Правила за чување слане масти у фрижидеру

Препоруке о начину складиштења слане масти важне су за сваку домаћицу. Масноћа или сланина једна су од најпопуларнијих намирница животињског порекла. Упркос читавом арсеналу шала око овог прехрамбеног производа, веома је тешко одбити. Читав је дан свјеж, али има врло осјетљив укус. Слани производ се чува много дуже, због чега су се у Русији складиштиле сланом масноћом у случају недостатка свежег меса.

Калорични садржај масти плаши све дијете: око 800 кцал у сто грама. Али можете бити бољи од било којег производа ако га користите неизмерно. Сланину треба уситнити у малим комадима, јести бели лук. Ова традиција је настала с разлогом, јер када се комбинују оба производа помажу у прочишћавању крвних судова. Овај се производ пробавља боље од меса, јер је тачка топљења једнака температури у људском стомаку.

Савет
Купујте дебеле масноће са леђа или са страна. Танка масноћа са стомака је тврда и без укуса.

Арахидонска киселина садржана у производу активира мозак и побољшава циркулацију крви. Врат, сланина и остали производи из продавнице неће донети користи организму. Највећа концентрација хранљивих материја садржи под кожом (1-2 цм). Да би тело користило ово јело, производ мора бити домаћи и еколошки прихватљив. Након што сте посетили пијацу или добили поклон од њиховог села, морате знати како чувати сланину тако да остане мека и укусна.

Опште смернице за складиштење

Без соли, не препоручује се чување сланине дуже од 24 сата у фрижидеру. Слани производ се може чувати много дуже. При сољењу је веома тешко солити. Као и црвена риба, она не упија више соли него што је потребно. Ако никада раније нисте солили маст, требало би да знате да је овај поступак једноставан. За 1 кг производа довољно је 100 г соли. Комад сланине треба резати сољу, ставити у запечаћену посуду и оставити на хладном месту три дана. Када уклањате узорак, почните да одрежете горњи слој. У случају подмазивања, производ оставите у посуди још три дана.

Друга верзија сољења је рафиниранија. У том случају сланину треба исећи на слојеве или исећи на велики комад на удаљености од 5 цм. Измешати 100 г соли, 10 г црног бибера и 5 режња нарибаног белог лука. Можете додати сушено биље и омиљене зачине по вашем укусу. Сланину натрпајте мешавином бибера и соли, не заборављајући на резове у које треба да ставите рендирани бели лук. Након 5 дана, производ је спреман за употребу.

Слана салата према оба рецепта чува се на хладном месту (на пример, у шпајзи) или у фрижидеру. За то је боље користити заптивену посуду или емајлирано посуђе. Рок употребе слане масти у првој варијанти сољења је 6 недеља. Лук са белим луком и бибером чува се око 4 недеље. Морате га замрзнути или у херметички затвореној посуди или чврсто омотати филмом за лепљење. Рок трајања у замрзивачу је 1 година или више. Производ је боље одмах исећи на комаде који су погодни за одмрзавање. Уз опетовано замрзавање, његов квалитет ће се значајно погоршати.

Популарни начин чувања масти у селима је кисели краставчић у тегли. Три литарска тегла темељно се опере и осуши. Зидови се трљају унутрашњошћу чешњака. Опрана и осушена сирова масноћа се исече на кришке величине 5 до 5 цм. Сола се мора сипати на дно тегле, затим комадићи лука, поново посолити со и тако даље. У том облику, производ се мора чувати у хладњаку или на хладном месту. Рок трајања - до једне године.

Сало у саламури

За сољење 2 кг сланине, требат ће вам:

1 литар воде;
4 ловорова листа;
1 шоља соли;
глава белог лука;
5 грашака црног бибера.

Бели бели лук нарежите на танке плошке и не пролазите кроз посебну дробљење. Исперите сланину, исеците је на средње велике комаде (не више од врата тегле). Прокухајте воду са соли. На дно лименке ставите бибер и ловоров лист. Сваки комад нарибајте белим луком и ставите у флашу. Комаде не можете тамповати, између њих би требало бити слојева ваздуха. Излијте посољени лосос преко засољеног раствора и оставите теглу на собној температури 2 дана, без да је покријете поклопцем. Након одређеног времена, теглу добро затворите и сакријте у фрижидеру 1 недељу.

Након недељу дана, комадиће сланине треба извадити из саламуле, очистити их чистим пешкиром и ставити у непропусну посуду. Препоручљиво је омотати их папиром. Такво јело се може чувати у фрижидеру највише 1 месец. Најбоља опција складиштења: поделите масноћу у одвојене порције, умотајте је пергаментним папиром и ставите у замрзивач. Чак и годину дана касније, одмрзнута маст ће бити мирисна и мека. Савршен је за прављење супа, борсцхта и других јела.

Што је производ свежији, то је здравији и укуснији. Дуготрајно складиштење сланине неопходна је мјера за оне који су одмах добили залихе производа. Ако имате прилику, купујте свежу салату сваке недеље.