Како замрзнути коприву за супу за зиму?

Замрзавање коприва за зиму као припрему могу чак и они који немају личну парцелу. Уосталом, ова биљка се сматра коровом и расте свуда. Убудуће се таква ћебад користи за припрему супа и других јела. То је оправдано чињеницом да су листови коприве богати витаминима и вредним елементима у траговима. Да би биљка задржала све своје предности, мора се правилно саставити и замрзнути у складу са одређеном технологијом.

Берба и припремни радови

Коприве се морају сакупљати на еколошки чистом месту, далеко од прометних путева и индустријских предузећа. Најбоље време за жетву је од 11:00 до 15:00. Неки летњи становници сакупљају на својој локацији, комбинујући жетву сировина са биљкама за корење.

Коприва сакупљена у мају има најврједније квалитете: садржи највише витамина. Међутим, можете почети са бербом у летњим месецима, одрежући искључиво младе изданке са 2-3 горња листа.

Да биљка не спржи руке, потребно је прикупити је у заштитне рукавице. Најприкладније је резати коприве обичним маказама.

Листове можете замрзнути директно на стабљици или у дробљеном облику. У сваком случају, прво зеленило мора се опрати и осушити. Оперите сировине у пресвлаци испод славине у малим партијама, а затим их оставите да се оциједе и ставите да се осуше у једном слоју на папирном или тканинском пешкиру.

Током процеса сушења листови се могу преврнути. Препоручљиво је неколико пута заменити влажни пешкир. Важно је да се не пресуше сировине (као што показује и замрачење лишћа), па сушење треба да траје највише 2-3 сата.

Погодније је замрзавање већ исецканог зеленила. У том се случају коприве одмах стављају у порције, а затим их једноставно баце у кипућу бујону одмах из замрзивача. За мљевење користите оштар нож - тада ће зеље остати што је могуће сочније. Током сечења, листови се притисну на даску папирним пешкиром или раде гуменим рукавицама - то ће заштитити кожу руку од опекотина.

Који је контејнер боље користити?

Можете сачувати коприву у замрзивачу до зиме на различите начине. Као контејнери могу се користити:

• Пластична посуда за храну. Прикладно је у њега ставити читаво лишће које после одмрзавања можете исећи или користити нетакнутим за украшавање посуђа, на пример тако што ставите гранчицу зеленила у посуду са супом пре послуживања. Ако је задатак очување целог лишћа, они се не постављају чврсто у посуду. Убудуће ће бити могуће добити праву количину, а остатак поново ставити у замрзивач.
• Лепљив филм. Веома је прикладно спаковати коприву у гроздове. Флексибилни листови су чврсто умотани у филм, што резултира малим ролнама. Пошто је зеље постало крхко када се смрзне, боље је да радне комаде чувате у контејнеру. Овом методом можете бити 100% сигурни да ће снопови задржати свој интегритет. Ако је потребно, лако их је добити и користити.
• Пластична кеса. Већ сецкана зелена обично се стављају у такве посуде. Неке домаћице насјецкају коприву право у кесу да не би губиле време да је сече. Опрана и осушена трава стави се унутар паковања, остави да се лако смрзне и ломи, рукујејући и окрећући пакет. Након замрзавања листови постају крхки и лако се дробе.

Одмрзавање коприве веома брзо.За кување се не подвргава претходном одмрзавању, већ се одмах спушта у посуду. Исто се дешава и ако је потребно да готово јело украсите гранчицом витаминске зеље.

За компактније складиштење, коприву можете најприје опрати кипућом водом, а потом је исећи и паковати у исте пластичне кесе или у пластичну амбалажу. Као резултат овог третмана, количина зелене масе се значајно смањује, што штеди простор у замрзивачу за стављање других производа. Након тога, радни комад се реже непосредно пре додавања у јело.

Карактеристике замрзавања

Коприве треба замрзнути на температури која не прелази -18 ° Ц. Препоручљиво је омогућити функцију континуираног замрзавања, она је присутна у савременим фрижидерима. Што брже прође процес замрзавања зеленила, боље ће се његове особине очувати. Након 1-2 сата, фрижидер можете ставити у нормалан рад.

Имајте на уму да коприве припремљене за супу не смију се одмрзавати и поново замрзавати. У овом случају, зеље ће изгубити све корисне особине и изгубити свој свеж изглед и облик. Смрзнуте коприве могу се чувати до једне године, али је боље користити је током првих неколико месеци. Временом, количина витамина у производу почиње да опада.

Како скувати супу од коприве?

Кувати супу од коприве врло је једноставно. Ако јело кувате по класичном рецепту, можете га чак и употребити у посту.

Као састојци вам је потребно само поврће и коприве:

• гомољи кромпира - 3 ком .;
• средњи лук - 1 п .;
• средња шаргарепа - 1 п .;
• смрзнуте зелене коприве - 200 г.

Огулите кромпир и баците га у лонац вреле воде, додајте со и укус. Ситно сецкани лук и нарибана шаргарепа презасти се у биљном уљу и пошаље у кромпир. Након 10 минута, насјецкани листови коприве бацају се у тепсију. Након још 5 минута витаминско зелена супа је спремна. Приликом сервирања у сваки тањир ставите половину куваног јаја. По жељи можете додати павлаку.

Поред тога, коприва се додаје борсцхту, салатама од поврћа, умућеним јајима, пецивима, од ње се припрема окросхка на кефиру.

Процес замрзавања коприва је врло једноставан и не треба много времена. Али, предности конзумирања природних витамина зими тешко је преценити. Да бисте извукли што је могуће више хранљивих састојака, биље би требало минимално кувати или користити у салатама и хладним јухама.