Välsmakande bovete på vatten, eller hur man på mässigt sätt lagar gröt

De flesta hemmafruar tycker att kokning av bovete gröt är en så primitiv process att inget recept behövs. Och hur blir de förvånade när de först försöker laga bovete korrekt. I själva verket är detta spannmål inte så enkelt som det verkar vid första anblicken. Det har många hemligheter i sig, att veta vilken, du kan göra en riktigt god sidorätt.

Så olika bovete

Bovete gröt är en favoriträtt för många barn och vuxna. Det ger ett boost av energi, men det är en dietprodukt och innehåller cirka 340 kcal per 100 g. Bovete innehåller många mikro- och makroelement, vitaminer, antioxidanter. Det är mycket uppskattat för sitt näringsvärde, förmågan att rensa kroppen från gifter och förbättra blodbildning.

Men få människor vet att fördelarna med smaken av bovete direkt beror på dess typ.

• Rostfri grön kärna anses vara den mest användbara. För hälsoändamål gror först bovete och ångas sedan i kokande vatten. Gröt blir alltid spröd, luftig, men dess smak och arom är neutrala.
• Stekt kärna. Det finns flera sorter som anger graden av kontaminering. I bovete i första klass är närvaron av 1-5% föroreningar tillåten, den andra - 5-7%, den tredje - upp till 10%. Som en art anses mindre användbar. Men denna brist är mer än täckt av oöverträffad arom och smak. Om tillagningstiden är korrekt är gröt sprickig i konsistens.
• Skiva klar. Det representerar hackad bovete korn, som kan vara små eller stora. Dess näringsvärde är detsamma som för stekt kärna, men priset och tillagningstiden är mycket mindre. Bovete kokas mycket snabbt, men alltid tyktflytande. Bäst lämpad för mjölkgröt och som tillsats för soppor.

Regler för att göra läcker gröt

Bovete kan kokas enligt olika recept och på en annan basis: i vatten, mjölk, buljong. Vilket alternativ att välja beror på personliga smakpreferenser. Men för att göra gröt välsmakande bör du följa ett antal enkla regler:

• Skölj grynarna minst två gånger innan du lagar mat.
• Bovete hälls endast med kallt vatten.
• De optimala diskarna är djupa, med tjocka väggar och en botten, inte emaljerad.
• Salt gröt i början av tillagningen.
• Till att börja med sätts pannan på en stor eld, och efter kokande vatten reduceras kokningsintensiteten till ett minimum.
• Den kokande gröten omrörs inte, och locket tas inte ur pannan (så att bovete är smuligt).

Andelarna vatten och bovete

Efter tillagningen ökar boveten cirka tre gånger. Det betyder att du behöver en tillräcklig mängd vätska för att göra gröt.

• standardproportioner av bovete och vatten - 1: 2;
• för bovete krävs mindre vatten, förhållandet är 1: 1,5.

Sålunda erhålls från 100 gram spannmål 300 gram spannmål.

Vattenvolymen kan justeras under tillagningen. Om gröt har redan kokt, men vätskan fortfarande är kvar, bör den tömmas med ett durkslag. Omvänt, om vattnet har kokt bort och halvförberedda gröt har börjat bränna, måste du lägga till ungefär ett halvt glas vatten.

Matlagningstid

Den genomsnittliga tillagningstiden för bovete är 20 minuter. Det är emellertid korrekt att inte fokusera på klockan utan på andelen vatten och spannmål. Gröt anses redo när all vätska har absorberats. Processens hastighet beror på många parametrar: eldkraften, tjockleken på pannans väggar, lockets närvaro, spannmålstypen.Den stekte kärnan kokar längre, och den hackade delen - snabbare, på 10-15 minuter.

För att koka bovete så snabbt som möjligt kan det hällas med kallt vatten och låta svälla i 2-3 timmar. Därefter reduceras tillagningstiden till 10 minuter. Förresten, gröt kan tillagas utan matlagning, du behöver bara hälla bovete med kokande vatten och lämna i en termos i 4-5 timmar.

