Како чувати репе у зими код куће?

Цвекла је једна од најпопуларнијих коренолошких култура, добро успева у домаћим климатским условима и не захтева посебну негу. Али да бисте сачували њену укусност током зиме, требали бисте знати како складиштити репе. Савети о овој теми су разни и бројни, па их је важно систематизовати.

Како одабрати сорте за дугорочно складиштење?

Не могу се све зрне чувати у хладњаку или подруму током зиме. Главни критеријуми на које треба обратити пажњу приликом избора сорте су отпорност на хладноћу и одржавање квалитета. Уосталом, чак и најлепши и здрави гомољи, неприкладни за дугорочно складиштење, после неког времена ће иструнути.

Због тога, да бисте избегли такве проблеме и разочарања, требало би да одаберете оне сорте које зими можете чувати код куће. Они укључују:

• Мулатто;
• Салата;
• Ренова;
• Детроит
• Један клице;
• Египатски стан;
• Хладно отпоран;
• Касна зима А-474.

Савет

Када бирате репе, требало би да обратите пажњу на локалне сорте, које су најчешће најбоља опција за складиштење.

Припрема поврћа за зимовање

Складиштење репе зависи не само од места на коме ће се зимовати, већ и од исправности гајења, сакупљања и сортирања усева. Стога, како би се благовала свјежим поврћем током цијеле зиме, требало би размотрити неколико важних тачака.

• Берба

Берба репе требало би да се деси раније него мрква, јер када дође на површину током првог мраза, брзо замрзава. Такво поврће ће се слабо складиштити, трулити или кварити.

За копање се препоручује бирање сунчаног и сувог дана. Ако је копање било кишног дана, гомољи ће се морати осушити. За средњу траку, октобар се сматра идеалним временом за жетву репе.

Пре него што извадите усев из земље, морате га пажљиво ископати лопатом, пазећи да не оштетите кожу. Проблематично је складиштење репе, на коре на којој има пукотина или оштећења, пошто вирусна или гљивична обољења настају услед механичких оштећења.

• Сушење

Пре слања репе у складиште се морају темељно осушити у башти (препоручљиво је одабрати топло сунчано време) или у затвореном простору (у случају кишног дана). Ако се усев корена суши у башти, тада је довољно да 2-3 сата легне на сунце.

Потребно је много дуже да се поврће суши у затвореном простору. Корјене усјева треба расипати у једном слоју и оставити неколико дана (од 2 до недеље).

• Сортирање

Приликом сортирања, предност треба дати малим, округлим и густим кореновима. За разлику од великих сорти, нису тако влакнасте, али укусне и много боље се чувају. Са друге стране, не препоручује се прекомерно узимање коренских усјева за складиштење, јер ће они одмах избледети.

Врхови морају бити пажљиво исечени маказама, без оштећења поврћа и остављања „штапића“ од 1 цм.

Савет

Како не бисте оштетили репу, не препоручује се да листове обрезујете рукама или додирујете репове.

Када се сортирају корени усеви, они се пребацују у суву и проветрену просторију и остављају недељу дана на коначно сушење. Тада је усев спреман за чување у подруму. Остаје само да припремите повољне услове за сам подрум или подрум и предузмете неке превентивне мере.

Услови складиштења репе

Складиштење репе у подруму, подруму или стану започиње стварањем одређених услова за влажност и температуру.

Исправна температура за чување поврћа код куће је од 0 до 2 степена Целзијуса. Ако је подрум или подрум топлији, усјев коријена ће брзо изблиједити. Чак и мало повећање температуре (неколико степени) може довести до чињенице да репе почне клијати. Али смрзавање може наштетити усаду корена.

За очување репе потребно је 90% влажности у соби. Мора постојати и добра циркулација ваздуха, тј. Просторија мора бити вентилирана. То је једини начин да се плодови заштите од трулежи.

Постоје разне опције које помажу да се зими правилно складишти зрна. Довољно је да одаберете себи одговарајућу методу која задовољава постојеће услове.

Како чувати репе у зимском подруму?

Најбоља опција за очување кореновских култура је зимовање у подруму или подруму. Пре слања поврћа за зиму, препоручује се припремити полице или сталке. Препоручује се да се повучете најмање 15 цм од пода, јер ће ваздух боље циркулирати на овој удаљености.

Немогуће је сипати корено поврће директно на под, јер може постати влажно. Алтернатива је конструкција дрвеног пода на поду или једноставно изливен песак. Спречава стварање плијесни и спречава испаравање влаге.

Ако планирате да чувате корено поврће у кутијама, онда је боље положити средње величине репе на дно, а на врх ставити велико поврће. Али још је боље складиштити велико поврће одвојено од малих.

Кутије морају имати отворе за вентилацију кроз које ће циркулирати зрак. Да бисте боље очували кореновке, можете их посипати пепелом, натријум хлоридом или песком.

Као профилакса, свака 4 недеље, поврће треба сортирати како би се уклонили трули да би се здрави производи заштитили од трулежи. Ако је репа почела клијати, морате обратити пажњу на влажност или температуру ваздуха и по потреби их прилагодити.

У стану чувамо репе

Није увек могуће похвалити се оближњом викендицом која је опремљена подрумом или подрумом. Али то не значи да репе не можете да чувате у фрижидеру. А ако усев не може да легне целе зиме, онда ће лако задржати своје укусне квалитете током 3-4 месеца.

Стан има неколико главних места за чување поврћа зими.

• На балкону - ако је изолован и температура овде не падне на минус ознаке - репе ће се осећати добро до пролећа. Довољно је да га спакујете у пластичне кесе или ставите у кутије. Ако постоји опасност од смрзавања, а у стану нема места за репе, кутије се могу изнутра изоловати полистиренском пеном и сијалицом са ниском ватом која се користи за грејање.
• У хладњаку цвекла савршено задржава свој укус и квалитет на температури од 0 степени. Поврће може лако лежати месец дана, само га замотајте пергаментним папиром, фолијом за храну или га једноставно ставите у пластичну кесицу. Конзу можете држати у фрижидеру у припремљеном облику. Потребно је поврће огулити, нарибати и ставити у пакетиће.
• Можете да складиштите репе у нормалним условима домаћинства - испод кревета или другог тамног, сувог места у стану. Главна ствар је да у близини нема батерија или других грејних уређаја. Коријенски усјеви се равномјерно изливају на дно кутије. Препоручује се повремено сортирање поврћа ради трулежи.

Знајући како сачувати цвеклу, можете уживати у овом укусном и врло здравом поврћу целе зиме. И није важно да ли ће усев лећи у фрижидеру или у посебно опремљеном подруму, тачна примена свих правила обезбедиће његову безбедност.