Може ли маслац лоше проћи у фрижидеру и замрзивачу

Маслац је укусан, висококалоричан и умјерено изузетно користан производ. Припрема се од јако врхња за шлаг. Да ли то значи да се уље више не може кварити? Не - производ се мора чувати у фрижидеру. Колико маслаца се складишти? Зависно од састава и температуре у комори, од 5 до 120 дана.

Стандардни датуми

Ако погледате ГОСТ-ове, постоји просечан рок трајања путера. Они зависе од следећих фактора:

• састав производа
• његов садржај масти
• температура ваздуха
• материјал за паковање

Дакле, једноставан пергамент штити производ гори него у фолији - шипка више губи влагу, активније скупља мирисе, брже процесира оксидацију и полимеризацију, а када се чува на хладном, а не у замрзивачу, развој бактерија се убрзава. Као резултат, особље се појављује - таман и неукусан премаз на носачу.

Табела. Стандардни услови за корпу, дана.

Подаци у табели су за паковање у фолију на папирној подлози. У пергаменту се уље у фрижидеру може чувати не дуже од 20 дана, у замрзивачу - до 25-30 дана.

Савет
У пластичним херметички затвореним посудама, вештачком папиру и другим паковањима која не дозвољавају пролаз ваздуха, плијесан пријети уљем (осим ако није у замрзивачу). Подигните ивицу тако да уље не буде чврсто зачепљено, али и да се не проветри.

Што је мањи комад уља, то ће се брже пропадати. Стога, отварајући паковање, боље је да га брзо поједете и потрошите на кување.

Зашто се на паковању налази прецењена бројка

Данас рок трајања на паковањима често прелази стандардне. То се дешава или због непоштености произвођача (датум истека је назначен, на пример, за паковање уља у бачвама или кутијама), или специфичности производње.

Шта продужава рок трајања:

1. Пастеризација. Сирова крема ће лако унијети бактерије у уље, тако да је домаћи производ гори. Након пастеризације, уље може да лежи 45 дана у фрижидеру (неотворено).
2. Тешко. Поред традиционалног, производи се и путер од киселе павлаке - павлака. Чува се дуже од традиционалног, али укус је нешто другачији.
3. Вакуум Уље се доводи у дозирну славину вијком, попут меса у млиници за месо. Због тога се влага истискује из производа, испада да је завршени држач изнутра пресушен, а напољу влажан - то смањује рок трајања. Али ако се уље пакује у вакууму, влага остаје у производу.
4. Хомогенизација - ако опрема не омогућава стварање вакуума, уље се ситно сече пре него што се пошаље у машину за пуњење. Тако се влага истискује знатно мање, производ је уједначенији и траје дуже.
5. Очување. Различити специјални адитиви могу продужити рок трајања, али крајњи производ није најкориснији и најсигурнији.

Супротно томе, заслађивачи, сол и друга средства за арому скраћују рок трајања уља.

Савет
Када купујете паковање, процените састав. Обновљена или нормализована крема знак је лошег квалитета. Али пастеризирани говоре у корист производа. Не би требало да буде додатних укључења (осим соли, шећера, какаа итд. - за укус).

Како чувати

Најбоље од свега је да се уље чува у подложеној (папирној) фолији, чврсто упакованој. Али за сендвиче је непријатно држати уље таквим - магазин чистоћа.десигнуспро.цом препоручује куповину чаше, земљаног посуђа или уљаног уља са поклопцем.

Прибор за јело ће заштитити производ од вишка ваздуха, али исто тако неће дозволити да се "затвори". Међутим, чим се уље заврши, уље се мора темељито опрати и осушити како би се добили ослободити од производа оксидације и репродукције бактерија. У супротном, нови носач ће почети брже пропадати.

Ако планирате да ретко користите уље, најбоље је да га ставите у замрзивач. Од чињенице да уље замрзава, укус се не погоршава. Главна ствар је да је одмрзавате постепено, у фрижидеру (ако планирате да направите сендвиче или пецива), али можете је одмах бацити у кашу - она ​​ће се раширити мало спорије од меке.

Уље је богато мастима које пружају енергију за цијели дан, витаминима А, Б и другим вриједним елементима. Складиштите правилно, а производ неће дуго нестајати и одушевити ће домаћинства укусом и добрим делом.