичне гајбе нису погодне за такво складиштење - воће би требало да "дише". Најбоље место за ову методу били би грејаоница, ормар у ходнику и преграда за поврће у кухињи. У екстремним случајевима, можете похранити поврће у стан, стављајући га испод кревета.

Савет

Поставите картон или дебели папир између редова тиквица да бисте их заштитили од покварених „комшија“.

Очување мрака је неопходно да би се успорили процеси кварења и прекомерног понашања. Оваква „продавница поврћа“ у стану захтева велику пажњу, тако да ћете на време моћи да приметите размажену копију и изоловати преостале.

Чување у одељку за поврће фрижидера

Тиквице се могу краће време чувати у фрижидеру, а за то су погодне и бело-плодне сорте. Могуће је створити ове поврће оптималне услове чувања тако што ћете их појединачно ставити у пластичну кесу са рупама. Температура не сме бити већа од +5 ⁰С, прање поврћа пре складиштења се не препоручује.

Како чувати тиквице смрзнуте?

Ово поврће је одлично за складиштење у замрзнутом стању. Не губе својства, одржавајући пријатан укус. Тиквице одложити у замрзивач, потребно их је претходно исећи по плану:

• за гулаш - у коцкама;
• за фритезе и додавање у пециво;
• за кухање пуњених јела - замрзните с мљевеним месом;
• за пржење - у кругове или тањире.

Савет

Тиквице се повољно чувају у пластичним посудама за једнократну употребу, дизајнираним тако да засебно послужују свако јело, јер двоструко смрзнути производ губи храњиву вредност.

Да бисте плодове замрзнули, треба их опрати, уклонити кожицу, извадити семенке. Пре него што положите смрзнуто поврће у разна јела, ове полупроизводе не можете одмрзнути.

Колико дуго се тиквице могу одржавати свежим?

Под условима поштивања правила складиштења, свеже тиквице можете користити до пролећа, а врсте попут тиквица-шпагета до јуна. Међутим, када започне вегетација, семенке у тиквицама почињу клијати, што значајно нарушава њихов укус и изглед. Препоручљиво је користити свеже тиквице, чуване код куће или у подруму, до фебруара-марта.

Знајући како чувати тиквице, можете продужити период употребе овог здравог и укусног поврћа за прилично дуго времена.