Где и како чувати јабуке за зиму?

Упркос чињеници да је много воћа, укључујући јабуке, у наше вријеме изгубило појам сезоналности, људи и даље покушавају јести воће које је карактеристично за одређено доба године. Да бисте уживали у храни без нитрата, не само у летњим месецима, већ и зими, морате знати како чувати јабуке и бринути се о њима када их чувате код куће.

Супротно увреженом мишљењу, за то није потребно замрзавати воће, сећи на кришке или припремати конзерве из њих. Ако желите, можете јести свеже воће целе зиме, само требате знати како да правилно приступите стварању одговарајућих услова.

Функције процеса које треба размотрити

Зреле јабуке дају етилен. Што су плодови већи, већа количина гаса се ослобађа у атмосферу. Узимајући у обзир чињеницу да ова супстанца поспешује брже сазревање воћа и поврћа, топло се препоручује да се јабуке не складиште у истој просторији као традиционални за нашу земљу коријенски усев (шаргарепа, кромпир, репа).

За складиштење јабука, боље је доделити засебну собу са одговарајућом температуром. Оптимални индикатор је 0ºС. У овом се случају етилен ослобађа у малој количини, а гнојна плода се не смрзава. Дозвољене температурне границе, без обзира на годишње доба, су од -1ºС до + 5ºС. Ниво влаге не би требало да пређе 85-95%.

Савет: Чак и ако се залихе кромпира стално ажурирају, немојте га чувати у истом подруму с јабукама. Корјенасто поврће неће имати ништа, али плодови ће с временом попримити специфичан, а не најугоднији шкробни укус.

Не заборавите да рок трајања јабука код куће директно зависи од сорте воћа:

• Боље је не излагати летње сорте дугорочном складиштењу.
• Јесенске сорте задржавају свој оригинални квалитет и укус током 2 месеца, одржавајући температуру на 0ºС.
• Зимске сорте лако могу да преживе у подруму 4 до 7 месеци. Тачан временски оквир зависи од посебне сорте, температуре и влажности. Успут, исправније је чување зимских јабука на плус температури.

Нажалост, код куће није увек могуће постићи оптималне параметре животне средине. Али ипак, ако слиједите основне препоруке, постоји шанса да постигнете највећи могући резултат.

Како припремити јабуке за чување?

Постоји много начина да се јабуке сачувају у оптималном облику за зиму, али без обзира на изабрани приступ плодови морају бити сортирани пре почетка поступка:

1. Плодови без мрља, удубљења, пукотина, било какве повреде интегритета коже најдуже леже. Када радите са свјежим производима, није их потребно цепати, то доприноси њиховом брзом кварењу.
2. Црвљиве јабуке, иако се сматрају најчишћим, не смеју се складиштити.
3. Јабуке са целим стабљикама трају дуже. Ако овог дела нема, плод ће се брзо почети пропадати због разних гљивичних болести.
4. Ако су дома или воће припремате већ код куће, не морате их брисати. Природни премаз од воска допринеће њиховом дужем чувању.

Након исправне прелиминарне припреме, јабуке распоређујемо по врстама и величинама. Ово ће вам не само омогућити да одаберете право воће уз све погодности, већ и продужите рок трајања.

Најлакши и најповољнији начини чувања воћа

Следеће опције су најприкладније за чување јабука код куће:

• Употреба полица Врло згодна опција у којој можете купити готове дизајне или саставити властити. Најбоље је одабрати уређаје са продужљивим пресецима у којима су плодови положени у једном слоју. Да би јабуке преживеле зиму, морају се поставити тако да се не додирују.
• Коришћење дрвених сандука Веома популарна метода, која има своје нијансе. Најчешће, власници радије постављају кутије један на други како би уштедели простор. У том случају неће правилно напунити посуде воћем до очних јабучица. У супротном, почеће да се згрушавају и брзо пропадају. Поред тога, воће треба положити само ручно, како се не би оштетили или претукли. Пажљиво пратимо да стабљике не огребају кожу суседних јабука. Када користите високе ладице и вишеслојне полагање, обавезно положите све слојеве посебним носачима.

• Употреба дрвених посуда. Ова опција је погодна само ако радите са свежим јабукама за које се не планира да се чувају месецима. Целу зиму, плодови који се притискају једни против других, ни у ком случају не могу да издрже.
• Употреба картонских кутија. Оваквом приступу често се прибегава и код куће. У овом случају складиштење јабука врши се по истом принципу као и код дрвених сандука. Главна ствар је пажљиво залепити све пукотине траком тако да се структура не распадне.

Није важно само у ком се смеру окрене стебло, само треба да постигнете максималну тачност зида. Опет, није важно којим редоследом су плодови поредани, само ако се не додирују и не притискају један против другог. Ако има пуно воћа и није их могуће поредати у засебне редове, онда је вредно запамтити да ће се оне јабуке које се налазе на дну кутије брже пропасти. Треба их прво користити.
Ако планирате да похраните само неколико килограма јабука код куће, тада можете предузети додатне кораке за њихову обраду:

• Воће је умотано у новине, папирне пешкире или науљени пергамент. Тачно, власници често одбијају прву могућност, јер постоји ризик од уласка отрова мастила у прехрамбени производ.
• Воће се често посипа струготином тврдог дрвета.
• Неки користе сламу, али према бројним рецензијама, плодови тада добијају специфичан укус.

Више "напредни" баштовани воле да сами запуњавају контејнере за одлагање јабука или простора. Ово такође даје одређену предност, али само ако се све манипулације изводе у складу с правилима.