Да ли у фрижидеру има места за вруће и зашто то још увек не вреди?

И ви, такође, из навике, вакцинисани од детињства, никад нисте ставили пилетину коју сте управо извадили из шпорета у фрижидер? Обично чекамо, проверавајући да ли се јело довољно охладило, али одједном смо се свих ових година преварили и испада да још увек можете ставити вруће у фрижидер? Портал МиссЦхистота одлучио је да се позабави овим проблемом једном заувек!

Како функционише ваш фрижидер?

Да бисте схватили шта тачно ризикујете тако што ставите супу коју сте управо уклонили из шпорета у фрижидер, морате бар мало да схватите како овај фрижидер ради. На савременом тржишту углавном су модели представљени или са системом без смрзавања или са системом хладног капања. Шта се тачно дешава када ставите топлу супу у фрижидер, зависи од врсте система који се користи у вашој техници.

Истовремено, два најважнија показатеља о којима треба разговарати у овој ситуацији су висока температура исте посуде и паре која долази из било којег производа „у великој врућини“.

• Нема мраза

Влага: Такве хладњаке није потребно одмрзавати из једног једноставног разлога: уклањају сву сувишну влагу добро промишљеним вентилационим системом, односно течност нема чак времена да се слегне на зидове у облику кондензата, а још више - мраза.

Топлина: Компресор ради, хладећи комору до унапред одређене температуре, а затим се искључује. Поново почиње са радом када температура постане топлија од постављене.

Успут

Компресор ради само 10-20% времена и предвиђен је за приближно такво оптерећење.

• Систем капања

Влага: Хладњаци са системом за капљање такође се не одмрзавају, али не због проветравања, већ због неке врсте аутоматског одмрзавања. Односно, влага се накупља у облику кондензата на задњем зиду, претварајући се у мраз, али када се компресор искључи, мраз се топи, претакајући се у посебне посуде, из којих влага испарава.

Топлина: Температура у комори се одржава на исти начин као у систему без смрзавања.

Дакле, како је уређен фрижидер, чини се, разумљиво је. Али шта нам ово даје?

Шта се догоди када ставите врућу у фрижидер?

У зависности од уређаја у фрижидеру, системи фрижидера различито ће реаговати на топлу храну, мада има неколико других фактора које треба узети у обзир.

• Нема мраза

Влага: Овај систем одређује ниво влажности у комори, а његов задатак је да одржава ниво влажности у дозвољеним границама. Када ставите топлу храну из које излази пара у фрижидер, ниво влаге расте и сензори га детектују. Вентилатори ће радити док се индикатори не нормализирају, а ако се супа не затвори поклопцем, трајат ће сатима, што није правило.

Топлина: Постоје температурни сензори због којих се компресор укључује и хлади комору до унапред одређене температуре. Врућа посуда, чак и затворена, приморава компресор да ради све док не постигне одређену температуру у комори. Ово ће, с обзиром на брзо хлађење вруће таве, трајати веома, веома дуго.

• Систем капања

Влага: У овој ситуацији, пара ће почети да се таложи на задњем зиду, формирајући дебели слој ароме који се не јавља у нормалним условима. Наравно, нећете видети раст леда, као у совјетским фрижидерима, а мраз ће се истопати одмах када се компресор искључи.

Топлина: Опћенито, ситуација је иста као и са системом без смрзавања, само још горе.Ледени "капут" на задњем зиду ствара слој топлотне изолације, па ће компресор морати радити још дуже, јер ће бити теже постићи жељену температуру.

Зашто се сматра да се лонци не могу извадити из шпорета у фрижидеру? Сами просудите: ако редовно стављате вруће у фрижидер, компресор и вентилатори, ако постоје, радиће без заустављања! Истина, већина људи прибегава овом кораку само у хитним случајевима, што значи да ће ризици зависити само од квалитета опреме и степена загревања посуђа и хране.

Успут: Ако имате прилику пустити храну да се барем мало охлади, учините то. Сваки степен представља додатно време рада компресора, па су топли производи мање опасни од врућих. Такође, топла супа ствара мање паре него врућа.

Скривена претња

Да сумњате да ли је могуће ставити врућу посуду у фрижидер, могу вас створити и други фактори. Штавише, с обзиром на компаративну опстанак компресора (посебно увозних), они могу бити много убедљивији аргумент против врућег у фрижидеру него ризик од квара.

• Изненадне промене температуре могу уништити посуђе, јер неке превлаке, као што је керамика или тефлон, или почињу да пукну или изгубе својства под таквим условима.
• Температурна разлика је такође опасна за полице: стакло без употребе постоља за таву може пукнути, а пластика ће почети да се топи или пукне.
• Најгоре је у том погледу деформација изолационе гуме око обода врата под утицајем топлоте. Таква еластична трака неће бити у стању да осигура непропусност коморе, а то ће довести до повећане температуре, повећаног рада компресора на сталној основи и његовог раног квара.
• Под утицајем чак и топле посуде, пластика и гума се пропадају, шта можемо рећи о суседној храни! Највише од овог окружења ће патити млечни производи, поврће и воће.
• Изненађујуће, многи кувари кажу да промене температуре негативно утичу на рок трајања самог јела. Експериментално је доказано да се топла или топла супа, смештена у фрижидер, чува много мање од природно хлађене. Исто важи и за многе десерте.
• Ако желите да решите проблем уклањања влаге са затвореним поклопцем, то може у великој мери утицати на укус и естетику производа. Дакле, кондензат на зидовима посуде учиниће свако печење потпуно непривлачним, јер ће се тесто натопити намочењем.
• Па и још једна ствар: компресор који ради већ дуже време такође је додатна струја, што значи додатних рубаља у рачуну за комуналије.

Чини се да није тако опасно стављати врућу у фрижидер једном, али након свих ових информација више ми се не свиђа. Ипак унапред хлађењем посуђа, бринете не само о сигурности фрижидера, већ и о укусу хране, животном веку посуђа и дебљини вашег новчаника!