Где и како чувати хлеб?

На питање како чувати хлеб, већина људи одговара на то у кутији за хлеб. Ако се знање ондје заврши, не треба се чудити скором кварењу пекарских производа и брзом паду њихових индекса укуса. Пракса показује да, слиједећи једноставна правила, можете да сачувате производ у изворном облику неколико дана.

Не заборавите да се, по мишљењу нутрициониста, најкориснији не сматра свежи хлеб, односно хлеб који остари већ пар дана. Ослобађа се свих супстанци преосталих након ферментације, мало мења своју текстуру. Ово правило важи само у случају када се створе повољни услови за складиштење производа.

Основна правила за чување хлеба

Да бисте одржали висок квалитет пекарских производа неколико дана, важно је запамтити следеће тачке:

Топли хлеб је забрањен за паковање, потребно је сачекати да се охлади. У супротном, околина производа ће се напунити влагом, због чега се плијесан брзо појављује.
Држање хлеба у фрижидеру је строго забрањено. Влажност свежег печења је око 50%, а услови фрижидера су такви да влага у њему испарава убрзаном брзином. То доводи до сушења пекарских производа, губитка укуса и ароме. Испада да хлеб, који многи традиционално чувају у фрижидеру, не замрзава, већ брзо застаје.
Хлебци брашна различитих врста морају се чувати одвојено. Свака од њих има своју микрофлору, а једна увек негативно утиче на другу. Резултат је мешавина мириса и брзог кварења производа.
Упркос томе што је уобичајено да се хлеб реже од краја, најбоља опција је супротни приступ - са средине. Ако прво изрезујете било које разнолике пекарске производе у центру и нарежете комаде на тај начин, а током складиштења чврсто притискајте кришке, можете значајно продужити рок трајања компоненте хране.

Придржавање једноставних правила омогућава не само дуже уживање у пријатном укусу производа, већ и смањује ризик од тровања храном или плијесни на хљебу.

Где и како најбоље чувати пекарске производе?

Правилно складиштење хлеба није само чување свежих производа у кутији за хлеб. Стручњаци предлажу да размотрите следеће могућности за организовање броја:

У тканини. Код куће можете нанети платно или комад платна. Само умотајте хлеб у њега, тада ће бити могуће задржати његову свежину недељу дана. Ако након тог времена производ из групе пекарских производа постане устајао, неће изгубити укус и корисне компоненте.

Савет: Тканину не треба мењати сваки пут, већ је треба повремено опрати. Користите сапун за веш са овом зраком, али не детерџент са јаком аромом. Чак и ако мирис не долази из тканине, то ће сигурно утицати на квалитет хлеба.

У кеси од полиетилена. Ова метода се користи за пекарске производе који не треба да се чувају дуже од 4-5 дана. Главна ствар је осигурати да се конденз не накупља на зидовима вреће. Ради превенције, у материјалу се може направити неколико рупа.
У кеси папира. Најбоља опција за љубитеље хрскавих производа. У екстремним случајевима, употреба дебелог папира, али без трагова боје. Папирни пешкири неће радити уз овај приступ! Супротно увреженом мишљењу многих домаћица, папир не спречава испаравање влаге, па се такви пакети не могу чувати у фрижидеру.

У посебној кеси. Данас продавнице хардвера нуде вишеслојне кесе које могу пружити најудобније услове за хлеб. Већ након неколико дана боравка у таквом паковању, у потпуности се чува свежина и пријатна арома пекарских производа.

У замрзивачу. Упркос чињеници да је забрањено држати хлеб у фрижидеру, у ту је сврху врло могуће користити замрзивач. Ако температуру у комори поставите на показатељ од -18ºС, производ ће задржати своја својства и до шест месеци. Овај производ се одлеђује на собној температури неколико сати. Да бисте убрзали поступак, дозвољена је употреба микроталасне или рерне. Постоји само једна негативна тачка - такав хлеб врло брзо устаје, па је пре него што обрадуте хлеб, боље резати по делу и сваки комад омотати у фолију.
У кутији за хлеб. Необично је да није најбољи начин за складиштење пецива. Производ ће остати у свом изворном облику само неколико дана, ради верности, народна гласина препоручује да ставите отворени шејкер соли, пола кромпира, комад шећера или јабуку у контејнер. Кутија за хлеб треба бити херметичка, боље је да је ставите на топло, суво место. Најбоље је користити дрвени производ умотан у постељину. Вриједно је обратити пажњу на дизајн коре брезе, има природна антисептичка својства.

У модификованом облику. Прављење крекера је такође начин чувања хлеба. Штавише, потребно је јести производ као храну у овом облику, а ако је потребно, пари се у воденој купељи.

Чак и горе наведени приступи не гарантују увек жељени резултат. Када се створи најмања сумња у квалитет производа, мора се одмах одбацити, а не покушавати очистити калуп и продужити његов рок трајања.