Hur och hur mycket ska du laga kycklingbröst för att inte förstöra dietprodukten?

Mjukt vitt kött med en minsta mängd fett har nyligen föreslagits att användas i ett stort antal av en mängd olika recept, särskilt ofta i snacks och sallader. Därför är det viktigt att veta hur mycket man ska laga kycklingbröst och hur man gör det för att maximera fördelaktiga egenskaper och smak. När allt kommer omkring vet vi alla om fördelarna med vitt kött i kosten, som rekommenderas för näring till dieters, barn och patienter på specialdieter.

Fördelarna med kycklingbröst

Produkten är rik på många näringsämnen som krävs för att kroppen ska fungera korrekt. Bland dem är magnesium, natrium, kalcium, jod, mangan och koppar en viktig plats. Dessutom fylls behovet av vitaminer i grupperna B, E, C, PP, H, vars brist oftast känns på vintern och våren. Och att få allt är enkelt: du behöver bara laga bröstet rätt.

Hur lagar jag kött för matlagning?

För att köttet ska behålla alla dess användbara egenskaper måste du koka det ordentligt, och förberedelse för kokning tar inte den sista platsen i detta.

1. Det är nödvändigt att tina kött om det fanns i frysen. Det är lämpligt att helt enkelt lämna den i flera timmar vid rumstemperatur, snarare än att använda en mikrovågsugn, med risken att överdriva den och förstöra produktens smak.
2. Skölj köttet under rinnande vatten. Skalet kan lämnas eller tas bort. När du lämnar kan du få mer saftigt kött, men också med mycket kalorier. Endast det hudlösa alternativet är kost.
   

   rådet

   Om du lagar ett bröst utan hud har 100 g kyckling ett kaloriinnehåll på 120 kcal, men om du tar bort huden efter tillagningen - 150 kcal.

3. Beroende på syftet med tillagningen och tiden för tillagningen kan du lämna en stor bit eller skära i små bitar. Hela bröstet är smakligare, skivan kokas snabbare, som sedan kan användas till sallad.
4. Separat måste du laga morötter, vitlök, selleri och lök, liksom lagerblad och ärtor. Grovhacka grönsakerna, tillsätt kallt vatten och koka i 35 minuter. Tillsätt därefter kryddor (utom salt). I grönsaksbuljongen förbättras smaken av kött, och dessa grönsaker med kryddor hjälper till att ordentligt skugga produktens sofistikerade.

rådet

En särskilt pikant smak av kött kan erhållas genom att tillsätta vitt torrt vin till buljongen. Smaken kommer att vara känslig, förfinad, vilket gör produkten önskvärd inte bara för sallader utan också som en del av den ursprungliga kalla förrätten.

Funktioner av kokande kycklingbröst

För att sätta köttet att laga mat, måste du doppa det i en kastrull med kallt vatten eller kall grönsaksbuljong. Huvudvillkoret är att vätskan ska täcka bröstet helt. Även om du behöver koka kött mycket snabbt, bör du ta en mindre panna för att minska vätskan, men lämna inte en del av produkten utan vatten.

Innan du lagar kycklingbröst bör du bestämma hur det ska användas. För soppa är det korrekt att salta i början av tillagningen, för sallad - bara 5 minuter innan matlagningens slut. Annars kommer köttet att övertorkas. Det finns flera möjligheter att koka produkten.

1. Gas eller elektrisk spis. Lägg innehållet i en konventionell panna med full kapacitet, koka snabbt. Efter det, ta bort kraften så att köttet kokar ytterligare en halvtimme med hud eller 25 minuter utan. Om bitarna kokas, beroende på storlek, räcker 15-20 minuter för dem.
   

   rådet

   Om grönsaksbuljongen inte kokades i förväg kan du lägga till grönsaker i köttet och koka tillsammans. Smaken kommer att vara densamma, men du måste rengöra bröstet noga från innehållet i buljongen.

2. Kött fyllt med vatten läggs i långsam spis i 30 minuter. Det förbereds i läget "Släckning".
3. Mikrovågor är väldigt humöriga. Beroende på modell och till och med nätspänning kan tillagningstiden variera. I genomsnitt bör kött koka på 5 minuter vid 800 watt, varefter ytterligare 10-15 minuter ska kokas.

rådet

I vilket fall som helst, efter tillagningen bör köttet lämnas i buljongen i 30 minuter, då blir det mer saftigt. Om kyckling skulle bli en del av skålen i torr form, bör den tas bort från buljongen bara i sista stund för att undvika överdriven torrhet.

Village Chicken funktioner

Tillagningstiden beror på var kycklingen växte. Om vi ​​talar om välkända pannor från butiker är allt ovanstående helt sant. Men fjäderfä tar längre tid att laga mat.

När det gäller ung kyckling kommer den att laga cirka 30 minuter längre än pannor. Betydligt mer tid kommer att krävas för värphöns. En vuxen två år gammal kyckling blötläggs först i flera timmar i kallt vatten, sedan skärs bröstet i flera bitar, och samtidigt måste den kokas i minst 2 timmar för att uppnå önskad beredighetsgrad. I den färdiga kycklingen förlorar köttet inuti sin rosa färg, och när du pressar med en gaffel eller kniv kan du enkelt separera biten.

Å andra sidan är smaken av fjäderfä mycket högre, köttet i sig är hälsosammare. Dessutom har buljongen en fantastisk doft som gör att du kan laga utmärkta första kurser på den. För att göra den mer rik är det rätt att lämna inte bara huden utan också ben och brosk kokta i den.

Att veta hur man lagar kycklingbröst korrekt, kan du använda det inte bara för sallad eller första kurser. Saftigt och smakrikt kött kan mycket väl vara en utmärkt sidodisk för grönsaker. Det kommer att vara i harmoni med olika såser, inklusive senap, soja eller citron. Det bör noteras att det är tillrådligt att lagra det färdiga köttet högst två dagar, varefter kycklingen lämnas i samma buljong som det kokades.

Kolla in artikeln om hur och hur mycket man ska laga nötkött