Како чувати усеве бундеве без ризика да покварите здрав производ?

Жетва је била успешна, одушевила вас је с више десетина одабраних бундева, али из неког разлога радост разумевања ваших баштенских вештина брзо је уступила осећај збуњености. Како чувати бундеву тако да се у њој може уживати не само у рану јесен, већ и зими, а можда и до следеће жетве. Имате среће: бундева није најљепше поврће, што значи да ће вам опростити неке недостатке у складиштењу. Па ипак, постоје савети које је неопходно поштовати ако желите да продужите живот усева.

Како сакупити и припремити бундеву за чување?

Пре него што почнете да тражите место погодно за зимницу од бундеве, важно је да проверите да ли је знате правилно припремити за чување. И најбоље је да размислите о томе током периода садње: зависи од тога колико ћете бити у стању да га погодите за храну, посебно ако знате да ће бити прекршени неки услови складиштења, попут температурних услова или индикатора влажности. Тако ће се најбоље складиштити сорте касно сазревања или, како их још називају, тврдог узгоја: береће се у септембру, ако следите све препоруке, можете га сачувати до шест месеци!
Такође, на складиштење бундеве утицаће колико пажљиво жетву. Упркос привидној једноставности поступка и јачини плодова, прилично је неуспешно да се реже, огреба или баци воће да би се време складиштења смањило са неколико месеци на неколико недеља.

Шта треба узети у обзир приликом жетве како би се успешно чувала бундева током зиме?

• Покушајте да не оштетите стабљику и не режите је прекратко: оптимална дужина преосталих резница треба да буде око 10 центиметара.
• Заштитите воће од механичких оштећења која ће неминовно изазвати пропадање. Чак и не баш дубока огреботина која крши интегритет коре, засигурно ће утицати на рок трајања, а камоли насјецкано воће, чије чување без третмана углавном није могуће.
• Такође ће бити корисно сушити бундеве на сунцу недељу дана. Сећате се да се бундева срушила на крају лета буквално у свакој сеоској кући? Морате да урадите нешто слично. Једино је, наравно, препоручљиво не одбацивати целу колекцију клизачем: ако простор дозвољава, воће распоредите тако да сунце равномерно суши сваку бундеву.

Савет

Ако се на бундеви појави мала огреботина, неки баштовани лепљену пукотину бактерицидним малтером, што помаже да се одложи пропадање. Али такво се воће најбоље користи пре свега, јер је рок трајања код куће још увек знатно смањен.

Као што видите, фаза припреме за чување није мање важна од избора места и може помоћи у очувању плодова неколико месеци дуже.

Чување тиквица у приватној кући

Ако живите у приватном сектору, онда сигурно постоји погодно место на вашем земљишту за чување бундеве: ако немате засебан подрум, вероватно постоји подрум, ако нема одговарајућег подрума, онда сигурно постоји поткровље, па ако поткровље није погодно за вас, увијек можете похранити било који помоћни простор, попут стаје или гараже.

Важно је да се придржавате само 4 услова како бисте успешно чували бундеву зими.

1. Температура не сме да буде већа од +15, али не нижа од +3 степена, тако да ако ћете бундеву ширити у незагрејаној стаји, не заборавите да је покријете сеном или крпама.
2. Соба не треба бити превише влажна: максимална дозвољена влажност ваздуха је 80%.
3. Још један услов за правилно складиштење бундеве је заштита воћа од директне сунчеве светлости, па се постарајте да буду покривена и прозори завесани у продавници.
4. Па, последња препорука је могућност прозрачивања собе.

Међутим, важно је не само место које одаберете, већ и како ћете ширити усев.

• Не можете постављати воће директно на земљу, тако да ако намјеравате користити подрум без премаза, водите рачуна о подлози или кутијама за складиштење.
• Непожељно је да бундеве буду у међусобном додиру, тако да ако недостатак простора не дозвољава постављање плодова један уз другог, онда их треба умотати у новине, крпе или сено.
• Такође, не стављајте бундеву наопако: ставите је тако да стабљика гледа према горе.

Складиште бундеве у стану

Ако ћете спремати бундеву у стану, онда вам складиштење у хладном неће вероватно одговарати: код куће није често случај да пронађете кутак где температура неће прелазити +15. Али испада да се усев може чувати на собној температури. Искуство многих грађана говори о томе да се плодови мирно складиште до пролећа у смочници или у ладицама испод кревета.

Неки шаљу залихе на балкон, где су услови мало више попут уличног штала или неогреваног поткровља, пружајући изолацију и заштиту од сунчеве светлости. Главна ствар је стално надгледати стање бундеве, на време користећи узорке који почињу пропадати и трулеж.

Како чувати сечену бундеву?

Ако приметите труло подручје на коре, не бисте требали да шаљете читаву бундеву у канту. Довољно је да исечете захваћено подручје и користите чисту кашу за кување. Али шта ако не можете појести цело воће одједном? Хладњак је спреман да вам помогне. Нарезану бундеву можете чувати у замрзивачу до 10 месеци, тако да је ово врло згодан начин да се оштећено воће сачува на дуже време. У фрижидеру је бундева започела да траје само 10-12 дана, након чега почиње да трули.

Савет

Да бисте повећали рок трајања нарезаних бундева код куће до 30 дана, помоћи ће фолија у коју сваки комад треба да буде умотан пре него што га ставите у фрижидер.

Бројни рецепти такође ће помоћи да се усев заштити и заштити га од канте у којој ништа не ради са бундевом: испреплете се, осуши, претвара у кандирано воће, пире кромпир или сок. Али помоћу наших савета за чување, можете се размазити својим омиљеним рецептима са свежом бундевом чак и зими!