Како и где чувати лук зими?

Сваки летњи становник и баштован зна да је узгој и берба добре жетве лука половина битке. Тако да је легао до пролећа и остао једнако користан, морате знати како чувати лук, који су услови најбољи за њега и који, напротив, могу довести до кварења.

Започните с припремом

Пре свега, производ се мора темељно осушити. Тако ћете обезбедити дуже складиштење лука и заштитити га од трулежи. Бољи и бржи лук се суши у природним условима на температури од 25-30 ° Ц. У сунчаном времену, усев се поставља у једном слоју на отвореном. Неки га једноставно оставе неколико недеља у башти и периодично преврћу луковице.

Ако време не допушта да се лук осуши на горе описан начин, ставите га на добро проветрено место где не постане влажно. Можете је поставити у дворишту под надстрешницом, у сјеници или на балкону. Поврће се брзо суши у мрежама с шкољкама. Они пролазе ваздух са сваке стране, тако да не морате стално мешати сијалице. Такође, сијалице се могу везати у мале свежњеве и обешати на улици или у затвореном простору на пропуху.

Након сушења, лук треба исећи са сваке стране. Обрежите корење, а исто тако одрежите перје, остављајући мали врат величине око 5 цм. Пре него што лук сачувате за зиму, пажљиво их сортирајте, јер у супротном ризикујете да изгубите читаву серију због пара покварених луковица. Здраве сијалице велике или средње величине погодне су за дугорочно складиштење. На њима не смеју бити видљива оштећења и знакови трулежи. Мале, незреле и напротив, презреле сијалице неће дуго лежати, зато их је боље користити пре свега.

Препоручује се поделити лук одвојено по врстама, јер они могу варирати у зависности од рока трајања.

• Оштре сорте (Ростов, Краснојарск, Арзамасски) најбоље се чувају.
• Лук полуострва (Златна лопта, Даниловски) лежи нешто горе.
• Слатке сорте (Иалта, шпанска) карактерише минималан рок трајања.

Оптимални услови: на којој температури и влажности складиштити лук?

• Када се чува у подрумима, препоручује се одржавање температуре у опсегу од 0 до 3 ° Ц, а влага не виша од 70-85%.
• Препоручује се чување лука у стану на температурама до 18-22 ° Ц и влажности око 50-70%.
• Порилук ће задржати своју свежину на температури од -1 до +2 ° Ц и влажности од 80-85%.

Непоштивање ових услова (на пример, превише влажне и топле просторије) може довести до пропадања, клијања и развоја болести. Тачно, дозвољено је благо смањење температуре.

Где чувати лук?

Идеално место за одлагање лука у хладној сезони је суви подрум или подрум. Главна ствар је да температура у соби не падне много испод нуле. Ако су услови на тавану оптимални, онда их можете сместити тамо.

Савет

Не препоручује се чување хране у гаражи. Испушни гасови аутомобила неће утицати на њихов укус и корисна својства на најбољи начин.

Не могу сви, посебно у урбаним условима, да чувају усеве у подруму. Најбоље решење у овом случају је складиштење лука код куће. Препоручује се истакнути тамно и хладно место где сунце не залази. То може бити ходник, ормар или остава. Поред простора, контејнер такође утиче на рок трајања, па према његовом избору треба прихватити ништа мање одговорно. Размотрите најповољније и најчешће опције.

1. Пластичне или дрвене кутије са вентилираним отворима, захваљујући којима је лук добро проветраван. Добро је ако висина кутија не прелази 30-35 цм. Овим ће се начином уштедети простор (само поставите кутије један на други), што је посебно тачно код куће.
2. Плетене кошаре. Не само да пружају добру вентилацију, већ и изгледају сјајно. Стога је двоструко угодније користити такве кошаре за одлагање.
3. Картонске кутије. Ово је повољна опција за опремање места где ће складиштење лука бити згодно. Да бисте направили једноставан оквир погодан за ове сврхе, направите неколико малих вентилационих отвора у зидовима и на дну.
4. Фабриц торбе. Савршено се сналазе са својим задатком. Али не препоручује се да се сав лук сипа у једну кесу. Боље је да га распоредите тако да слој у свакој кеси не пређе 30 цм.
5. Мреже од полипропилена. Омогућавају одличну циркулацију ваздуха. Поред тога, ако било која сијалица почне да клија или трули, одмах ћете је приметити.
6. Кости У овом случају се перје не обрезује након сушења, већ се користе при ткању плетеница. Кваке су суспендоване и у том облику, на правој температури, лук се невероватно чува. Али ова народна метода је погодна ако немате врло импресиван усев и довољно слободног времена.

Савет

Обичне пластичне кесе нису погодне за очување лука код куће. Не пропуштају ваздух, услед тога лук се замагљује и почиње много да трули.

Како чувати лук зими у подруму?

У подруму се, као и код куће, лук чува у великим кутијама, посебним кесама или корпама. Главна ствар је да соба има добру вентилацију. Како чувати лук у подруму да се не почне кварити? Препоручљиво је да се на полице или посебне носаче распореде контејнери са усевом. Доњи део кутије не сме да додирује под, а бочне - зидове подрума. Неки једноставно положе лук на полице и полице прекривене папиром, сламом или ткањем.

Савет

Да бисте заштитили поврће од влаге, можете га посипати кредом. За 10 кг производа биће потребно око 200 г креде. На углове подрума можете поставити и посуде са кречом. Ова супстанца апсорбује део влаге из ваздуха.

Не заборавите да повремено (око 2-3 пута током целог периода складиштења) прегледате усеве у подруму. Гљивични, мекани и проклијали лук мора се уклонити. Ако видите да је цела усева (или већина ње) мокра, извадите је и темељно осушите. И складиште мора бити вентилирано.

Поред лука, у подруму се могу чувати и порилук. Узмите кутију висине зида 20 цм. На дну посуде посипајте песак слојем око 5 цм, порилук поставите вертикално, а затим између редова сипајте слој (10-15 цм) навлаженог речног песка. Претходно у песак можете додати тресет. Под таквим условима, производ се може чувати до шест месеци.