6 сјајних начина за чување хрена

Од давнина је ово поврће било популарно и широко се користило у кухињи. Већ тада су се домаћице питале како чувати хрен целе зиме, јер је могао лако диверзификовати укус супа и других јела. И данас су корјенасто поврће и листови један од најпопуларнијих састојака за кување месних или рибљих јела. То није изненађујуће - они не само да их окрећу, већ и повећавају апетит. Уз то, хрен је извор витамина Ц који је у њему још већи него у лимуну. Такође је богата калијумом, калцијумом, натријумом, сумпором, фосфором, гвожђем и другим минералима. Коријенски усјеви садрже пуно аскорбинске киселине, фитонцида, есенцијална горчична уља, шећер, скроб, тартне супстанце, угљене хидрате, влакна, витамине Б и ПП, а свјежи листови садрже каротен.

Због овог и других корисних својстава, хрен је широко кориштен у медицини. Препоручује се употреба код болести попут гастритиса са ниском киселошћу, бубрежних каменаца, упале мокраћних путева, циститиса, као и код гихта и реуме.

Као и многа друга поврћа, и хрен може задржати већину својих корисних својстава током зиме. Али да бисте дуго користили ово поврће, морате да схватите да је држање хрена код куће врло важан задатак, и томе треба да приступите са свом одговорношћу.

Како одабрати?

У правилу они ископавају хрен средином јесени или нешто раније. Али чак и ако немате своју летњу кућицу, у овом тренутку на тржишту се може одабрати одговарајуће поврће. За жетву за зиму, боље је користити крупне корене без непотребних посекотина. Танке корене или сецкане комаде не треба бацати - они ће такође бити корисни. На пример, за прављење зачина. Тачно, она задржава своје укусне квалитете само неколико недеља, тако да има смисла за велике количине за будућност нема смисла.

Како се припремити за чување?

Воће темељно огулите са земље. Затим их исперите текућом водом и осушите на собној температури. Ово ће поврће довести до складиштења у оптималном стању и неће их превише сушити.

Складиште у подруму

Опција 1

Темељно очистите корење земље и оставите их да се осуше на свежем ваздуху. Затим их ставите у дрвене сандуке или кутије, прелијевајући сваки слој песком.

Опција 2

Формирајте мале снопове корјенастог поврћа и окачите их на плафон.

Хрен можете да сачувате за зиму и у подруму и у било којој негрејаној просторији. На пример, у стану то може бити балкон. Истина, боље је прекривати поврће у јаким мразима како бисте их заштитили од утицаја ниских температура.

Савет

Пазите да се корени усеви у кутијама не додирују. Тако ћете избећи трулеж.

Складиште замрзивача

После чишћења кореновских култура са земље, оперите их текућом водом и осушите на собној температури. Ово ће поврће довести до складиштења у оптималном стању и не пресушити. Ољуштите их од коже (можете их само исећи ножем) и исеците на комаде величине 3-5 цм. Затим, као и било које друго поврће или воће, хрен ставите у пластичне кесице.

Савет

Не стављајте сво поврће у једно паковање - боље је да га замрзнете у малим порцијама.

Сушени хрен

Недостатак ове методе је делимични губитак корисних својстава поврћа. Да, и не можете да скухате топле зачине од тога. Али сушени хрен је савршен за употребу у разним умацима, главним јелима или суповима.Поред тога, прикладно је додати у краставце.

На један пладањ или лим за печење распоредите сушено и сецкано корење поврћа у једном слоју. Погодно их је сушити у рерни (са отвореним вратима) или у сушилици с воћем. Али ако имате додатног времена, можете сушити поврће на отвореном. Затим их спакујте у вреће и чувајте на месту заштићеном од мољаца.

Савет

Пре него што поједете сушени хрен, натопите га у води око сат времена.

Хладно складиштење

За складиштење хрена за зиму у фрижидеру одаберите мале коренике. Њихова дужина не сме прећи 30 центиметара. Ољуштите одабране усјеве коре са земље, а затим их умотајте у лепљиви филм. Након тога, направите неколико рупа у њему за циркулацију ваздуха.

Савет
У фрижидеру се хрен може чувати не више од месец дана. Дужи период је боље користити замрзивач.

Рендисани хрен

Корено поврће оперите и нарибајте на ситној рерни. Затим разблажите сирћетом и мешајте док се не добије хомогена течна маса. Ова мешавина је најбоље чувати у стакленим посудама са уским поклопцем.

Закривљени хрен

Опрано коријење самљети брусилицом за месо. Додајте сирће, сок од цвекле, шећер или сол по укусу. Ставите смешу у тегле и ставите у фрижидер. На овај начин штедите хрен код куће 3-5 месеци.

Како чувати лишће хрена?

Након што научите како чувати хрен током целе године, обратите пажњу на још један део овог поврћа - листове. Садрже много корисних материја, па се овај производ користи за припрему маринада или конзервирање.

Да бисте сачували лишће хрена за зиму код куће, осушите их у рерни или сушилици, а затим исеците и ставите у затворену посуду.

Јела припремљена са хреном имају посебан укус. Уз то, умаци или зачини уз помоћ њега помажу у превладавању многих болести. Захваљујући овим једноставним методама можете сачувати корење и лишће овог поврћа за зиму, као и већину његових корисних својстава код куће.

Пажња!

Не препоручује се употреба хрена трудницама или особама са упалним процесима унутрашњих органа током погоршања.