Како чувати, сушити, замрзавати и обрађивати вибурнум код куће?

Не знају сви како чувати вибурнум код куће, мада ова бобица заслужује велику пажњу оних који воде здрав начин живота. Вибурнум можете пронаћи ако се прошетате кроз јесењу шуму, можете га узгајати у сопственој башти. Продаје се у специјализованим продавницама исхране, на тржишту, а његов квалитет свуда остаје непроменљиво одличан. Штета је што није увек могуће набавити ову лековиту бобицу.

Шта је корисна вибурнум?

Традиције његове употребе у Русији за лечење, превенцију болести и само задовољство уживања у његовом освежавајућем укусу трају више од једног века. Јединствена композиција која садржи минерале, витамине, органске киселине и још много корисних материја доприноси широкој употреби:

• за одржавање тонуса срчаног мишића;
• за лечење гастроинтестиналних патологија;
• за лечење кожних болести (лишајеви, акне);
• за превенцију атеросклерозе, прехладе;
• као додатно средство у лечењу поремећаја нервног система.

Знајући како спасити вибурнум за зиму код куће, ово лековито воће можете користити дуже време.

Како сакупљати вибурнум?

Најбоље време за прикупљање током зиме је касна јесен, време после прве смрзавања. Тада плодови губе својствену горчину, постају слађи. Бобице се не беру једна по једна, иначе ће изгубити сок. Најбољи начин прикупљања је резање четкица помоћу сектара. Четке можете пребацити на довољно дебели слој у било којој посуди на место обраде. Кора бобица је довољно јака, и не можете се бојати да ће пукнути.

Свеже складиште вибурнума

Код куће можете бобице чувати директно у четкицама, стављајући их у добро затворену посуду у фрижидеру или вешати у било којој хладној просторији. Не морате бринути да ће се производ покварити или изгубити своја лековита својства, то се неће десити неколико месеци.

Када чувате четке с бобицама у стану, период употребе производа је мало смањен. Ако није могуће чувати бобице на ниским температурама, препоручљиво је да их прерадите.

Замрзните вибурнум

Остајући на дрвету, бобице прилично лако подносе мразне зиме, ако не постану храна птицама које презимију. Чак и четкице са вибурнумом обешене на балкону могу издржати дуготрајне мразеве и сачувати свој укус и корисна својства након одмрзавања. Да бисте продужили период употребе лековитих бобица, можете их замрзнути тако што ћете их одвојити од четкице и стабљика.

Савет

Није неопходно прање вибурнума како бисте га чували у замрзивачу, већ се обавља непосредно пре употребе.

Леве стабљике неће дозволити да сок цури приликом полагања бобица на складиштење. Воће се полаже у вреће или пластичне посуде. Ако су бобице суве, тада ће остати у мршавом стању и након замрзавања. Од смрзнутог вибурнума можете направити воћне напитке, компоте, желе, лековите инфузије.

Сува вибурнум

Ове бобице можете сакупљати за зиму сушењем у рерни. Четке су постављене на лим за печење, а регулатор је постављен на 50-60 ⁰С. Врата пећнице морају бити отворена тако да сок вибурнума не исцури из пукнутих бобица. Стабљике након сушења бобица се могу уклонити. Осушени вибурнум чувајте у сувим стакленим посудама, прекривеним поклопцима.

Савет

Сушење се сматра потпуним када бобице постају згужване.

Бобице за зиму можете сушити не на тако интензиван начин, већ их једноставно излажете на отвореном у хладу. Плодови се стављају на чист бели папир, прекривени газом или танком крпом. Ова метода сушења захтева време и стрпљење, бобице је потребно повремено мешати.

Обришите шећером

За очување лековитих својстава вибурнума таква је метода бербе за зиму као трљање бобица шећером. Да бисте то учинили, потребно је да сортирате бобице, одвојите не сасвим квалитетне, плодове исперите хладном водом и осушите.

За мљевење користите следеће методе:

• трљање кроз сито;
• мљевење миксером;
• мљевење масе брусилицом за месо.

