Hur blöter linfrön till mat?

Linfrön - ett användbart kosttillskott som kan förbättra hälsan, kompensera för bristen på vitaminer och mineraler. Du kan äta det för olika ändamål och på olika sätt: blöta linfrön före användning, slipa på en kaffekvarn, koka avkok och infusioner. Många är intresserade av frågan: hur äts lin mer korrekt? Framöver betonar vi att blöta frön absorberas bättre. I vatten lämnar fytinsyrabindande mikroelement dem.

Är det nödvändigt att blöta linfrön?

Lin är den äldsta grödan med snurr och oljeväxter. Den odlades under Egeiska perioden. Fiber för att tillverka kläder erhölls från stjälkarna från den årliga Linum-anläggningen. Frön genom kallpressning vände oljan. Vad är anmärkningsvärt, det användes främst för tekniska ändamål och inte som ett näringstillskott. Linfröolja användes för tillverkning av vattentäta tyger, färger, lack, lack. Under medeltiden använde konstnärer det för att ge glans åt målningar.

Linfrö har varit känt sedan forntiden som ett botemedel mot inflammation i slemhinnorna. Hippokrates beskrev receptet i sina skrifter. Han rekommenderade att hälla kokande vatten över frön för att läka tjockt slem. När det används på tom mage, minskar det inflammation i matstrupen, främjar läkning av magsår, omsluter slemhinnan och bedövar. Samma slem kan användas för kosmetiska ändamål. Det ger djupet näring på huden och jämnar ut rynkor.

Användningen av linfrön för mat är mer varierande:

• Hela frön läggs till bakade varorna. För att ge en nötaktig smak, är de för stekt.
• Glass, mousser besprutas med krossade frön och olika konfektyrprodukter dekoreras.
• För kostnäring används krossade torra frön som tvättas ner med mycket vatten. Eller så utsädes blöten. Båda alternativen anses vara korrekta.

I själva verket är idén att blötlägga frönna innan du äter relativt ny. Drivkraften var den forskning som genomfördes 2004 i Europa. Forskare har funnit att fytinsyra, som finns i alla frön, baljväxter och nötter, binder mineraler (kalcium, zink, järn, magnesium), proteiner, stärkelse och förhindrar deras absorption i människokroppen. Lyckligtvis är det ganska enkelt att neutralisera det med vanligt kallt vatten.

Hur dricker jag?

Vatten behövs för att neutralisera fytinsyra i linfrö. Visst kallt eller rumstemperatur (inte kokande vatten). Hela punkten med manipulation är att väcka sovande frön, det vill säga spiring. De kommer att spira, de utsöndrar ett speciellt enzym - fytas. Det förstör fytinsyra och ger lin med lätt smältbart fosfor.

Så, hur blöter du frön för mat?

1. Häll frön i en glasskål.
2. Häll renat kallt eller något varmt vatten i förhållandet 1: 2 (till exempel 1 kopp frön och 2 koppar vatten).
3. För att bättre neutralisera fytinsyra kan du lägga till en tesked hav eller Himalaya salt.
4. Placera skålen på en mörk, varm plats och täck med en tunn, andningsbar trasa (handduk, gasväv).
5. Tappa av och skölj frön flera gånger. Den dränerade vätskan innehåller fytinsyra.

Det är mycket bekvämt att blöta linfrön med en marginal. För lagring torkas de i ugnen med dörren på en minimitemperatur.

Hur mycket ska blöta linfrön?

Olika typer av frön, nötter och baljväxter har olika blödningstider.Till exempel kan mandlar och hasselnötter säkert lämnas i vattnet över natten, det vill säga under alla 8-12 timmar. Linfrö i detta avseende är det mest opretentiösa - blötläggning i en halvtimme räcker för att öka dess smältbarhet.

Fördelarna med ett kosttillskott

Linfrö har en generell helande effekt på kroppen. Dess fördelar beror på näringsvärde, mild laxermedel och antiinflammatorisk effekt. 100 g av produkten innehåller 1,64 mg vitamin B1, 392 mg magnesium, 20 g kostfiber, 22,813 g Omega-3 och 5,91 g Omega-6-fettsyror, vilket gör att du kan fylla det dagliga intaget helt. Frön är rika på vitaminer B5 och B9, kalcium, fosfor, järn, zink, koppar, mangan.

Linfrön rekommenderas att inkluderas i kosten av hälsoskäl:

• öka immuniteten;
• förbättring av matsmältningen;
• normalisering av tarmen med förstoppning,
• hårförstärkning;
• vacker hudfärg;
• korrekt metabolism och viktminskning;
• reduktion av ödem;
• eliminering av torrt ögonsyndrom, torr hud;
• stärka nervsystemet och hjärt-kärlsystemen.

Linfrön tas i strikt begränsade mängder - högst 2 matskedar per dag. Annars kommer ett kosttillskott att framkalla diarré. Med luftväxt och uppblåsthet reduceras den dagliga normen för frön till 1 tesked.

Utan tvekan är det för hälsan mer fördelaktigt att använda lin, som tidigare blötläggts i vatten i en halvtimme. Enkel manipulation hjälper till att bli av med fytinsyra och därmed förbättra absorptionen av vitaminer och mineraler. Men i rättvisan noterar vi: fytinsyra är inte så skadligt. Studier som genomfördes på 80-90-talet visade att den har antioxidant, antiinflammatoriska och anti-canceregenskaper, minskar risken för hjärtsjukdomar och bildandet av njursten. Normen är 400-800 mg fytinsyra per dag. Det visar sig att det är omöjligt att utvetydigt rekommendera endast blöta frön för att äta. Ät dem korrekt, och så, och så. Bygg på den önskade effekten och ät linfrön till god användning!