2 klassiska recept

Oftast kokas bovete gröt i vatten. I den här formen är det bra för en sida maträtt att kött, svamp, fisk. Det näst mest populära enkla receptet är bovete gröt, som serveras som en oberoende maträtt.

• Bovete på vattnet.

För matlagning behöver du ingredienserna: 1 kopp rent spannmål, 2 koppar vatten, 0,5 matskedar salt, 50-100 g smör. Bovete hälls med vatten, salt tillsättes och gröt sjunka i 15-25 minuter. Slut i oljan i slutet.

• Bovete i mjölk.

Ingredienser: 1 kopp tvättad bovete, 1 kopp vatten, 1 kopp mjölk, 50-100 g smör eller grädde, salt och socker efter smak (0,25 tesked salt och 1 matsked socker rekommenderas). Först kokas spannmålen tills den halvt kokts i sötat och saltat vatten i 10 minuter, sedan hälls varm mjölk. Från detta ögonblick omrörs bovete med jämna mellanrum. Beredskapen bevisas av en enhetlig, lös konsistens och kokta korn. Det tar i genomsnitt 5-10 minuter.

Hur man lagar bovete i vatten i en kastrull?

Detta är det enklaste matlagningsalternativet som även ett barn kan behärska.

Steg-för-steg-instruktioner för att laga mat bovete i vatten:

1. Häll spannmålen i pannan och skölj, tappa vattnet 2-3 gånger. Ytkorn och skräp måste samlas in med en sked och kasseras.
2. Våt bovete häll kallt vatten. Vätskevolymen bör överstiga spannmålsvolymen med två gånger.
3. Sätt potten på en stor eld och vänta på att koka.
4. Salt bovete efter smak eller med 0,5 tesked per 100 g torr spannmål.
5. Täck pannan och minska värmen.
6. Efter 15 minuter, kontrollera gröt. Kok vid behov ytterligare 5-10 minuter.
7. Tillsätt smör. Doftande gröt är klar!

I en emaljerad panna kan bovete brinna, så under tillagningen måste du se till att det finns tillräckligt med vatten. Det är bättre att lätt koka gröt, tillsätt olja och lämna under locket, så att du får beredskap.

Hur man lagar bovete i en långsam spis?

De flesta multicooker-modeller har önskat visningsläge: "Gröt" eller "Bovete". Lägg i så fall ingredienserna enligt standardreceptet och tryck på önskad knapp. Om sådana lägen inte hittas kan du förbereda bovete i en spis på något av följande sätt:

• att välja ”Soppa” i menyn och justera tiden med 20 minuter;
• i "Multipovar" -läge med inställningar på 90-100 grader och 20 minuter;
• i läget "Multipovar" med inställningar på 60 grader 40-60 minuter;
• i lägena "Pilaf" eller "Rice".

För att göra bovete gröt läckert rekommenderas att du väljer en grön sort och stek spannmålen själv vid en temperatur på 130 grader i 3 minuter (omrörs hela tiden). Först bovete ska tvättas och torkas så att det inte fastnar på ytan.

Hur man lagar bovete mjölkgröt?

Att laga mat bovete i mjölk är lite svårare än på vatten. Enligt tekniken är det rätt att först sätta spannmålen till halv beredskap i vatten och sedan hälla i varm mjölk och tillverka det. Men det finns ett enklare recept som inte kräver mycket ansträngning.

Så vi lagar bovete gröt i mjölk snabbt:

1. Häll det tvättade spannmålet med mjölk med ett förhållande på 1: 4.
2. Tillsätt salt och socker.
3. Sätt potten på elden.
4. Koka under omrörning ibland i 35 minuter.
5. Lägg en kub med smör i den färdiga gröt.

Kokt bovete kan vara förvånansvärt välsmakande om du lagar mat enligt receptet och tar hänsyn till tipsen ovan. Prova det och du!