6 начина за одржавање здравих брусница зими

Чак и за оне који су дуго познавали ову бобицу, питање како чувати бруснице и даље остаје релевантно. На крају крајева, ово је једна од најкориснијих бобица „широког спектра деловања“, а њена корисна својства желите да задржите дуже време. Бруснице су већ одавно укључене у исхрану људи који брину о свом здрављу. Расте на малим грмљем, чије се читаве плантаже налазе на тресетним мочварама и мочварним мочварама у хладним зонама Евроазије и Америке. У Русији се сваке године бере неколико стотина тона ове невероватне бобице. Садржи пуно здравих киселина, шећера и витамина. Бруснице се често користе за јачање имунитета, враћање снаге и лако уклањање штетних материја из тела. Поред тога, помаже у борби против недостатка витамина, бронхитиса, болести грла и генитоуринарног система. А сок од бруснице добро утажује жеђ, лечи прехладе и има антипиретско дејство. Захваљујући напорима нутрициониста, ове мочварне бобице активно се користе у припреми различитих јела, употпуњујући свој укус са новим нотама.

Оно што је посебно важно, брусница је једна од ретких бобица која задржава своја корисна својства чак и после смрзавања. Али пре него што знате како то постићи, треба да одаберете праве сировине за дугорочно складиштење.

Како одабрати бруснице за чување?

Постоје две бербе брусница: рано, у септембру, када бобице нису сасвим зреле, и касно, после првих мразева - тада су што сочније. Ако ћете бруснице чувати целе зиме замрзнуте, боље је одабрати мало (!) Незрелих бобица. Ако су превише зреле, после одмрзавања укус производа ће се значајно смањити.

Како припремити бобице?

Пре него што направите било какве манипулације брусницама, требате је припремити на одређени начин. Пре свега, издвојите плодове. Баците све лишће, гранчице, инсекте. Згужвана или превише зрела издвоји се. Бацити их не ваља, јер од таквих бобица можете направити одличне воћне напитке (погледајте рецепт на крају чланка). Али не треба користити беле, односно потпуно незреле бобице. Затим темељно оперите бруснице и осушите их на сито или пладањ.

Дакле, одлучујући које бобице су најбоље за дугорочно складиштење, рећи ћемо вам најпопуларније и најуспешније начине чувања брусница.

Начини чувања бруснице

Натопљене бруснице

Требат ће вам: вода, чисто посуђе (конзерве, пластичне боце, посуде).

• Опција 1

Ово је можда најстарији и најлакши начин складиштења. Пре свега, потребно је темељито опрати бобице, а затим их ставити у унапред припремљене контејнере. Не пуните посуду до краја - оставите мало простора у тегли или флашици. Прокухајте потребну количину воде, охладите је и напуните плодове. Контејнере чувајте на хладном месту. За то је савршен фрижидер или подрум.

• Опција 2

Да бисте уклонили мало кисели укус, бруснице се могу сипати не само водом, већ и шећерним сирупом. Да бисте спремили 1 килограм бобица, узмите 1 кашику шећера и прстохват соли. За укус можете додати клинчиће, мало цимета или друге зачине.

Минус: током складиштења бобице ће апсорбирати воду, тако да ће се онда њихов укус мало промијенити. Бруснице ће престати да се дробе на зубима, али остаће погодне за кување или стварање воћних напитака, желе. Поред тога, сва корисна својства су сачувана.

Смрзавање

Ако сте за замрзавање одабрали мало незрелих бобица, припрема за чување је врло једноставна. Склопите суве бруснице у пластичне кесице, чврсто их вежите и ставите у замрзивач.

Савет

У једну кесицу ставите онолико бобица колико користите истовремено. Не можете их замрзнути два пута.

Ако су ваше бруснице врло зреле, поступак замрзавања је мало сложенији. Потребно га је разложити на пладањ у једном слоју и замрзнути док не постане чврсто. Тек тада се бобице могу ставити у вреће.

Бруснице са шећером

Ова метода ће дефинитивно угодити слатком зубу. Његова предност је у томе што производ пре употребе неће требати да кува. Додајте шећер бобицама по укусу и уситните. Затим добијену смешу савијте у тегле, прекријте их поклопцима и чувајте у фрижидеру.

Савет

Контејнере чувајте у добро прозраченом простору, јер ако има пуно угљен-диоксида у ваздуху, бобице се могу покварити.

Свеже бруснице

Бруснице се могу дуго чувати без посебних манипулација. Једноставно сипајте одабране бобице у дрвене или металне кутије и оставите их на хладном месту.

Осушене бруснице

Ова метода вам неће помоћи у одржавању корисних својстава бобица, али сушене бруснице су одличне за прављење пирјаног воћа или прелива. Дакле, опране и осушене бобице положите на пладањ и осушите неколико недеља на улици. Након тога их пребаците у рерну или рерну, а затим их ставите у кесице. Главна предност сушених бобица је да се могу чувати било где и користити више од три године.

Очување

Прилично уобичајена метода, јер су бруснице добијене последицом његове примене невероватно укусне. А постоји много врста очувања, што омогућава избор.

Требат ће вам: литра бобица, четврт литре сока од поморанџе, 3 кг шећера.

Додајте сок од поморанџе бобицама и туците у блендеру док не постане глатко. Затим додајте шећер и прокувајте. Пустите да крчка око сат времена, редовно мешајући. Оставите да се охлади и сипајте у стерилисане тегле. Чувајте их на хладном месту.

Сада када знате како да сачувате бруснице за зиму, пређимо на један од најпопуларнијих безалкохолних напитака из ове мочварне бобице. Има укусан укус и утажује жеђ у врућој сезони. Уз то, сок од бруснице јача имуни систем и ефикасно лечи прехладе.

Како скувати сок од бруснице?

Да бисте створили ово ремек-дјело код куће, не морате бринути о бобицама - могу бити свјеже, смрзнуте, цјеловите, чак и мало згужване.

1. Оперите бобице и исеците их у блендеру.
2. У добијену масу додајте воду и загревајте на лаганој ватри док се не појаве први мехурићи.
   

   Савет

   Морс НЕ треба да кључа. Иначе ће изгубити све корисне киселине, шећере и витамине.

3. Макните пиво са ватре и додајте у њега претходно кувани шећерни сируп - његове пропорције зависе само од ваших склоности и љубави према слаткишима. Уместо шећера, охлађеном напитку можете додати мед.

Брусница је једна од ретких бобица која после дужег складиштења не губи своја корисна својства. У њему се налази бензојева киселина, због које се може тако дуго чувати код куће. А ова супстанца такође има карактеристике природног конзерванса - зато вам није потребно да користите ни сол, ни сирће, ни било које друге компоненте. Ако редовно користите бруснице у смрзнутом или свежем облику, ваше тело ће бити знатно отпорније на разне болести и инфекције. Уосталом, није ни чудо што су га у давним временима звали краљицом бобица.