Како чувати огуљене орахе код куће?

Многе домаћице воле набавити залихе за будућу употребу, али ако многи људи знају како припремити конзервирану храну, само неколико њих зна како чувати орахе. Није довољно да производ донесете из продавнице и похраните на бесплатну полицу, морат ћете извршити неколико важних манипулација, посебно ако треба да сачувате огуљене коштице. Приступи који се код куће користе за то су практично неовисни о врсти производа. По жељи можете одабрати најбољу опцију за излагање лешницима, орасима, боровим орасима и још егзотичнијим индијским орасима и макадамији.

Универзално упутство за сакупљање ораха

Успех догађаја зависи од могућности избора квалитетног производа.

Приликом одабира огуљених орашастих плодова или здробљених производа треба имати на уму следеће тачке:

1. Прехрамбени производ треба да одише врло њежним и пријатним мирисом. Треба јасно да унесе ноте које су карактеристичне за одређену врсту ораха. При малом наговештају прождрљивости, плијесни или високе влажности, куповину треба одбацити.
2. Пре куповине морате пробати орахе. Штавише, то не би требало да буде производ који лежи на прозору у пречишћеном облику, већ копија отворена сопственом руком. Горчина или прекомерна мекоћа очигледни су знакови оштећене компоненте. Још не би требало да покушавате, мислећи да сте управо ухватили неуспели орах, боље је да напустите читаву серију.
3. Чак и ако требате да чувате огуљене орахе, боље је да их купите у љусци. Независна обрада ћелија максимизираће рок трајања производа.
4. Неће бити сувишно прегледати кесу у којој су биле смештене компоненте. Морате бити сигурни да на бурлу нема личинки, одраслих инсеката, плијесни и чудних мрља.

Савет: Изузетно је обесхрабрено купити производ који је првобитно пакован у полиетилен. Често се такви производи почињу нагло кварити одмах након пада у нове услове. То је због продуженог недостатка контакта орашастих плодова са кисеоником, што им је омогућило да остану у добром стању.

Универзалне препоруке о начину складиштења орашастих плодова које важе за све врсте хранљивих материја:

• Стручњаци не препоручују одмах куповину превише орашастих плодова. Упркос чињеници да постоје приступи који могу да сачувају производ током једне године, њихов укус и даље ће се мењати. Боље је утврдити колико ће се једе у року од 2-3 месеца и ограничити на то.
• Главни фактор који узрокује да огуљене орахе брзо труну је ваздух. Док се препоручује да се остали производи чувају у платненим врећама које обезбеђују константну циркулацију ваздуха, голе ћевапчиће треба стављати у затворене стаклене тегле или пластичне посуде.
• Температура складиштења мора бити стабилна. Производи се добро чувају на собној температури и стандардној влажности, главна ствар је да производ не треба бити изложен директном сунцу.
• Да бисте огуљене орахе сачували током шест месеци, можете користити замрзивач. Претходно обрађена зрна се полажу у пластичне кесе и замрзавају се уз очување свих корисних својстава. Поновно замрзавање је забрањено!

Поред ових тачака, постоје и посебне препоруке које се односе на орахе и пињоле. Цасхев се чува само у прочишћеном облику, на собној температури, у фрижидеру или замрзивачу.Рок трајања у овом случају се креће од једног месеца до два месеца, односно шест месеци. Лешници су веома захтевни према условима због посебне текстуре, али неће задржати своја својства дуже од три месеца на собној температури или шест месеци у замрзивачу.

Карактеристике складиштења ораха

Ораси се одливају са високим садржајем здравих масти, али управо из тог разлога они добијају ужарени укус и мирис брже од осталих врста производа.

Да бисте сачували очишћене језгре (у овом облику их је потребно побрати), морате се придржавати следећих правила:

1. Свежи производ се мора пржити у врућој тави без уља четврт сата. Након такве обраде, производ се хлади и одлази у складиште.
2. Ако се ораси поједу у року од 1-2 недеље, могу се сипати у стаклену или пластичну посуду са затвореним поклопцем и ставити на топло, суво и тамно место. Уз високу влажност ваздуха, плијесан се може појавити на орасима.
3. Да бисте сачували свежину производа код куће 2-3 месеца, потребно је да се обрадни комад стави у суву посуду без капи течности и постави на горњу полицу фрижидера.
4. Ораси се могу чувати у замрзивачу до годину дана. Потребно их је умотати у филм за лепљење и подесити јединицу за брзо замрзавање. Пре употребе таквих производа, морате их не само одмрзнути, већ и загрејати у рерни око 10 минута, а затим ће језгре постати још укусније.

У љусци се препоручује чување само зелених орашастих плодова, а затим у облику џема, тинктуре или специфичних кандираних плодова.

Важне тачке у чувању пињола

У овом случају, опет, не препоручује се куповина огуљених орашастих плодова, најбоља опција би била да сами поступате са конусима и обликујете празнине. Да бисмо постигли оптималан резултат, секвенцијално изводимо следеће манипулације:

1. Прво, чешери се морају мало спалити на отвореној ватри или загрејати у обичној тави. Охлађени узорци се чисте ручно или помоћу посебног млина, вађењем матица.
2. Добијене орашасте плодове поново пржите у сувој тави четврт сата. Треба их стално мешати, јер ће у противном производ сагорети.
3. Затим ставите празан прах и осушите у сувој, топлој соби 2-3 дана, повремено мешајући. Насип можете додатно покрити церадом.
4. Готов производ постављамо у вреће од платна или меке тканине. Уклањамо их на сувом, тамном, топлом месту, недоступном глодарима и инсектима.

У овом облику, производ се може чувати до шест месеци. Прочишћени нуклеоли могу се чувати највише неколико месеци. Да бисте то учинили, ставите их у суве и чисте пластичне кесе, које су херметички затворене и одложите у фрижидер. Ако ћевапе од кедра треба да се чувају три месеца, онда их је потребно поново чувати у фрижидеру, али не у полиетилену, већ у стакленој посуди са уским поклопцем.

Без обзира на одабрани приступ, производ треба редовно тестирати, чистити од залиха нуклеола који недостају, у неким случајевима чак и додатно калцинирати (ако постоји специфичан мирис високе влажности).