Како замрзнути першин за зиму: 3 начина

Да у хладној сезони не купујете зеље по неадекватним цијенама, боље је издвојити мало љета и замрзнути першин за зиму у замрзивачу. Замрзавање вам омогућава да сачувате корисна својства биљке, њену арому и укус, тако да можете сигурно додати замрзнуте зеље у први или други јелов.

Метода број 1 - замрзавање целих гроздова

Ова метода је најједноставнија од свих. За замрзавање зеленила потребно је најмање труда и времена. Мора се припремити за замрзавање - темељно испрати, уклонити лебдеће лишће. Да бисте избегли комаде леда током одмрзавања, першин требате мало осушити: ставите га на сухи пешкир од вате и оставите 10-20 минута да вода потпуно постане стаклена.

Стабљике можете додатно обрезати, ако се обично не користе за кување. Затим поделите на мале гроздове који ће се користити као једна порција за кување. Спакујте у врећице за једнократну употребу и пошаљите у замрзивач.

Предност методе:

• Не треба вам много времена и труда.

Недостаци:

• зеље се одмрзава у целе снопове, па ће се морати додатно сећи;
• За паковање је потребно паковање.

Метода број 2 - замрзавање у облику ледених коцкица

Ова метода захтева много више времена од претходне. Али као резултат, биће довољно да се готова коцка леда с першуном дода и дода у јело. Не морате ништа да сечете.

Да бисте правилно замрзнули зеље, прво га морате припремити:

1. За почетак - темељно се оперите. Не можете да се осушите, јер ће се у будућности першин напунити водом.
2. Након прања - ситно исеците и чврсто напуните ледене кашике већ исецканим зеленилом.
3. Затим напуните водом и пошаљите у замрзивач.

Неке домаћице експериментишу и користе не растопљени путер, већ растопљени путер. Понекад се додатно усољује, тако да першин добије посебан укус. Али морате да схватите да ова опција замрзавања није погодна за сва јела. На пример, у неким поврћастим салатама путер није прикладан.

Предности:

• смрзавање у погодним деловима;
• нема потребе за паковањима, паковањем;
• можете да експериментишете и замрзнете са путером.

Недостаци:

• потребно је претходно резање;
• требаће доста калупа за лед;
• ако у салату требате додати зеље, морате сачекати док се лед не отопи;
• поступак полагања першуна у калупе није баш згодан и траје пуно времена.

Метода бр. 3 - дробљење смрвљено

Ова опција замрзавања љубавница га најчешће користи:

1. Пре замрзавања першуна, као и у свим претходним случајевима, потребно је темељно опрати и одстранити све вешане листове.
2. Ако се стабљике не користе за кување, вреди их подрезати.
3. Затим треба осушити зеље. Није га потребно дуго остављати без хладноће, јер брзо губи свој првобитни изглед, драгоцени укус и храњива својства и бледи. Довољно је сачекати док се вода потпуно не испуши.
4. Затим морате сјецкати зеље и спаковати их у вреће. У овом случају, није неопходно да се першун положи у појединачним оброцима.

Можете убацити читаву врећицу за једнократну употребу, а када вам треба део зеленила, користите нож - першун ће се лако одвојити од укупне масе ако се осушио пре замрзавања.

Предности:

• кад вам је потребна смрзнута зеље, увијек можете одвојити праву порцију, умјесто да одмрзнете читаву гомилу;
• у поређењу са коцкама смрзавања, не морате да чекате док се лед не отопи, а вишак течности исцури ако је за салату потребно зеленило.

Недостаци:

• потребна је претходна припрема зеленила: прање, плитко сецкалица.

Наравно, најбољи је першин онај који је тек откинут из баште. Али када то није могуће, замрзавање је најбоља опција, поготово јер су у супермаркету цене зеленила зими прилично високе.