Опције кућног чувања ђумбира

Стјецањем невероватног корена који има читав арсенал корисних квалитета и јединствених кулинарских својстава, многе домаћице не размишљају ни како правилно складиштити ђумбир. Једноставно је чувају у фрижидеру, без икакве обраде и по потреби одрежу ситне делове.

Свјежи ђумбир

У пракси се овај приступ сматра најрационалнијим. Омогућује вам да за веома кратко време сачувате све податке због којих воле ђумбир. Код куће се препоручује прерада свежег производа одмах након куповине, чиме се добија оптимални нутритивни облик. Приликом одабира приступа потребно је водити рачуна о квалитети састојка, периоду за који се мора чувати, врсти јела у које ће се додавати.

Како чувати ђумбир свеж?

Ако само ставите ђумбир у одељак поврћа у фрижидеру, можете очекивати да ће за неколико дана задржати свој првобитни квалитет. Ако претходно спакујете корен у запечаћене врећице, папирне омоте или посуде за храну, бројка се повећава на неколико недеља. Главна ствар је да минимална количина ваздуха остане у резервоару.

Ђумбир у затвореној кеси

Савет: Препоручује се не гулити гомоље са њихове густе коже. Присуство природног заштитног слоја значајно ће олакшати складиштење састојака и спречити појаву плијесни и тамних мрља на њиховој површини.

Ако је веома важно да производ оставите свежим што дуже, тада бисте требали да користите опцију складиштења у замрзивачу. У том случају, чврсто умотајте корен чврсто лепљивим филмом, спакирајте га у пластичну кесу са чврстим затварачем, ослободите сувишни ваздух и уклоните га у одабрани део. Тако може да лежи неколико месеци.

У замрзивачу је дозвољено и складиштење исецканог производа. Гомољ очистимо, самљемо, ставимо у порције на површини прекривеним пергаментом и држимо у замрзивачу док се састав не стврдне. Затим га пребацујемо у контејнере, које затварамо и поново шаљемо на хладно. У складу са свим техничким препорукама, ова ће зачин задржати свој зачињени укус око шест месеци.

Осушите и кисели мирисни производ

Правилно осушени ђумбир може се чувати код куће око две године. Сам поступак је прилично проблематичан, али резултат је вредан:

1. Темељито исперите и осушите. Кора се не уклања, уклања се само ако постоје очигледни знакови пропадања.
2. Производ нарежемо на врло танке кришке, ставимо га на пергамент за кухање у једном слоју. Укључујемо рерну и грејемо је не више од 50ºС. Дизајн постављамо у рерну и остављамо око сат времена.
3. Након одређеног времена, извадимо тепсију и окренемо сваку кришку. Ставите ђумбир у рерну на још сат времена. Добивамо готов производ, пазимо да се добро осуши и охлади.
4. Најбоље је чувати ђумбир у сушеним кришкама на собној температури у непропусној чаши или пластичној посуди.

Сушени ђумбир

Ако се коријен ђумбира укисели, тада ће изгубити нека својства, али ће стећи занимљив и јединствен укус. Данас кувари нуде неколико десетина врста маринаде, погодне за ову сврху. Потребно је само припремити смешу коју волите, сипати прозирне кришке ђумбира и оставити је у херметички затвореној посуди најмање две недеље.

Веома често се вотка користи као маринада (практично не утиче на укус зачина), бело вино, лимунов сок, пиринчино сирће, сок, шерпи или вино од пиринча. Готов производ може да се чува до два месеца. Маринада која је преостала од употребљеног ђумбира послужиће као занимљив додатак различитим јелима, умацима и надјевима.

Кисели ђумбир

Карактеристике складиштења ђумбира скуваног у шећерном пуњењу

Када користите шећерни сируп, чување ђумбира не само да чува својства производа, већ и добија невероватно укусан додатак чају. Процедура за припрему повољне делиције је следећа:

1. Прво припремите сируп. Да бисте то учинили, сипајте чашу гранулираног шећера чашом воде за пиће и добро измешајте.
2. Огулите корен ђумбира и исеците на танке кришке. Сипајте их у сируп и ставите масу на ватру. Доведите посуду да прокључа, смањите ватру на минимум и кухајте састав, непрестано мешајући, све док сируп не почне да тече из кашике у танком непрекидном току.
3. Састав се скида са шпорета и оставља на собној температури док не постане тек мало топао. Затим извадимо из њега медаљоне ђумбира и ставимо га на сто прекривен пергаментним папиром.
4. Сваку плочу поспите или уваљајте у шећер од глазуре. Пергамент се ставља на лим за печење и отрова у рерни, грејано на 50 ° Ц неколико минута. Ђумбир би се требао само мало осушити.
5. Добијени десерт се поставља у чисту стаклену посуду, чврсто затворену поклопцем.
6. Не кувајте одмах превише кандиране зачине. Иако се конзумира веома брзо и дуготрајно чување за њу није застрашујуће, након неколико дана укус и арома таквог јела се мало пригуши.

Кандиран ђумбир

Строго се не препоручује куповина киселог, сушеног или кандираног ђумбира у готовом облику. Произвођачи таквих састојака често користе конзервансе или друге штетне хемијске додатке да би побољшали укус производа, одржали његову снажну арому, одржавали укусан изглед и продужили рок трајања. Боље је одабрати одговарајућу опцију обраде и сами припремити мирисну зачин.

Кандиран ђумбир

Упркос природности ђумбира, на прве знаке појаве трулежи, плијесни, омекшавања површине гомоља или промјене мириса готовог јела потребно га је бацити. Компонента садржи супстанце које, када уђу у хемијску реакцију са већим бројем компоненти, могу да формирају нестабилна хемијска једињења штетна за људски организам.