Како чувати отворени пакет зрна кафе?

Важно је знати како чувати кафу, житарице и млевење, јер ако се не испуне одговарајући услови, пиће ће изгубити укус. Љубитељи одређених сорти често купују производ за будућу употребу. Складиштење житарица на правој температури и у одговарајућој посуди омогућава вам да не изгубите пријатну арому и богатство укуса напитка.

Куповина пасуља по маси у кафићима, на први поглед, гарантује свежину и квалитет производа. Међутим, ово није у потпуности корисно у погледу економичности (велика амбалажа кошта много пута јефтиније). И како можете бити сигурни да је продавница испунила све потребне услове? Тако да вам јутарња шоља кафе пружа само задовољство, а арома живости која се шири по кући, научите све о правилима складиштења производа.

У силазном редоследу су именована 4 фактора који имају штетан утицај на букет ароме и укуса свежих зрна кафе:

1. ваздух
2. влажност ваздуха
3. собна температура;
4. светлост.

Општа правила за складиштење

Највећи отпор губитку укуса поседују зрна зелене кафе. Зрна зелене кафе смију се чувати у херметички затвореној посуди тако да уништавајући зрак за овај производ не продире у амбалажу. Препоручљиво је стакленку поставити на тамно место где сунчеве зраке не продирају. Сирова зрна могу се чувати више од једне године ако поштујете сва потребна правила.

Печена кафа, на коју су сви навикли, чува се далеко мање од зелене боје. Фабричко паковање са вентилом чува арому око 2-3 месеца (термин је наведен на паковању). Након отварања или механичких оштећења, рок трајања се смањује на 15 дана. Посебно захтевним „љубитељима кафе“ саветује се да паковање употребе за 10 дана. То не значи да ће пиће постати неприкладно за конзумирање, већ је загарантовано смањење укуса и ситости.

• Паковање. Приликом отварања изрежите само мали угао. Након што сипате потребан број зрна, испустите максималну количину ваздуха, неколико пута замотајте исечени део паковања и причврстите прстом.
• Може. Главни услов је непропусност. Чување кафе у стакленој или пластичној теглици са затвореним поклопцем има дужи рок трајања.

Специјални пакет

Нудећи да складиштите зрна кафе у кеси, стручњаци не говоре о танким пластичним кесама са ручкама. У продавницама специјализованим за продају чаја и кафених пића можете купити специјалне кесице за одлагање зрна кафе. Израђени су од дебелог полиетилена са слојем фолије. На врху се налази затварач (уски причвршћивач), при дну је посебан вентил.

Предности употребе пакета су очигледне.

• Вањски мириси не продиру у затворену кесу житарица или млевеног производа. Зрна имају порозну структуру која помаже да се апсорбују вањски мириси. Зиплоцк штити не само ваздух, већ и од прекомерне влаге.
• Свјежа кафа испушта плин. За то је пакет опремљен специјалним вентилом који ослобађа ваздух из пакета и спречава га да продире унутра.
• Врећа се може савити, што ће довести до заптивања производа и минимизира продирање ваздуха између зрна.
• Због слоја алуминијумске фолије, паковање спречава директну сунчеву светлост.

Врећица за кафу може се чувати до 2 недеље без губитка укуса и ароме.

Може

Пожељан материјал за лименку је стакло, глина, керамика. У теглици треба да се добро затвори поклопац (са слојем силикона), који ће спречити продирање влаге и ваздуха.Преферирајте лименке са непрозирним зидовима да бисте заштитили производ од светлости.

Чување кафе у затвореним посудама има низ недостатака у поређењу с посебним врећама.

• Гасови се формирају у зрну одмах након печења, тако да је боље сачекати неколико дана пре него што печени производ ставите у теглу.
• Након затварања поклопца, ваздух и заробљена влага остају у тегли, што доприноси току оксидационих процеса.
• Прозирно стакло преноси светлост; боље је такву теглу замотати у густу материју.

Стручњаци савјетују да из три разлога не користите пластичне посуде (тегле или посуде). Прво, материјал има специфичан мирис, који се зрно брзо апсорбује. Друго, посуде немају довољну непропусност (ваздух и влага ће ући унутра). Треће, имају прозирне зидове који не штите производ од светлосних зрака.

Где да се складиштимо?

Складиштење кафе има различит рок трајања, у зависности не само од амбалаже већ и самог места. Производ можете чувати у ормару, фрижидеру и замрзивачу. Свако од места има и предности и недостатке.

• Кухињски ормар.

Ово место је идеално за чување кафе коју свакодневно мељете и варива. Оптимална температура, недостатак влаге и тама су неопходни услови за очување производа. Не стављајте кесу или теглу са житарицама у ормар који се налази у близини рерне или пећи, а такође испред прозора окренутог према сунчаној страни.

• Фрижидер.

Упркос раширеном веровању да кафа може и треба да се чува у фрижидеру, не спроводите такав експеримент код куће. Температура у фрижидеру се креће од + 2 ° Ц до + 6 ° Ц. Није довољно низак и неће пружити свежину производу. Поред тога, поновљеним уклањањем амбалаже из фрижидера, зрно се прекрива кондензатом, који се претвара у воду и доводи до брзог кварења чак и свежег производа.

• Замрзивач

Ово је најбоље место за дугорочно чување свеже кафе. Међутим, потребно је да одмах укапате потребан број зрнаца које ћете користити за свакодневно млевање. Ако зрно замрзнете одмах након печења, они ће задржати свежину до 2 месеца.

Ако се одабере одговарајуће место за контејнере и складиштење, арома свеже млевене кафе напунит ће ваш дом чак и неколико месеци након куповине.