Како сами оштрити нож за мљевење меса?

Млин за месо је веома користан уређај у кухињи, али с временом се квалитета и продуктивност његовог рада могу погоршати. То се манифестује у чињеници да када ротирате ручицу, морате уложити више напора, а коначни производ не изгледа као тло, већ се преноси. Таква промена у радним својствима брусилице меса је последица чињенице да су њене површине за резање досадне и развијене. Да би решили проблем, неки људи се обраћају стручњаку који има искуство и потребну опрему за оштрење за помоћ и, наравно, плаћају је. Други само купују нову брусилицу за месо. Али нема потребе за предузимањем тако драстичних мера, јер је могуће вратити овај уређај да нормално функционише код куће без икакве помоћи.

Како функционише млин за месо и који делови могу да се наоштре?

Пре свега, морате да разумете принцип рада овог уређаја. Кад ставите производ у отвор за мљевење меса и почнете да ротирате дршку, у уређају се дешавају следећи процеси.

Спиралне оштрице шпагера хватају оно што сте положили и гурајте радну масу према излазу.
Неки делови производа се утискују у отворе стационарног ножа - округле решеткасте плоче причвршћене на излаз брусилице за месо.
Смјештен на крају спирале вијака, покретни нож са четири оштрице одрезава их од укупне масе;
Сваки наредни део улазног материјала истискује претходни.

Резне ивице помичног ножа имају тенденцију да се постепено смањују, што природно утиче на ефикасност брусилице за месо. Али квалитет прераде производа у великој мери зависи и од глатке интеракције ротирајућег и фиксног ножа. Ако постоји превелика удаљеност између њихових резних површина, тада се покретни нож неће резати, већ кидати и дробити радну масу која стиже на обраду. То је због постепене производње метала.

Ако погледате изблиза, можете видети да је површина оба ножа у близини отвора намењених њиховом причвршћивању на ос мало виша него на местима која су укључена у процес сечења. Али технологија предвиђа да ови делови имају један ниво на целој површини. Због тога ће сечне ивице сваке од четири ножева ротирајућег ножа готово у потпуности наслонити на површину фиксиране решеткасте плоче. Ситуација се може исправити обрадом обрађених површина. Ово је једноставан поступак, али је важно да га правилно изведете.

Технологија самооштрења помичног и непомичног ножа

Ако се одлучите код куће да самостално вратите функционалност функционалних делова брусилице за месо у нормално стање, тада ће вам требати точак са малим абразивним елементима, ширина његове радне површине треба бити најмање 80 мм, а дужина најмање 150 мм.

Савет
Најбоље је купити нови камен, јер абразивна површина мора бити савршено равна, односно, без обраде, како би се постигла уједначеност приликом обраде метала.

Такође је вредно унапред припремити мало воде тако да вам буде при руци када морате навлажити камен. Поред тога, пожељно је да фиксирате шипку тако да се не поквари током рада.

Прво можете да обрадите стационарни нож јер ће трајати дуже. Да бисте то учинили, извршите следеће операције:

навлажите абразивну површину водом;
да му унутрашњом страном притиснете решетку с којом нож са четири оштрице делује у механизму;
притиском на средину дела, кружним гибањем трљајући га о површину шипке, притом се окрећући све време око своје осе.

Да бисте контролисали процес оштрења металне површине, требате је повремено прегледати. Ако се све обави правилно, у првом реду ће се слагати она места на којима нема производње. Они ће бити одмах видљиви јер ће ови делови површине добити сјајан изглед. Даљњом обрадом ове површине ће се постепено проширити све док цела обрађена страна дела не постане сјајна, што значи да се његова површина изравнала.

Савет
Не заборавите навлажити камен, тако да уситњене и дробљене абразивне честице, помешане са водом, формирају слој врсте пасте који ће допринети глаткијем оштрењу.

Ротирајући нож ће се лакше оштрити јер је његова површина много мања од стационарног. Поступак за спровођење овог поступка не разликује се од поступка описаног у горњој листи. Током обраде дела, важно је осигурати да површине свих четири ножа помичног ножа који реагују на решетку немају шупљине и избочине и да су на истом нивоу. Важно је да се током обраде врше визуелни прегледи тако да се метал не уклања више него што је потребно. Ако и након оштрења резне ивице ножа помичног ножа нису биле довољно оштре, можете их пажљиво брусити са задње стране помоћу датотеке или на електричном носачу.