Како сачувати маслиново уље код куће?

Многи познаваоци здраве исхране питају се: како чувати маслиново уље код куће? Рећи ћемо вам како задржати максимум корисних својстава производа након отварања.

Основна правила складиштења

Маслиново уље је кварљив производ. Датум употребе наведен од произвођача на етикети обично се односи на затворени производ и не сме бити дужи од 2 године. Према стручњацима, рок трајања у затвореној боци није већи од 9 месеци.

Након отварања контејнера, рок трајања се значајно смањује и износи само 3-4 недеље. Након тог времена, уље не постаје штетно или опасно по здравље људи, али губи корист. Да се ​​окус и својства не би променили ни раније, важно је поштовати услове складиштења.

Да бисте одржали максимум витамина и минерала, морате се сјетити основних правила.

• Негативни ефекти сунца и кисеоника који оксидирају производ и мењају његов укус.
• Не препоручује се чување маслиновог уља у фрижидеру и ни у којем случају не бисте смели да га замрзнете.
• Не купујте уље у резерви: боље је да купујете мале количине које можете брзо да искористите.

Избор маслиновог уља

Приликом одабира маслиновог уља треба имати на уму да што је квалитетнији производ који купите, то је вероватније да ће бити заиста користан и неће превише брзо променити укус. Стога при избору треба обратити пажњу на неколико тачака.

• Датум истека. Потражите производ који је упакован пре 6 месеци.
• Земља производње. Лидери међу производним земљама су Грчка, Шпанија, Италија и Тунис. Идеално би било да се производња и паковање одвијају у истој земљи.
• Класа. Екстра дјевичанско маслиново уље обично је означено са "екстра дјевичанско маслиново уље". Ово је нерафинирано прво хладно прешано уље у којем има највише хранљивих састојака.
• Изглед Производ треба бити без седимента, мутноће и белих љуспица, имати светло златну или тамно зелену боју. Такође, контејнер у коме се продаје мора бити херметички затворен.

Понекад у продаји можете пронаћи производ за који се нуди да се купи на додир. Не мора нужно бити лошег квалитета: најчешће је то уље из великих лименки. Међутим, куповина таквог производа се још увек не препоручује из простог разлога: не знате колико времена је прошло од отварања и у којим условима је био смештен. Такво уље је одавно могло изгубити своја корисна својства, па према томе, нема смисла користити га.

Избор контејнера

Добро уље се може наћи у продаји у две опције паковања - стакленим боцама и лименкама. Ако сте робу видели у пластичној боци, препоручује се да се суздржите од куповине. Висококвалитетни производ се никада не флашира у пластичну амбалажу: лажно је или мешавина два биљна уља - маслиновог и сунцокретовог. Не може се говорити о било каквим корисним својствима таквог производа.

• Стаклене боце

Најчешће на полицама у чаши видимо маслиново уље. Обично је то производ изван класе - има висок квалитет и најбољи укус. Идеална опција су посуде од тамног стакла са затвореним поклопцем. Таква боца штити производ од излагања светлости и омогућава најдужи век трајања - 1,5–2 године.Ако сте купили маслиново уље у прозирној боци, препоручује се да га умотате у фолију или тамну крпу: због сунчеве светлости производ може постати љускав.

Веома је важно да поклопац буде чврсто затворен без пропуштања кисеоника. Наравно, када се користи уље, немогуће је избећи контакт са ваздухом. Због тога се препоручује куповина боца мање запремине, без залиха за будућу употребу.

Савет

Ако сте купили велику количину, препоручује се преношење производа у мање контејнере. У многим продавницама хардвера можете пронаћи мале стаклене боце које су одличне за чување уља. Такви контејнери обично су опремљени са заптивеним чепом, који дефинитивно неће пустити ваздух. Тако ће највећи део производа бити у контакту са кисеоником много мање.

• Конзерве за лименке

Многи произвођачи сипају свој производ у лименке. Такво уље је обично класа нижа од уља у стаклу, али такође и довољно квалитетна. У лименим лименкама маслиново уље се такође може чувати довољно дуго - до једне године - под условом да спремник није отворен.

Лименке су добро погодне за дугорочно складиштење производа, али нису баш прикладне за свакодневну употребу. Најчешће се после куповине уље излива у стаклену посуду. Ако одлучите оставити маслиново уље у лименци, водите рачуна да се након сваке употребе поклопац добро затвори.

Температурни режим

Сви смо навикли да их чувамо у фрижидеру да продужимо свежину хране. Многи се понашају по истом принципу са маслиновим уљем - и греше.

Ниске температуре доводе до стварања белог талога, који ће током загревања нестати. Такође, често охлађени производ постане замућен, мења боју. Такве метаморфозе негативно утичу на њен укус и храњиву вредност. С тим у вези, не препоручује се чување у фрижидеру, а још више у замрзивачу.

Важно!

Оптимална температура складиштења је + 14 ° Ц до + 18 ° Ц. Не излажите производ честим температурним променама, јер ће у супротном брзо стећи непријатну горчину.

Простор за одлагање

Колико дуго ће уље остати укусно и ароматично директно зависи од места за његово складиштење. Када бирате где треба да ставите боцу, имајте на уму да температура складиштења не сме бити већа од + 25 ° Ц. Ради практичности, многи људи стављају производ близу пећи, што је у основи погрешно: под утицајем топлоте, брзо ће изгубити укус.

Имајући у виду све горе наведене чињенице, можемо закључити да место за складиштење маслиновог уља треба бити хладно и заштићено од сунчеве светлости. Најприкладнији је ормар с непрозирним вратима удаљеним од кућанских апарата. Ако не занемарите ове препоруке, отворени производ се може чувати око месец дана. Рок трајања маслиновог уља у затвореним посудама - не више од 2 године.