Hur man snabbt avfrostar kyckling, fläsk och nötkött

Mistresses möter regelbundet frågan: hur man snabbt kan tina upp kött? Oförutsedda omständigheter händer i livet: du besökte plötsligt av gäster eller så glömde du att få höns eller fläsk från frysen innan du gick till jobbet. Med mikrovågsugn har problemet med snabb avfrostning blivit mindre vanligt. Många undviker dock den här metoden med tanke på att den är skadlig.

Hur avfrostas kött utan att förlora sina egenskaper? De populäraste metoderna:

1. i kylskåpet (det mest korrekta och användbara sättet);
2. i mikrovågsugn (snabbt dock på fel sätt);
3. i vatten;
4. i en långsam spis (eller dubbelpanna);
5. i luft vid rumstemperatur.

Korrekt avfrostning

För hemmafruar som tappar hjärnan om hur man snabbt kan tina upp kött utan att förlora smak och mjukhet finns det dåliga nyheter. Avfrostat kött förblir saftigt och välsmakande om det tar minst 12 timmar att tina upp. Helst bör den ligga i kylskåpet i minst en dag.

Det finns två grundläggande regler:

1. frysa - så snabbt som möjligt;
2. avfrostning - så långsamt som möjligt.

Eftersom köttprodukter är frusna i produktion kan du bara säkerställa korrekt avfrostning. Tina hela bitar av kött, kyckling eller köttfärs i kylen. Hur lång tid det tar beror på bitens storlek och temperaturen i kylen. Du kan inte laga griskött, nötkött eller kyckling förrän det har tinat helt. Temperaturen i kylskåpet bör vara 2 till 4 grader över noll.

Om du ska baka en gås tar det två dagar. Regeln för upptining av köttprodukter gäller för fläsk, nötkött, lamm, fjäderfä och alla typer av fisk. Kom ihåg: frysa inte in mat som har tinats.

rådet

Frys inte in färskt kött i stora bitar: det fryser under lång tid och tinar under lång tid.

mikrovågsugn

De flesta människor är förvirrade över varför det är omöjligt att använda auto-afrimningsfunktionen i mikrovågsugn, eftersom den är mycket bekväm och snabb. Du kan tina mat i mikrovågsugnen, men köttets smak och saftighet kommer att drabbas märkbart av detta. Det är bättre att lämna produkten i kylen tills den är helt avfrostad.

Det är viktigt att ställa in avfrostningstiden korrekt. Hur mycket produkten avfrostar beror på styckets storlek och frysstemperaturen. De flesta mikrovågsugnar själva bestämmer den tid som krävs för avfrostning. Du måste ställa in vikten på produkten, och mikrovågsugn bestämmer hur många minuter processen kommer att pågå. Kycklingfilé, som vanligtvis väger 200-300 g, tinas på 5-7 minuter. Att tina upp en hel kycklingkadaver eller en stor bit fläsk kan ta upp till 30 minuter.

Att använda en mikrovågsugn sparar tid. Hushållens assistent hjälper till när du behöver laga en kötträtt "i hast". Mikrovågsugnen har emellertid också många nackdelar.

• Upptint kött förlorar sin saftighet och blir hård.
• Köttprodukten kan "laga" på toppen och förblir isig inne.
• Fisk efter avfrostning i mikrovågsugn kan koka eller förlora elasticiteten.

rådet

Stoppa mikrovågsugn var tredje minut och vänd produkten.

vatten

Om du inte har tid till en korrekt 12-timmars avfrostning i kylen kan du minska tiden till 2-3 timmar. Det finns två "vatten" -alternativ för avfrostning: i kallt och varmt vatten. Den första metoden är mer korrekt, men kräver mycket tid.Att använda varmt vatten påskyndar processen, men minskar smaken på den färdiga kötträtten.

1. Kallt vatten. Förfarandet kommer att ta från 1 till 3 timmar. Det rekommenderas att tina kyckling, nötkött eller fläsk under rinnande vatten. Du kan hälla vatten i en behållare och placera köttprodukten i en lufttät påse. Hur lång tid det tar innan köttet blir mjukt beror på dess storlek.
2. Varmt vatten. Denna metod är lämplig för otåliga hemmafruar. Kött eller fjäderfä som tinas i varmt vatten kommer att vara hårt och smaklöst. Dessutom multiplicerar bakterier som är skadliga för människors hälsa snabbt i en varm och fuktig miljö.

Om du bestämmer dig för att tina upp produkten i vatten, lägg den i en påse. Endast kallt vatten får användas.

Långsam spis (dubbelpanna)

Det finns ett annat populärt sätt att tina kyckling och fläsk hemma. För att göra detta behöver du ett ångande läge. Det frysta köttstycket läggs ut i en speciell korg, vatten hälls i multikokeskålen och nödvändigt program ställs in. Hur lång tid det tar att tina upp beror på en köttbit. Du måste regelbundet titta under locket så att fläsk, kyckling eller nötkött inte lagar mat.

I luften

Denna metod liknar avfrostning i kylskåp, men temperaturen är mycket högre. Köttet måste tas bort från frysen, läggas i en skål och täckas med en handduk eller en varm trasa. Ju högre ”överbord” temperaturen är, desto snabbare avfrostar produkten.

Hur fryser man kött?

När du har kommit fram till hur du ska tina kött ordentligt måste du ta reda på reglerna för frysning.

1. Endast en färsk produkt kan frysas. Om den tidigare har tinats får den inte placeras i frysen. Den kokta maträtten blir tuff och smaklös. En smaklös lukt kan förekomma.
2. Det är nödvändigt att frysa portionerade bitar. Dela i förväg upp en stor bit friskhet i praktiska portioner (för att laga mat för familjen). Lägg förberedda delar i lufttäta påsar, släpp överskottsluften.
3. Köttprodukter bör frysas vid -24 ° C. Köttet lagras i upp till 24 månader om temperatursprång inte uppstår i frysen.
4. Det rekommenderas inte att frysa produkten i förpackning. Skölj efter köp och placera den i en ren lufttätt påse. I detta formulär, skicka till frysen.

Så kvaliteten på en avfrostad produkt beror på hur mycket tid du är villig att spendera på avfrostning. Försök att planera din meny i förväg för imorgon och tina köttprodukter bara i kylen.

Vi rekommenderar att du läser artikeln om hur och hur mycket man ska laga kycklingbröst