Да ли се моцарела може замрзнути: зашто и исплати ли се?

Моцарела се може наћи на полицама скоро свих продавница прехрамбених производа. А може бити тешко одољети и не купити неколико паковања, тако дивног сира. Али како онда то сачувати? Да ли је могуће замрзавати моцарелу у замрзивачу, како не би оштетио укус и облик? Одмах ћемо одговорити да да, сир можете замрзнути, али морате следити неколико једноставних правила.

Шта је моцарела

Традиционално се моцарела прави од млека црног бивола, а овај се сир назива моцарела ди буфала и има богат бракичаст укус. Веома је тешко наћи га изван Италије, јер се производи само у његовој историјској домовини. Овом сиру додељена је ознака ДОП највише категорије, што указује на поштовање свих традиционалних технологија и квалитета производа.

Моцарела од обичног, крављег млека, фиор ди латте (млечни цвет), много је распрострањенија, има мање засићен, али и врло пријатан укус.

Моцарела је млади сир, а што је свјежији, то је боље, не чува се дуго. Да бисте постигли више ужитка, боље је појести посластицу на дан куповине, ако је сир купљен по маси, или одмах након отварања паковања.

Трговина прехрамбених производа Лоок
Моцарела се одлично слаже са парадајзом, босиљком и балзамичним сирћетом и један је од главних састојака италијанске кухиње. Често се користи у свим врстама предјела, салатама, као и топлим јелима.

Како чувати у фрижидеру

Меке сиреве попут рикоте, моцареле и масцарпонеа препоручује се чувати у фрижидеру у добро затвореној стакленој посуди. Штавише, моцарела би требало да буде потпуно уроњена у влажни кисели краставчић, заштитиће сир од временских прилика и брзог киселости.

На просечној температури од + 3 ° Ц, рок трајања отворене моцареле не прелази три дана. Након тога почиње да жути и појављује се горчина у укусу. Ово су јасни знакови поквареног сира. Ни у којем случају не смијете користити такав производ, чак ни након термичке обраде.

Савет од чистоће.десигнуспро.цом: Оригинални слани кревет потпуно је замењен са 100 мл воде са 1 кашиком обичне соли.

Како се смрзава

За дуже чување, моцарела се може замрзнути. Ево једноставних препорука како то учинити на најнежнији начин:

1. Добијање сира из паковања је обавезно. Замрзавање киселих сирева у паковању је неприхватљиво.
2. Моцарелу ставите у стаклену посуду која се може замрзнути (амбалажа мора бити на одговарајући начин означена).
3. Из паковања сипајте сир сланицом, тако да се сир потпуно урања у њега. Када се смрзне, течност се шири, па морате оставити довољно простора да не бисте оштетили посуђе.
4. Затворите чврсто и замрзните.

Моззарела смрзнута на овај начин чува се око 1 месец. Ако сир замрзнете тако што га једноставно баците у замрзивач, на крају ћете добити форму безмасне масе која ће изгубити све карактеристике укуса.

Моззарелу треба одмрзнути у фрижидеру, ако је ставите на топло место одмах након замрзивача, лоше ће се покренути и то врло брзо.

Све ове препоруке су релевантне за свежу и висококвалитетну моцарелу. Нажалост, све је теже пронаћи га.

Мекани сиреви на полицама трговина често су препуни конзерванса и других „технологија“. Такав производ је мање користан и нема смисла да га замрзавате. Дуго се не кисели и једноставно је у фрижидеру, мада су његове користи или апетити неколико пута мањи него код праве моцареле.