Okra: vilken typ av grönsak är det och vad äter den med?

Vad är okra och vad äts det med? Denna grönsak är inte populär i vårt land, och situationen måste korrigeras: den har en pikant smak och en enorm mängd användbara egenskaper. Okra kan odlas självständigt eller sökas i stormarknaderna i stormarknaderna: den visas gradvis vid försäljning. Läs mer om exotiska skida som är erkända som anti-cancerprodukter.

Vad är okra: bekanta dig med den södra grönsaken

Okraplanten är en grönsak, en gräsig årlig inföding i tropiska Afrika. En karakteristisk egenskap hos växten är en grön pubescent frö, som i sammanhanget liknar en femspetsig stjärna. I en låda med uttalade ansikten dolda frön. Frukten liknar chilipeppar i form, rå okra smakar som spenat, kokta som sparrisbönor, zucchini eller aubergine.

Okra har flera fler namn: ätbar hibiskus - i Ryssland, okra eller bhindi - i Indien, gombo - i Amerika, cigarett och kingombo - i Afrika. Grönsaken är också känd som "kvinnors fingrar." Det finns en legend som den ryska författaren A.P. Chekhov odlade denna kultur i sin trädgård och gav den ett sådant poetiskt namn.

Varför ätbar hibiskus är hälsosam

Okra innehåller ett antal vitaminer och mineraler, inklusive kalcium, koppar, fosfor, zink, järn, mangan, B2, B5, B9, PP, K, C. Grönsaker är rik på fiber: 3,5 g fiber är per 100 g, vilket är mycket hög procentsats. I kompositionen finns också pektin, protein (i synnerhet antioxidanten glutation), klorofyll.

Vad använder jag av en exotisk grönsak:

1. Okra hjälper till att eliminera förstoppning, gasbildning och påverkar i allmänhet tarmens arbete positivt. Frukt omsluter och läker mag-tarmslemhinnan, eliminerar sår och erosion, stimulerar produktionen av matsmältningsjuicer och förbättrar ämnesomsättningen.
2. Fiber fungerar som en borste för tarmen: fibrerna sväller, absorberar cancerframkallande ämnen, mjukar avföring och tar bort dem från kroppen. Införandet av en grönsak i kosten skyddar slemhinnorna i ändtarmen från bildande av sprickor.
3. Utöver att starta regenereringsprocesserna fungerar baljorna som ett bakteriedödande medel.
4. Okra är erkänd som en anti-cancerprodukt på grund av dess glutationinnehåll. Denna antioxidant hämmar effekten av cancerframkallande ämnen på DNA-strukturen. Inkludera en grönsak för att förhindra dessa sjukdomar. Glutathione skyddar också levern mot de toxiska effekterna av alkohol, tobak, antibiotika, psykotropa och andra ämnen.
5. Folinsyra är ett "kvinnligt" vitamin: dess närvaro i kompositionen gör okra till en värdefull produkt för gravida och ammande kvinnor.
6. Sällsynta spårelement har en positiv effekt på hälsan hos det manliga reproduktiva systemet.
7. Okru rekommenderas att äta efter operation för snabb återhämtning av kroppen, liksom i depressiva tillstånd, utmattning och med regelbunden tung fysisk ansträngning.
8. Okra sänker blodsockret, ökar hemoglobin. Väggarna i blodkärlen blir starkare, blir elastiska, deras permeabilitet minskar.
9. Grönsaken fungerar som profylaktiskt för grå starr.

Råd från tidskriften purelux.decorexpro.com/sv/: inkludera okra i kosten, eftersom kaloriinnehållet per 100 g av produkten endast är 31 kcal.

Intressant faktum
Rostade okrafrön används för att göra en bitter dryck som liknar kaffe, men utan koffein i kompositionen. Detta recept är vanligt i afrikanska länder. Fröna fungerar också som råvaror för tillverkning av friska fettoljor rika på omega-3-syror.

Hur man lagar okra läckra: recept och rekommendationer

Behöver jag laga okra, eller äts den rå? Båda alternativen är möjliga. Färska baljor läggs till sallader, de stekas, bakas, stekas, marineras, läggs i soppor och till och med kanderas. Intressant nog förlorar frusen okra inte sin smak och användbara egenskaper.

Skidor med en längd på 5-10 cm (desto kortare smakigare) och inte äldre än 5 dagar efter bindningstid har de bästa smakegenskaperna. En kvalitetsgrönsak är tät, ljusgrön, utan fläckar av råtta och andra skador. Övermogen okra blir fibrös, grov och förlorar en behaglig smak. Böj poden: den ska bryta lätt. Ett tecken på övermogen okra är ett läderigt skal.

Möjlig individuell intolerans mot grönsaken. Stora frukter har heta ställen och behöver värmebehandling. Ta hänsyn till fröskyddets hårskydd - rengör det så att det inte provocerar en allergisk reaktion.

rådet
Häll baljor med kokande vatten för att göra det lättare att ta bort hårbotten.

Matlagning okra i olika länder varierar. I Indien läggs denna grönsak ofta till grytor, japanerna föredrar stekt baljor med sojasås, thailändarna lagar soppor med okra och skaldjur.

Använd en röd paprika, tomater, lök och koriander för en grönsakssallad med rå okra-skida. Metoderna för att förbereda frukten påminner om att arbeta med sparris. I recensionerna av dem som redan har berett okra noteras dess unika egendom att utsöndra slem under matlagning och stuvning. Dessa baljor gör tjocka soppor och grytor.

rådet
De bästa kryddorna och tillsatserna för okra är marjoram, timjan, basilika, vitlök, citronsaft, balsamico.

Okra kokar snabbt, så för att bevara formen på baljorna, lägg dem till skålen sist. Vanligtvis tar stekning och matlagning ett par minuter, men i allmänhet bör värmebehandlingen inte vara mer än 20-25 minuter. Ett litet trick: stek frukterna i citron- eller tomatjuice, då kommer all saftighet kvar i massan.

Receptet på en läcker sidorätt "grill":

1. Medan grillpannan värms upp förbereder vi en förband: vi kombinerar 1 tsk. socker, paprika, salt, mald koriander, tillsätt en nypa peppar, svartpeppar.
2. Skidor av okra är skalade, skära hästsvansar.
3. Vi blandar okra, dressing, smält smör, halverade körsbärstomater.
4. Grill tills den är gyllenbrun.

Okra med kött:

1. För att förbereda en god måltid, ta 1 kg okra skida, 250 g kylt nötkött, lök, lite tomatpuré, varm peppar om så önskas, salt och olika kryddor för kött.
2. Först av allt, hacka nötköttet och hacka löken. Stek skivorna i olja tills de är halvkokta. Tillsätt lite peppar om magen inte är mot skarpa tillsatser.
3. Tillsätt salt och kryddor.
4. Stek okra i en separat stek tills en ljus gyllene nyans.
5. Vi introducerar baljor och tomatpuré i köttet och ger beredskapen. Skålen i ögonen blir viskös, enhetlig.
6. Vi serverar som en oberoende maträtt eller med en sida maträtt: potatis, ris, grönsaksallad.

Är viktigt
Skidor lagras i kylskåpet i högst 3 dagar. Använd en frys för långvarig lagring.

Kännedom med ovanliga produkter väcker alltid frågor och oro. Många gillade okraen, och dess användbara sammansättning är bara ett plus. Förneka inte dig själv denna intressanta upplevelse.