Var är det bättre att lagra potatis om det inte finns någon källare?

För lagring av grönsaker använde folk traditionellt källare och källare. Men vad ska man göra för dem som inte har dem, var ska man förvara potatis i lägenheten? Det finns flera avskilda platser där potatis ligger fram till våren och inte förstör. Du kan använda kök, balkong, loggia, skafferi, korridor, kylskåp. Det viktigaste är att skapa rätt förutsättningar.

Optimalt lagringsutrymme

I genomsnitt lagras potatis i 6–7 månader och när idealiska förhållanden skapas - maximalt 10 månader. Valet av plats är avgörande. Rummet måste ha rätt temperatur, luftfuktighet och belysning. Dessutom måste klimatet vara konstant. Det bästa stället att förvara potatis anses traditionellt vara källaren.

Lagringsvillkor

Potatis innehåller mycket vatten och stärkelse, som lätt kan bytas. Vatten avdunstar, fryser och stärkelse sönderfaller - och sedan förstör produkten oåterkallelig.

Potatislagringsvillkor är ganska stränga:

• Temperatur. Vid + ​​5–7 grader håller knölarna så länge som 6–7 månader, ibland längre. Vid temperaturer från +7 till +10 reduceras produktens hållbarhet till 3 månader. Om temperaturen är från +2 till +3 kommer grödan att ligga i en månad och sedan försvinner den gradvis.
• Luftfuktighet. Den optimala fuktighetsnivån för förvaring av potatis är 75–80%. För att mäta det bör du använda en hygrometer.
• Ventilation. Stagnerande luft skadar potatisen - den måste ”andas”. Det är viktigt att det finns ventilationsöppningar i behållaren. Dessutom måste du ventilera rummet regelbundet för att förhindra mögel och mögel.
• Belysning. Som de flesta livsmedel lagras potatis i mörkret. Om rummet har fönster skyddar grönsaker mot direkt solljus.

Inte varje potatissort lagras väl och länge. De bästa i detta avseende är midsäsong och gula sorter. Skördas under höstens sista decennium är mycket vattentät och lämpar sig inte för förvaring. Det äts främst eller torkas väl för lagring.

Var kan man lagra potatis i lägenheten?

Vardagsrum är dåligt lämpade för förvaring av potatis. Villkoren för att bevara den är helt obekväma för människor. Därför finns det inte så många alternativ. Vi föreslår att du studerar dem och bestämmer var det är bättre att placera grödan.

I köket

Om volymen potatis är liten kan du förvara den under en diskbänk i köket. Rummet i sig är inte helt lämpligt för förvaring av grönsaker - det är för varmt och i processen för tillagning, luftfuktighet och lufttemperatur ändras då och då. Men utrymmet under diskbänken är nästan perfekt för potatis. Här är temperaturen lägre, och mörk och fuktig nog. I en månad kommer potatisen att ligga säkert och inte gå illa.

På balkongen eller loggien

Den glaserade balkongen och loggian är värda konkurrenter för källaren. På vintern är de ganska svala och fuktiga, och på rummet kan du placera mycket potatis. Produkten hälls i trälådor. Sedan placeras de ovanpå varandra eller på rack, och på toppen täcks de med säckväv eller annat skuggmaterial. Om balkongen inte är glaserad eller kall i sig, kommer behållare med potatis att isoleras ordentligt. Så att grönsakerna inte fryser, kan du täcka lådorna med skum från insidan. I svår frost täcks behållare dessutom med gamla filtar eller varma kläder.

I skafferi

Trosor i lägenheten värms ofta inte upp och är därför utmärkta för förvaring av potatis. Här kan grönsaker säkert ligga fram till våren, om du ordnar rätt förhållanden. Dessutom finns det inget behov av att isolera lådorna. Men du måste ta hand om den optimala fuktighetsnivån i rummet. Så att knölarna inte bleknar, hängs våt trasa i närheten, som fuktas med vatten när den torkar.

I korridoren (ingången)

I en lägenhet där utrymmet är begränsat är förvaringen av potatis problematisk. Idén att lagra potatis i en gemensam korridor räddas. Temperaturen i den är mycket lägre än i lägenheten, och förhållandena är nästan desamma som i källaren.

