Како чувати кромпир у градском стану?

Вероватно, свака особа је себи поставила питање како чувати кромпир у стану. Наравно, идеална опција би била да се кромпир чува у подруму, али чак и у градским стамбеним објектима може се наћи кореновка.

Припрема складиштења

Ако се кромпир бере на сопственом личном земљишту, препоручује се да се након бербе гомоља суше на сунцу неколико сати. Прво, ово ће значајно смањити ризик од њиховог каснијег пропадања, а друго, пријањање земље ће се одвојити много лакше. Када бирате кромпир у продавници, треба имати на уму да треба бити средње величине и без оштећења или болести приметних голим оком. Касније сорте кромпира су за складиштење оптималне, а зреле сорте могу да леже максимално до новембра - почетка децембра.

Превозе се кромпир, у првом реду једу оштећене гомоље, јер неће преживети дуготрајно складиштење у кући. Не би требало да перете кромпир пре него што га одложите на складиштење, само га требате отрести са лепљеног тла са гомоља.

Како чувати?

Препоручује се да у року од неколико недеља - месец дана, организујете неку врсту превентивног периода за кромпир, током кога се обично појаве све претходно неоткривене болести. Током овог периода гомоље треба чувати на добро проветреном месту и редовно их прегледавати.

Складиштење кромпира захтева добро прозрачивање, тако да можете паковати кромпир у крзнене врећице или у кутије са рупама. Употреба полиетилена није вриједна - у њему се гомољи брзо влаже, плету и труну. Из истог разлога, не препоручује се чување гомоља у фрижидеру дуже време. Да бисте заштитили од свих врста штеточина у кесу или кутију за одлагање кромпира, препоручује се стављање ароматичног биља - лишћа планинског пепела или тратинчице, гранчице пелина итд.

На којој температури и влажности треба чувати кромпир?

Као и многа друга поврћа, кромпир не воли врућину. Треба га чувати само на хладном месту што даље од грејних уређаја. Код куће то може бити неогревани балкон или лођа, остава, предсобље, али не и фрижидер.

На којој температури треба чувати кромпир? Иако би требала бити довољно ниска (5-6 степени), не би требала пасти испод нуле.

Да би апсорбовао нагомилану влагу, кромпир се премешта у пажљиво осушену сламу, пиљевину или репу са њом. Али са другим поврћем, чување кромпира је непожељно.

Зашто је ниска температура складиштења кромпира толико битна? Са њом се сви животни процеси у гомољима успоравају. Требало би да се догоди снажно загревање, а кромпир ће почети клијати, његово дисање ће постати интензивније, услед чега ће гомољи изгубити влагу, постати мршави. Због тога је одржавање оптималних услова за чување код куће - 3-4 степена Целзијуса и влага у распону од 85-90% - обавезно.

Савет

Одржавање угодних температурних услова током складиштења биће лакше ако ставите у њега термометар.

Како чувати кромпир зими на балкону

Ако балкон није загрејан, онда током јаке хладноће на улици мраз може доћи до кромпира. Како чувати кромпир у овом случају? Да бисте спречили смрзавање, вреће или кутије се могу умотати у старо памучно ћебе. Неке топле гомоље са гомољима са електричним лампама или сушилом за косу. Потоњи не само да греје кромпир, већ пружа и додатну вентилацију.

Ако се током ове зиме у региону појаве јаки мразови током целе зиме, онда је такво складиштење кромпира, наравно, могуће. Али ако прехлада траје месецима, ове методе ће бити неекономичне.

Кутија за складиштење кромпира

Најбољи начин чувања кромпира на балкону зими је изградња двослојних посуда за њега. Да бисте то учинили, потребне су вам две кутије различитих величина, при чему једна у дужини, ширини и висини мора бити најмање 15-20 цм мања од друге. На дно веће кутије треба сипати пиљевину или чак било какву вештачку изолацију, осим минералне вуне, јер њене ситне честице могу пасти у кромпир. Даље је мања кутија постављена изнутра, празнине између зидова две кутије запечаћене су истом пиљевином или другом изолацијом. Врх је прекривен старим покривачем или само густом крпом. У таквим кутијама складиштење кромпира је могуће чак и када је хладно на 10-15 степени.

Остали услови

Једнако је важно да гомољи не добију светлост - поред тога што почињу да извиру из њега, и тамо се производи отровна супстанца соланин, чији је изглед лако приметити - кромпир почиње да зелени. Избацивање целог кромпира не вреди због тога, али биће потребно да се одреже зелени слој пре него што га поједете.

У касну зиму и рано пролеће очи често почињу клијати на кромпиру. А да све храњиве материје из гомоља не уђу у њих, ове саднице морају бити уклоњене.

Савет

Сента се сматра ефикасним леком против клијања кромпира током складиштења - његови листови у сувом облику изливају се у вреће или кутије са гомољима.

Кромпир у стану најбоље је чувати у малим порцијама. Тада ће бити много повољније прегледати кромпир ради сигурности, а ако се пропадо у једној кутији, на остало неће утицати.

Свака кутија за одлагање кромпира требало би да буде смештена барем на малом узвишењу од пода (15-20 цм) и да се такође не помера близу зидова.

Могу ли да чувам у фрижидеру?

Мале залихе кромпира често се шаљу у фиоке за фрижидер. У правилу се брзо поједу, а гомољима се ништа не догоди. Али да ли је дозвољено дуготрајно чување кромпира у фрижидеру? Не, не, не. Постоји неколико разлога за то.

• У фрижидеру ће се одвести превише простора, а за остале производе то једноставно неће остати.
• Температура у фрижидеру је обично испод 5-6 степени, а под тим условима се крумпиров скроб разгради до шећера, а кромпир постане сладак. Није фатално, већ непријатно.
• Фрижидер је затворени простор. Иако се отвара неколико пута дневно, он не омогућава нормално прозрачивање, а кромпир се брзо суши.

Као што видите, чување кромпира у стану уопште није тешко. Главна ствар је створити погодне услове за њега и редовно га сређивати. Чак и ако на први поглед гомољи изгледају здраво, али из кутије исијава неугодан мирис, а око њега лете мали клинови, то је сигуран знак да са кромпиром није све у реду и треба га пажљивије прегледати.