Kommer vakuum att förlänga produktens livslängd?

På senare tid verkade det som vakuumförpackning av produkter var en rent specialiserad procedur, och det är omöjligt att göra detta hemma. Men tekniken står inte stilla, och nu kommer ingen att bli förvånad av bärbara vakuumförpackare, som är utformade för att underlätta och optimera lagring av mat hemma.

säkerhet

Är det säkert att lagra mat och arbetsstycken i ett vakuumförpackning? Det finns inga definitiva svar på den här frågan. Vakuum hämmar definitivt oxidationen av många livsmedel, vilket gör att de kan hålla sig fräscha och friska längre. Men det är bara möjligt att stoppa reproduktionen av mikroorganismer, inklusive mögel och svampar som behöver luft. Men det finns ett stort antal bakterier som inte behöver luft alls. Och de kommer att avla lugnt även efter att de pumpat ut luft. För att inte tala om att inte många förpackare kan ta bort luft helt från en påse eller behållare.

Vad är vettigt att dammsuga

Färdiga produkter lagras bäst i vakuumförpackning:

1. Rökt korv (upp till ett år i kylen).
2. Kokt kött (mer än 6 månader i kylskåpet).
3. Hårdost (upp till 50 dagar i kylen).
4. Cookies (upp till 200-300 dagar).
5. Kaffe (upp till ett år vid rumstemperatur).
6. Te (upp till ett år vid rumstemperatur).
7. Nötter (100-150 dagar vid rumstemperatur).

Du kan inte oroa dig för dessa produkter: utan luft kommer de bara att må bättre och bakteriernas tillväxt är minimal.

Packa inte utan luft

Detsamma kan inte sägas för färska livsmedel som är mest sårbara för den anaeroba typen av bakterier. Det är meningsfullt att dammsuga:

• alla typer av färskt kött (upp till 6 dagar i kylen);
• mjölk och mejeriprodukter (10-15 dagar i kylen);
• ost (hård - upp till 50 dagar, mjuk - upp till 15 dagar i kylen).

Vakuumförpackningar förlänger hållbarheten något. Sannolikheten för att produkterna försämras och blir farliga förblir hög, eftersom de anaeroba bakterierna i dem och inte bara inte slutar multiplicera utan också anser att vakuumförhållandena är de mest gynnsamma.

Det finns också typer av produkter som inte bör placeras i vakuum alls. Till exempel citrusfrukter. Som vetenskapliga studier visar är det mer fördelaktigt för sådana frukter att hålla kontakt med luft, och de försämras ganska långsamt i kylen.

Vakuumfördelar

Det bör noteras att användningen av vakuumpakare före frysning avsevärt kan förlänga hållbarheten för många produkter, från 12 till 36 månader. Men det är värt att komma ihåg att med sådan värmebehandling, på ett eller annat sätt, är produktens struktur skadad. Även om mycket mindre än utan vakuum.

Vakuumförpackningar har ytterligare en tveksam fördel - det är bekvämt att ta med dig, och maten inuti kommer att lagras under lång tid även vid rumstemperatur. Om du skördar den på en dag, kommer till och med anaeroba bakterier inte att ha tid att föda upp, och maten kommer att förbli helt säker. Det kan säkert kastas i en påse och tas bort under dagen.

resurs purelux.decorexpro.com/sv/ rekommenderar att du köper en vakuumförpackningsmaskin uteslutande för att skörda frysning och förse dig själv och dina nära och kära mat när du är på språng. I alla andra fall kan det inte hävdas att produkterna blir hälsosammare och säkrare i vakuum. Och det annonserade sparandet kanske inte är relevant alls, om du kommer ihåg att du ständigt måste köpa varor. Här bestämmer alla själv.