Принцип гејзир кафе машине и тајне прављења укусне кафе

Можда је прво питање које збуњује особу у чијој се кући појавио гејзир апарат за кафу је како кухати кафу. Али због сложености уређаја, налази се на самом дну хијерархије кафе машина. Једноставније је инсталирати само туркињу, али због нијанси у раду Турака, рад са гејзир апаратом за кафу биће још лакши!

Принцип рада

У ствари, гејсерски апарат за кафу је исто филтрирање топле воде кроз млевена зрна, управо супротно. Ако сте користили капалицу или чак млевену кафу у филтер филтерима који су инсталирани на шољи, тада знате како то функционише. Једноставно та вода не пролази кроз филтер одозго према доље, већ обрнуто.

Зашто тако софистицирани? Можда сте, кад сте бирали апарат за кафу, видели да се власници капалице жале на недовољно засићен, воденаст укус. А за то мора бити крива гравитација: под њеним деловањем вода пребрзо пролази кроз филтер за кафу, а нема времена да упије укус и арому. Још у тридесетима познаваоци кафе су одлучили да је време за промену: на пример, смер воде кроз филтер. Технологију је патентирао Алфонсо Биалетти, који је отворио компанију за производњу тренутно најпопуларнијих алата за гејзир кафу. Па шта је он мислио?

Принцип рада апарата за гејсерску кафу је мало сложенији од капљања за особу која је далеко од физике: и заиста, како натерати воду у супротном смеру?

1. Узмимо три посуде: на самом дну једну за воду, мало вишу другу за млевену кафу и још једну за готово пиће на самом врху.
2. Филтарски спремник са цевима повезујемо са доњим и горњим посудама.
3. Сада загрејте воду у доњој посуди, узрокујући да се претвара у пару.
4. Пара због недостатка волумена почеће да врши притисак на воду, присиљавајући је да тражи начине како да изађе. Они ће бити цев до филтера.
5. Што више паре буде формирано, већа ће вода „гурати“ кроз цев: прво ће проћи кроз филтер, а затим ће се уздићи изнад цеви и испливати у горњи резервоар.

Важно је да брзина којом вода расте под притиском паре буде мања од оне којом вода пролази кроз филтер под утицајем гравитације, што значи да ће имати више времена да апсорбује укус и арому.

Успут

Велика предност гејзира пред Турком је што тешко можете да пратите поступак прављења кафе.

Чини се да је постало мање или више јасно како систем функционише, али шта је потребно за прављење кафе од саме особе?

Како скувати кафу?

Сада када знате о чему се ради, гејсерски апарат за кафу чини се врло лаким за руковање: наточио је воду, напунио кафу - и чекао да закони физике ураде свој посао. То је делимично тачно: многи људи купују гејзере поред турских, управо зато што се њима лакше и брже управљају.

• Сипајте хладну воду у доњи резервоар до ознаке. Сипање више нема смисла: вишак воде који се претвара у пару излази кроз вентил за одвод паре у нужди, а на излазу ћете и даље добити исту количину пића. Али мање изливање се не препоручује: притисак за који је дизајниран ваш модел можда се неће формирати, што ће утицати на процес припреме. И запамтите да крајњи резултат зависи од квалитета воде.
• Сипајте кафу у филтер грубог или средњег млевења: фино млевење знатно ће ометати пролазак воде кроз филтер, а вероватно ће обезбедити и талог у горњој посуди. Из истог разлога, гутање било какве млевене кафе у филтру је лоша идеја. Наравно, кафу је препоручљиво млети непосредно пре варива, али то зависи од степена ваше гурманске кафе.
• Ставите апарат за кафу на ватру: она би требала бити средња на почетку и полако у средини процеса, како не бисте одложили припрему, али и не прегријавали кафу. Када готов напитак почне да се сипа у горњу посуду, чак можете извадити апарат за кафу из шпорета: тако ћете избећи укус сагореног и непотребне горчине у укусу.

Важно!

Апарат за гејсерску кафу не обезбеђује изливање течности која није вода, као и заспавање других сувих компоненти, осим кафе. Као што показује искуство, експерименти таквог плана не доводе до лома, али исто тако не успевају да произведу укусну кафу. Боље је додати млеко и шећер након кувања, иако млевену кафу и даље можете додати прстохват зачина.

Нема толико ситница у раду са таквим апаратима за кафу и сви они ће вам доћи током рада: негде раније, уклоните мањи капацитет из топлоте или охладите под текућом водом, промените млевење у неким ситуацијама и експериментишите са количином воде и кафе.

За и против

Једноставно не можете да разумете да ли је гејзир апарат за кафу тачан за вас или не? Затим одговорите на неколико питања.

• Да ли волите јаку кафу? Ако је тако, боље је не мењати Турчина, јер је тешко направити га тако јаким у гејзиру.
• Да ли сте навикли да правите кафу са шећером? Укус карамеле постиже се током кувања, у нашем случају ће се моћи припремати само еспрессо, а тек потом створити варијације на његовој основи.
• Да ли желите да уштедите? Најједноставнији гејзири се могу наћи за 500-600 рубаља, али боље је узети апарат за кафу мало боље.
• Да ли се плашите да покварите уређај? Тешко је замислити да ће нешто поћи по злу у овом систему. Ако никада нисте разбили обични чајник, онда ће све бити у реду.
• Јесте ли уморни од седимента од Турака? Са гејзером у готовом пићу, нећете га видети.
• Јесте ли превише лени да стојите поред Турака док кафа вари? Помоћу апарата за гејзерску кафу можете отићи без страха за чистоћу пећи и не жртвујући на велико квалитету пића.

Успут

Прање апарата за гејсерску кафу није теже од обичног посуђа. У погледу неге и одржавања, изузетно је повољно!

Коју да одаберем?

Није потребно правити кафу с бензином помоћу гејсерског апарата за кафу: постоје електрични модели који се користе једнако лако као електрични бојлери. То је само да коштају од 5 000 и више, а ако је тако, боље је преплатити и купити напреднију машину за кафу.

Одабиром уобичајених опција, погледајте нехрђајући челик ако тражите најбољу комбинацију цене и квалитета. Алуминијумски модели су јефтинији и једноставнији, али за већину људи су довољно да уживају у укусној кафи.

Постоје и скупе варијације стакла и керамике које ће се свидети пре свега онима којима је стало до тога како се апарат за кафу уклапа у унутрашњост кухиње.

Одговорно бирајте запремину апарата за кафу, ово је веома важно. Количина готовог напитка може варирати од 40 до 400 мл, а пошто се не препоручује одступање од количине воде и млевене кафе, добро размислите пре него што узмете апарат за кафу „са маржом“. У овом случају је боље кафу попити два пута ако дође пријатељ у посету, него попити слабу кафу, сипајући воду и кафу у једну шољу уместо израчунатих две.

Важно!

Када перете алуминијумски гејзир, не користите металне сунђере и абразивне производе: то ће огребати заштитни слој и стално осећати укус метала у кафи.

Наравно, Турк остаје непромењен класик, али као погоднији додатак њему, гејзир апарат за кафу има право на постојање. Главна ствар је да мудро схватите свој избор, следите препоруке и, наравно, осетите поступак прављења најукуснијег пића на земљи.