Да ли се јаја могу чувати у замрзивачу?

Јагоде, поврће, биље и чак хлеб можете замрзнути, а јаја? А испада да се и они могу чувати у замрзивачу! Постоји само неколико важних нијанси.

Како припремити производ

Ако покушате да замрзнете јаја онако како су, љуска ће се пукнути и производ ће се покварити. Можда због тога многи мисле да јаја уопште не треба да буду замрзнута, али целокупна ствар је само у својству воде да се шири приликом замрзавања. Погледајмо мале трикове који ће вам омогућити замрзавање јаја без губитка њихових својстава.

Дакле, потребно нам је:

• чисто сухо посуђе (нпр. чинија)
• било који контејнер погодан за замрзавање производа (посуда или калупи за лед),
• мало соли или шећера
• цедило или прорезна кашика, било шта погодно за мешање (али не бич) јаја,
• и само неколико минута времена!

Почетак:

1. Прво што треба учинити је нежно разбити шкољку и сипати садржај у припремљено посуђе.
2. Одмах одредите квалитет јаја: ако се барем појаве сумње, боље је одмах се ослободити производа - ваше здравље је скупље!
3. Након што се уверимо у прикладност, одлучујемо којим ће циљевима јаја служити у будућности. Ако у будућности требате то поделити на жуманце и протеине, то требате учинити сада. Прорезни скиммер савршен је за одвајање.

Како замрзнути жуманце

Жуманца се могу замрзнути у два облика: сирова и тврдо кувана.

Сирови жуманце

Они сами добро подносе ниске температуре, али када замрзавате сирове жуманце, важно је додати мало соли или шећера да не би дошло до кристализације и губитка конзистенције.

Шта је следеће:

1. Ставите производ у посуду за замрзавање, оставите неколико центиметара до ивице, тако да супстанца има простора за ширење.
2. Сада - у замрзивачу.

Важно је
Не заборавите да се код замрзавања јаја повећавају у количини. Такође је важно да чврсто затворите поклопац како бисте одржали конзистенцију течне јајне масе.

Кувано

Са припремљеним жуманцевима, мораћете да прибегнете додатним акцијама:

1. Очистимо протеина и ставимо у посуду.
2. Напуните посољеном водом тако да их преклопи за пар центиметара.
3. Загријте и одмах уклоните са ватре.
4. Ставимо пет до десет минута.
5. Извадимо је из воде и осигуравајући да нема вишка влаге, шаљемо је у контејнер на замрзавање.
6. Послано у замрзивач.

Савети компаније purelux.decorexpro.com/sr/ Пре замрзавања, жуманце се могу распасти како би их касније било лакше користити у кувању. Поред тога, здробљени жуманцек смрзава се равномерно, и погодније је чувати га.

Веверице и цела јаја

Кувани протеини нису погодни за замрзавање јер ће у сваком случају изгубити структуру и укус. Али сирова (и, сходно томе, цела јаја) могу се тихо смрзнути.

Да бисмо то урадили, потребно нам је:

1. Одвојите протеин, ако је потребно, или сипајте у читаву посуду.
2. Лагано мешајте. Веома је важно да јаје не протресете, наиме да се меша, чиме се добије хомогена маса.
3. Сирови протеини добро подносе замрзавање без икаквих адитива, али ако жуманце и протеине замрзнете заједно, требало би да додате прстохват соли или непотпуну кашику шећера.
4. Ставите посуду у замрзивач.

Одмрзнути производ се мора користити одједном - поновљени поступак ће уништити јаја. Боље их је одмрзавати у фрижидеру, јер оштар пад топлоте ће на најгори начин утицати на укус и текстуру.

Колико у кашичици
Цело пилеће јаје по запремини отприлике одговара 3 кашике смеше. Протеин једног јајета је 2 кашике, а жуманце 1 кашика.

Правилно смрзнута јаја ни у чему нису инфериорна од свежих, а из њих можете кувати исту разноликост јела.