Det är bäst att använda en stor låda för förvaring. För säkerhet kan du hänga ett lås i det.

I kylen

Här kan grönsaken förvaras i det nedre facket i 5 till 7 dagar. Kylskåpet är inte lämpligt för långvarig förvaring, åtminstone på grund av dess lilla storlek. Och potatisarna i den fryser lätt. På grund av låga temperaturer börjar stärkelse sjunka. Efter kokningen blir knölarna alltför spröda och söta.

Men Khrushchev-kylskåpet är bättre för förvaring av potatis. Detta är en sådan nisch under köksfönstret. Temperaturen i det är ovanför gatan, men under hemmet. I moderna versioner är kylskåpet gjord av plast. Den har också ett justeringshål. Om en låg temperatur behövs öppnas den och om en högre temperatur stängs.

Lagringstank

På det nakna golvet försämras potatisen snabbt, så de måste placeras i behållare. Det är lämpligt att lägga den på en hylla eller en liten höjd på 25 cm.

Potatis ska inte förvaras i plastpåsar och påsar. Behållaren måste vara väl ventilerad, med hål, andas. Vad kan användas?

• Väskor. Potatis lagras oftast i säckväv. Det är billigt och bekvämt. De är tillverkade av naturliga fibrer och passerar luften bra och behåller värmen.
• Lådor. Det är att föredra att använda trälådor med slitsar på 4-5 cm, täckta med ett lager färg från utsidan. Men plastbehållare för grönsaker är också lämpliga för förvaring.
• Rutnätet. Främjar god luftcirkulation, varför potatis är mindre mottagliga för olika sjukdomar och förstörelse. Nät och sätta på pallar 25 cm och täckt med säckväv, halm eller andra material som håller värmen.
• Korgkorgar och lådor. Används för små volymer potatis. Öppningar för ventilation klipps ut i kartong.

En behållare på 1 kubikmeter innehåller upp till 350 kg potatis.

Hur lagrar jag potatis vid olika tider på året?

På vintern är huvuduppgiften att bibehålla tillåten luftfuktighet och förhindra att potatisarna fryser. Men på sommaren är tillvägagångssättet för lagring fundamentalt annorlunda. I solvärmen torkar knölarna ut och blir smaklösa. För att hålla dem så länge som möjligt, lägg en behållare med vatten bredvid dem. Du kan klippa av en halv plastflaska och hälla vatten i den. Dessutom väljs en sval plats för potatis, där direkt solljus inte faller. Den maximala temperaturen vid vilken grönsaken inte försämras är 28 grader Celsius.

Vilka andra nyanser måste beaktas?

Organiseringen av lagring av potatis är en hel vetenskap. Förutom att välja rätt plats och skapa optimala förhållanden, måste du känna till finesser för att förvara potatis:

• Potatis ska inte förvaras bredvid andra grönsaker. Hon tolererar grannskapet endast med rödbetor.
• Knölar måste sorteras då och då, för att ta bort mjuka, ruttna och med skott. Annars kommer alla potatisar att bli dåliga.
• Tvätta inte innan potatisen förvaras, annars ruttnar den snabbt.
• Våta potatis måste torkas under naturliga förhållanden genom att sprida knölarna på avstånd från varandra.
• När groddar visas bör produkten ätas så snabbt som möjligt tills den är mjuk och grön.
• Olika sorter av potatis bör förvaras separat. Faktum är att de alla börjar försämras vid olika tidpunkter, och förstörelse är en spridningsprocess.Till exempel lagras tidiga mogna potatisar vanligt fram till november. Och om du lägger den i en låda för en långsiktig look kommer hela grödan att försämras före schemat.

Lägg ett grönt äpple, ingefära eller en kvist malör i potatisen. Dessa folkliga åtgärder hjälper till att försena groddar av knölar och förhindra ruttn.

Så vanligtvis lagras potatis i källare och källare. Under dessa förhållanden anses de bästa. Men du kan ordna en lämplig plats i lägenheten. Som ett alternativ till källaren används ofta en balkong, ett skafferi, en plats under diskbänken i köket. Det viktigaste är att uppfylla alla lagringsförhållanden: bibehålla rätt temperatur, fuktighet, skydda knölarna från ljus. Då kommer grödan inte att bli dålig och matar hela familjen till våren.