Är det möjligt att lagra jäst i frysen och hur man gör det rätt

Felaktig lagring av jäst leder till misslyckande bakning. Lär dig att lagra jäst i frysen för att undvika sådana situationer. Det kommer att handla om olika typer av jäst: pressad, torkad, bryggeri, etc.

Vad är jäst och lagringsfunktioner

Tack vare svamparna som är kända som jäst till värdinnorna är degen berikad med koldioxid och stiger. Bakning är magnifik och mjuk. Jäst är levande organismer, vilket innebär att de inte bör lagras på något sätt. De behöver antingen syreåtkomst eller isolering i frysen. Det faktum att dessa är matsvampar bör tas med i beredningen av rätter: organismer är rädda för höga temperaturer och direkt solljus.

Det finns flera sorter av jäst:

1. Färska eller pressade briketter säljs. De förvaras både vid rumstemperatur och i kylen eller i frysen. Rå jäst dör snabbt, de behöver hög luftfuktighet. I köksskåpet ligger de högst 2, högst 4 dagar.
2. Torra sorter behöver ett torrt och väl ventilerat område. Sådana väskor ligger länge i köksskåpet. Granulär jäst måste användas på 1,5 månader, aktiva kan vänta i rad i upp till sex månader. Det finns också en höghastighetssort som lagras i upp till 2 år, men när den öppnas reduceras hållbarheten till 2 dagar. Förutom svampar innehåller sådana förpackningar olika enzymer och mineraler.
3. Men alkoholjäst kan bara förvaras i kylskåpet, de har ingen plats i frysen.
4. Bryggerjäst späds med vatten i en burk och förvaras under en månad i kylen. Det är omöjligt att frysa dem i torr form - de förlorar sina egenskaper.

När jäst placeras i frysen dör inte jästen, de faller bara i avstängd animering. När de återgår till värmen aktiveras de igen.

Hur mycket kan lagras

Olika jästar har sin egen hållbarhet. Det kan ses på förpackningen. Om det inte finns några förpackningar kvar, kolla in produkternas ungefärliga hållbarhetstid:

1. Pressade briketter i frusen form lagras i upp till 2 år.
2. Torra är inte alltid vettigt att skicka till kylen eller frysen, de håller sig väl i rum. Det är klokt att bevara produkten om förpackningen har öppnats. Om du bestämmer dig för att lämna förnödenheter för framtiden ska du försöka ta ut och använda produkten inom två veckor, om den låg i kylskåpet och inom 6 månader, om det är i frysen.

Råd från purelux.decorexpro.com/sv/
Testa alltid jäst innan du lägger till degen för att inte överföra produkter förgäves. Ta 1 tsk. tinade jäst, tillsätt varmt vatten eller mjölk (temperatur - 30 grader), lite mjöl och socker. Placera plattan på ett varmt ställe. Om bubblor efter 10-15 minuter dyker upp på ytan fungerar mikroorganismerna och de kan användas för bakning.

Förresten är det bättre att ta bort det övre mörkade skiktet från briketten av pressad jäst.

Hur du lagrar i frysen: tips

Att packa produkten i partier och förvara dem i frysen eliminerar situationen när du behöver starta degen, men huvudingrediensen är antingen inte där eller den har försämrats vid olämpliga lagringsförhållanden. Men ändå är det inte värt att köpa under många år framöver, om du naturligtvis inte äger ett personligt bageri.

Är viktigt
Utgiven jäst kan inte användas för livsmedelsändamål.

En samling olika tips för lagring av jäst i frysen:

1. Pressad jäst ska inte fördelas över plast- eller papperspåsar, men använd folie för bakning. Det tar ett ganska stort ark.Fördel portionerna över foliebitarna och linda in ordentligt. För att hålla allt på ett ställe, vika de redan inslagna bitarna i en påse för att frysa.
2. Du behöver inte utsätta produkten för upprepad frysning och upptining. Från detta förstör han.
3. Om produkten luktar obehagligt och ser konstigt ut, är det bättre att överge lagring och köpa färskt.
4. Användbara råd för ägare av brödmaskiner: så att varje gång du inte skär rätt mängd jäst från briketten, gör du det direkt efter köpet. Dela upp den pressade produkten i nödvändiga delar och placera i frysen. Ta ut redan uppmätt del om det behövs.
5. En annan intressant lagringsmetod är i mjöl. Rulla den i bitar av brikett och lägg allt i en liten burk. Strö på mjöl och lägg i frysen.
6. Det är bättre att extrahera jäst från frysen dagen innan muffinen bakas. Så produkten lider inte av ett kraftigt temperaturfall.

Vad du bör veta om torr jäst? De är också förpackade i påsar. Mät de exakta delarna för att tillverka bakverk. Om du hela tiden tar bort påsen från frysen, kommer det att bildas kondens i den, vilket förstör produkten.

Vilken jäst smakar bättre? Traditionella råvaror visar sina bästa, men moderna granulära och snabbverkande sorter fungerar lika bra. Luta dig på dina smakupplevelser. Kvaliteten på bakningen beror inte bara på den valda jästen utan också på typen av mjöl, ägg och olika tillsatser. Glöm inte att starta startkulturen i en varm vätska, döda inte jäst med kokande vatten eller för kallt vatten.