Како се може чувати јерузалемски артичок: сушење, замрзавање и конзервирање производа

Независним узгојем земљаних крушака у летњој викендици, постоји неколико ефикасних приступа обради усева. А да уопште не морате смислити како чувати јерузалемски артичоке, само треба да ископате само количину производа који ће се појести у блиској будућности.

Остаци се по потреби могу сакупљати, кореновка усјева савршено подноси мразеве. Складиштење производа у стану такође подразумева импресивне могућности. Јерузалемска артичока може се сушити, конзервирати и замрзнути, што обезбеђује импресивне укусне врсте готових јела.

Начини чувања јерузалемске артичоке у личном плану Б

Јерузалемска артичока може се традиционално чувати у подруму са ниском температуром и високом влагом, а имајте на уму да чак и мало повећање температуре може штетно утицати на гомоље. Ако постоји мало земљиште на располагању, складиштење земљане крушке може бити у следећем облику:

• Најлакши начин је ископати рупу средње дубине у коју је положен остатак усева, а која неће бити потребна током зиме. Најбоље је да их ставите у дрвене гајбе.

Савет: Јерусалимски артичока можете чувати у дрвеним посудама код куће - на балкону, али само ако није загрејан и изолован без ичега. Како температура расте за + 2ºС, храњива својства производа почињу нагло да опадају.

• Снежне огрлице. Најбоља опција за улично складиштење земљаних крушака. Очистимо платформу, на њу изливамо гомоље равномерним слојем. Поспите 10 цм снега на врху и поново слој гомоља. Након завршетка изградње вишеслојне конструкције, она се мора посути пиљевином и изоловати сламом.
• Складиштење у рововима. Док тло није залеђено, у њему ископавамо плитки ров, на чије дно положимо јелеве гране. На њих постављамо пластичне саксије за цвеће, испуњене кореновцима очишћеним од прљавштине. Све прекривамо слојем снега, а затим следи грејач (сено или гране) и покривамо све фолијом кровног материјала.

Главна ствар коју треба имати на уму приликом коришћења спољних услова за чување артичоке из аршине јесте да свеж ваздух не сме да утиче на кожу. Доприноси ослобађању штетних састојака који негативно утичу на стање тела. Додатна превенција овог феномена може бити употреба посебних нетоксичних парафинских једињења.

Како сушити и замрзнути земљану крушку?

Чување јерузалемске артичоке код куће није ограничено на употребу фрижидера, посебно јер гомољи леже у њој не више од месец дана. А онда, ако их ставите у запечаћену посуду или пластичну кесицу. Огуљена и сецкана коренска култура задржаће свежину само неколико дана.

Домаће задатке је боље креирати на један од следећих начина:

• Замрзавање Очистимо корен од Јерузалема од артичоке, оперемо га, исечемо на тракице или коцкице. Бланширајте производ у сирутки са млечном сиром на максималној температури 5-10 минута. Затим охладимо производ и ставимо га на чување у замрзивач.
• Употреба песка. Узмемо платно или пластичне кесе, посипамо их мокрим песком, тресетом или пиљевином и напунимо их земљаном крушком. Потребно је пажљиво везати посуду, а затим ће производ без проблема стајати на не баш топлом балкону или неогреваној ложи пре појаве топлоте.
• Ттрадиционално сушење. Пре сушења земљане крушке треба је очистити, опрати и исећи на танке кришке. Користимо само добре гомоље без црвоточина и оштећења. Резултирајуће комаде размажите у танком слоју на пладњу и држите на отвореном, штитећи од директне сунчеве светлости док плоче не буду спремне.

Савет: Препоручује се употреба керамичког или коштаног ножа за сечење Јерусалимске артичоке, као метал је јако оксидисан, због чега алат постаје неупотребљив.

• Термичка обрада. Плодови Јерузалема артичока могу се сушити у рерни, тако да ће то бити много брже. У литру воде разблажимо чајну кашику соде бикарбоне, доведемо добијени раствор да прокључа. У њему блатирамо гомоље исечене на комаде не дуже од 9 минута. Затим чекамо да се охладе, исечемо на танке плошке и осушимо док не порумени у рерни на температури од 60 ° Ц. Готов производ се ставља у запечаћену стаклену посуду, иначе ће грешке ући у њега.

Осушени јерузалемски артичока може се самљети у грубо брашно. Такав се прах може користити у толико необичним и традиционалним рецептима.

Укусна и здрава конзервација јерузалемског артичока

Постоји неколико десетина рецепата за справљање земљаних крушака. Штавише, правац не иде са стандардним краставцима и салатама. Ако желите, од јерузалемске артичоке можете направити укусни џем.

• Кисели јерузалемски артичок. Потребна нам је шаргарепа, коријенско поврће, двије кашике сирћета, сол и мед на литру воде. Поврће очистимо и нарежемо на произвољне комаде, распоредимо у стерилне тегле. Од преосталих састојака припремамо маринаду којом прелијемо производе. Контејнере пастеризирамо на четврт сата и ваљамо.
• Јерузалемска салата од артичока. За килограм гомоља узимамо пола килограма шаргарепе, лимуна и соли. Поврће нарежемо, лимун нарежемо на ситну рерну или га насецкамо у блендеру. Мешамо ове састојке, додамо со по укусу и сачекамо док композиција не добије сок. Затим масу изложимо у банке, пастеризујемо на пола сата и разваљамо.
• Јерусалимски џем од артичока. За килограм земљане крушке узимамо једнаку количину бучине каше, лимуна и чашу гранулираног шећера. Корење поврћа и бундеве очистимо и нарежемо, лимун нарежемо на рерну или у блендеру. Помешамо све компоненте и инсистирамо око сат времена. Затим ставите масу на ватру, ставите да прокуха и на лаганој ватри кухајте најмање пет минута, непрестано мешајући. Готов производ се излије у лименке и чврсто затвори. Током дана банке би требало да се држе под покривачима у обрнутом облику.
• Храњиви састав за повећање имунитета. Две чаше сока од хељде помешају се са чашом кључале или дестиловане воде. Изрезали смо килограм матичне плодове на коцкице, напунили је добијеном течношћу и напунили је чашом песка. Ставимо масу на ватру и доведемо до кључања. Одмах склонити са ватре и сипати у банке. Пастеризирамо пола сата и разваљамо.

Помоћу ових метода могуће је максимално очувати хранљиве материје у саставу производа и оптимално побиједити његов укус.