Како дуго чувати сир у фрижидеру?

Чини се да тамо где се у кувању не користи само сир: пице, салате, грицкалице, цасеролес па чак и супе - и још увек с времена на време морате избацити плесни комад који лежи у фрижидеру. Чак и ако волите сир и сигурни сте да неће лећи, ипак ће вам бити корисно да сазнате како чувати сир у фрижидеру како не бисте морали да договорите дане сира за одлагање готово покварених производа.

Одабир правог контејнера за складиштење

Наука о томе колико дуго треба чувати сир почиње са оним у чему се чува, како би се повећао његов животни век. Најчешће се производ продаје умотан у пластичну амбалажу, али колико је оптимална ова могућност паковања?

Каже се да сир "дише" и да га не може чврсто омотати непропусним материјалом. Чување производа у филму код куће неће помоћи да се продужи његов живот: такво паковање је препуно брзог појављивања плијесни и, сходно томе, кварења производа. Наравно, ако комад нећете дуго чувати, филм не можете заменити другим пакетом.

Али ако сир стоји у фрижидеру неколико дана, онда је боље да га замотате у папир за печење или пергамент папир. Можда се сећате да се у Совјетском Савезу продавало баш тако, и, по свему судећи, са добрим разлогом. Такво паковање омогућит ће му да много боље дише од филма или фолије, а комад ће дуже остати свјеж и здрав.

Управо приликом складиштења сира, имајте на уму да има способност сушења и реакције на сувишну влагу, па је вредно ставити папир умотан у папир у бесплатну пластичну врећицу са патент затварачем. Наравно, можете да употребите вакуум кесу да продужите век производа, али да ли ћете га заиста дуго чувати?

И да, не нарежите сир унапред ако га немате намјеру чувати у замрзивачу. Тако ће се рок трајања драстично смањити, а укус се више неће упоређивати са оригиналним.

Савет

Папир није у стању да спречи апсорпцију мириса сиром, па за дуго чување у фрижидеру можете да ставите комад у пластичну врећицу са затварачем. Ово не само да ће задржати свој нетакнути мирис, већ ће такође помоћи да се избегне рана плијесан.

Али шта ако га ставите у замрзивач?

Као што смо већ споменули, сир је живи производ, а рок трајања му је кратак. Могу ли покушати да га продужим замрзивачем? Познаваоци сира сигурно ће вам рећи да је ово злочин против укуса, јер када се смрзне, производ "умре", губећи лавовски део укуса, мириса и структуре. Дакле, након замрзавања, сир се дроби и поприма „гумени“ укус.

Али на крају крајева, већина кафића и пицерија користи га претходно нарибани смрзнути сир, а послужена јела од овога не постају мање укусна! И вероватно знају како чувати сир што дуже! Тако да можете безбрижно да припремате ако имате пуно сира у рукама и не знате где да га ставите. Уосталом, замрзивач је сигурно бољи од канте за смеће!

Савет

Ако говоримо о киселим меканим сиревима, онда се они нажалост не могу чувати у замрзивачу. Такве сорте имају кратак рок трајања и чувају се у саламури или затвореној амбалажи до краја употребе. Прекомерно сушење таквих сирева неће утицати на њихове користи, али укус неће бити најпријатнији.

Да ли је могуће јести сир ако се на њему појавила плијесан?

С обзиром на чињеницу да се код чувања меких сирева у фрижидеру три дана сматрају оптималним периодом, а за тврде који се повећавају само на седам, за недељу дана на комаду може да се формира место плијесни. Наравно, постоји пуно страшних прича о томе како плијесан утјече на људско тијело, али чињеница остаје: сви га периодично конзумирамо, само што не примјећујемо само епидемију која почиње да се формира. То значи да, ако сир, наравно, није стар ни пола месеца и ако нисте превише љути, онда можете само да одрежете пљесниву кору и употребите комад што је пре могуће, а најбоље у јелу које укључује термичку обраду.

Такав животни хак није баш погодан за особе са веома осетљивом варењем, али за остало, такав производ вероватно неће изазвати тровање храном.

Савет

Рана плијесан на сиру који се технички још није покварио и није достигао свој рок трајања, може се појавити због превисоке влажности зрака, што није тако ријетко за затворену микроклиму фрижидера. Комад рафинираног шећера или другог упијајућег праха који се може ставити у кесу са сиром да се не формира од високе влажности може постати регулатор влажности.

Последњих неколико савета

Оно што сада желимо да поделимо има мало везе са триковима за складиштење, а ипак вам може уштедити главобољу. На крају крајева, важно је не само како ћете сир чувати код куће, већ и да ли ћете га мудро користити.

• Љубав или симпатија

Покушајте да утврдите свој однос са сиром и купујте производе у складу са њима. Знате ли да ваша породица једе овај производ сваки дан? Тада је мало вероватно да ће се покварити - можете да купите читав точак. Већ су схватили да вас понекад напада неодољива жеља да поједете комад хране, али да ли брзо пролази? Зашто онда купити комад од 300 грама да бисте га касније бацили? Купујете сир за пицу са маржом, али руке не допиру до друге порције? Реално процените своју снагу и тражите да одмерите тачно онолико колико можете да искористите за кратко време, рецимо, једног дана, без потребе за складиштењем.

• Поштујте храну.

Размислите колико је труда уложено у прављење сира и колико људи си то не може приуштити. Време је да почнете озбиљније узимати храну, јер бацање хране без размишљања о томе како је можете сачувати је право непоштовање других људи, посла и природе.

• Не купујте ново док не употријебите старо.

Ова метода ће вам помоћи да избегнете кварење било ког производа, посебно са кратким роком трајања. Ваш задатак је да погледате садржај фрижидера, одаберете мање или више компатибилне производе који су ту већ дуже време и који ће ускоро постати кандидати за пуштање, и направите од њих импровизационо јело. А цхур за додатну робу у продавници не ради!

Не компликовајте свој живот покушавајући да примените сложене савете за чување сира код куће: довољно је да знате само неколико трикова и мало преиспитате свој став према куповини и кувању да бисте се спасили од ове главобоље. Надамо се да никада нећете морати да бацате тако диван производ као сир!