Савет

Не треба одвајати семенке од бобица, па ћете изгубити здрав сок. Сломљене кости неће спречити употребу пире-врбе.

Смрскана маса мора бити помешана са шећером у омјеру 2: 1, односно требало би да постоји двоструко више шећера од бобица. Поставља се у стерилне тегле и чува у фрижидеру или хладном подруму. Током дуготрајног складиштења, сок се може одвојити и пасти низ посуде, али то не утиче на квалитет иницијалног производа. Ова метода бербе бобица за зиму омогућава вам да сачувате све витамине у њима.

Пире од бобица можете чувати стерилизацијом у кипућој води. Стакленке од пола литра напуњене смрвљеним бобицама са шећером потребно је стерилизирати 10 минута, а литре - два пута дуже. Количина шећера током конзервирања може се преполовити у односу на претходни рецепт. Након стерилизације, измрвљене бобице се намотају и очисте на хладном месту.

Истисните сок

Одвајајући сок од бобица, можете се заложити здравим производом за зиму. Одабрано воће се пере, сортира и шаље у соковник. У сок добијен после пресовања додајте шећер и измешајте. Меша се у односу 1: 1, сипа се у стерилисане посуде (конзерве, флаше). Сок вибурнума треба чувати само у фрижидеру.

Део шећера можете заменити медом или овај рецепт користити за чување сока за зиму:

• бобице вибурнума - 1 кг;
• вода - 200 мл;
• мед по укусу.

Стисните сок из вибурнума, све састојке је потребно измешати, прокухати 10 минута и чувати на хладном месту. Овај препарат може да се користи за припрему пастила од вибурнума или џема, мармеладе, воћних напитака, компота.

Правимо кабел

Из ових здравих бобица може се припремити лековито средство које чува своја лековита својства за зиму. Састоји се од:

• сок од вибурнума - 100 мл;
• вода - 100 мл;
• шећер - 100 г;
• водка - 500 мл.

Све компоненте овог рецепта је потребно преместити и оставити да одстоје на собној температури два дана, а затим течност улепити у флаширање. Чување овог напитка могуће је на било којој, чак и собној температури.

Скувајте џем, желе, бомбоне

За зиму можете припремити пуно слатких доброта од вибурнума. Да бисте направили желе, довољно је узети килограм бобица и шећера и двије чаше воде. Прво се бобице кухају водом пола сата. Потом се овој маси додаје шећер и желе се кува још 45 минута. Остаје да га ставимо у банке и размотамо.

За џем морате узети 300 мл воде и 1,3 кг шећера на килограм бобица. За једнолику импрегнацију плодова треба да одстоје у врућем сирупу 10-12 сати. Затим се прави џем, уклања се пена и пакује се.

Укусна и здрава посластица - пастила са вибурнумом - добија се од килограма бобица, куваних до мекоће у чаши воде. Маса обрисана кроз сито помешати се са шећером и поново прокувати док не добијете мекано тесто. Ова маса мора се раставити на дрвене лим за печење и осушити у рерни.

Вибурнумово уље

За овај производ можете користити торту преосталу од припреме сока. Пролази кроз млин за месо, прелије се биљним или маслиновим уљем у омјеру 1: 4 (четири пута више уља од уљане каше).Три недеље овај лек треба да стоји на тамном месту, инсистирајте. Стиснувши колач, изливају га у посуде. Вредност овог незаслужено заборављеног рецепта је упоредива са благодатима и лековитим својствима бучиног уља.

Направите сирће

Предности таквог природног производа су упоредиве са предностима јабуковог сирћета. За сирће од вибурнума требате ставити у тролитарску теглу пола килограма бобица, чашу шећера, сипати два литра воде. Ароматични сирћет могу бити листови црне рибезе и трешње. Ова тегла треба да стоји на тамном месту на собној температури око два месеца. Током прве недеље, њен садржај се повремено меша. Вибурнум сирће је спремно када постане прозирно.

Доступност, лакоћа складиштења и бербе ових лековитих плодова чине их једним од најчешћих производа који се користе као здравствени лекови.