Hur lagrar jag mat i rumstemperatur och i kylen?

Varje hemmafru bör veta hur man lagrar mat på rätt sätt. Tja, om du har till hands ett bord med villkoren och villkoren för tillgänglighet. Men det är inte alltid möjligt att undersöka det, så det är värt att komma ihåg funktionerna hos de mest använda varorna: bröd, kött, grönsaker, spannmål, mejeriprodukter, såser och andra. De försämras mycket snabbare om inte nödvändiga åtgärder vidtas.

Vilka livsmedel kan lagras vid rumstemperatur?

Lagring av mat som försämras snabbt: korv, mejeriprodukter, såser är ofta bättre organiserade än torra. Men de måste också uppmärksammas tillräckligt. De har utgångsdatum, varefter användbara egenskaper förloras och en obehaglig lukt uppträder.

• Det bästa stället för bröd är en trämålad brödbox, den får inte vara i närheten av värmeapparater eller en diskbänk.

Temperaturen är minst 6 grader, luft är önskvärt torr, då är produkten ätbar i upp till 5 dagar. Du kan lämna cellofanförpackningen från fabriken, den är utrustad med små hål genom vilka luft kommer in. I ett enkelt paket "kvävs" produkten, mögel visas snart på den. Polyeten bör endast användas om du behöver gömma rullen i kylen.

• I en förseglad flaska lagras vegetabiliska oljor vid normal temperatur i 4-6 månader.

Efter öppnandet ska produkten placeras i kylen, eftersom den snart oxiderar. Ju mer fleromättade fettsyror det är, desto snabbare går denna process. Detta gäller till exempel mycket hälsosam linfröolja. Oliver förtjockas i kylan, blir grumlig. Detta betyder inte att den har försämrats, vid rumstemperatur kommer den att återgå till det normala.

• Spannmål bevarar bäst sina egenskaper i löst stängda behållare eller linnepåsar.

Men de är mycket mottagliga för skadedjurinfektion. Därför innehåller lagringsregler för produkter i denna kategori förslutna behållare. Du bör inte hålla dem på balkongen: det är lättare för buggar att bli bekväma där, eftersom de kan komma över från sina grannar. De flesta spannmål kan ligga upp till två år, gryn och majs - 10 månader, hirs - 9, men havremjöl endast 4.

• Pasta lagras på samma sätt som spannmål.

Företräde för tätt stängda burkar för att skydda produkten mot buggar och larver. Temperaturen bör inte överstiga 20 grader, fuktigheten är nödvändig måttlig. Äggpasta behåller sina egenskaper i upp till ett år, andra för upp till två.

• Mjöl och stärkelse är rädda för hög luftfuktighet.

De förlorar sin struktur, mikroorganismer startar i dem, mögel visas. Dessutom finns det en risk för infektioner av insekter. Mjöl lagras lite mer än sex månader och stärkelse - upp till två år.

• Salt och socker försämras också under påverkan av hög luftfuktighet.

Men tack vare de antiseptiska egenskaperna kommer mikroorganismer och skadedjur inte att starta i dem. Produkter kan bara förlora flytbarhet. Om de lagras korrekt kommer de att förbli användbara i flera år.

• Torkad frukt börjar bli mörkare vid temperaturer över 20 grader.

Fruktens ursprungliga kvalitet påverkar deras hållbarhet. Svisker kan ligga i sex månader, andra - dubbelt så länge.

Hur lagrar jag mat i kylen?

Förvaring av mat i kylskåpet bör organiseras ordentligt. Temperaturen stiger nerifrån och upp. Om det ligger på en hylla intill frysen, cirka 0 grader, kan den i en annan del nå upp till 8. I modern teknik ligger frysen vanligtvis nedan.Så i facket ovan måste du ta bort allt som snabbt försämras.

Ofta kan du hitta behållare för frukt och grönsaker över frysen. Men inte alla tolererar en sådan låg temperatur väl. Till exempel kommer äpplen, plommon, selleri att bevaras väl, men gurkor eller bär kan frysa, vilket kommer att förändra utseende och smak. De är bäst placerade på översta hyllan.

Viktigt!

Nära dörren är temperaturen högre än på baksidan av kylen.

De flesta produkter mår bra i de mellersta hyllorna i kylen: det är färdiga rätter, ost, smör och en mängd godis. Men dörren har en instabil temperatur eftersom kylskåpet ständigt öppnas. Därför är det möjligt att bara lägga till det som inte skadas av sådana skillnader. Det är lämpligt för förvaring av drycker, tätt slutna såser, ägg, förutsatt att de snart ska ätas.

Principen att öka grader från botten upp fungerar i frysen. Därför är det bättre att placera fisk, frysta grönsaker och frukt, olja på toppen. För låg temperatur leder till brott mot strukturen och smakförlust. Halvfabrikat från degen bör inte heller läggas ner, eftersom de börjar smulas. Det lägsta facket är lämpligt för kött och glass.

Villkor för lagring

För att lagra mat så länge som möjligt, bör de förpackas ordentligt. Fuktighet främjar tillväxt av bakterier, så du måste vidta åtgärder så att de inte flyttar till mat.

Rå mat måste rengöras i plastbehållare, glas eller plastpåsar. Metallbehållare är inte lämpliga, eftersom deras yta oxideras i kontakt med kött eller fisk, vilket resulterar i att giftiga ämnen frigörs. Detta gäller också konserver, så de bör flyttas från burk.

Endast grönsaker och frukt kan förvaras packade upp. Men att tvätta dem innan du gömmer sig i kylen är inte önskvärt. Det kommer också att leda till ökade reproduktionshastigheter av mikroorganismer och snabb förstörelse.

Under alla förhållanden är fisken från kylen lämplig för konsumtion i 2 dagar, kött - upp till 5, mejeriprodukter från 3 dagar till en vecka. Förvara inte maten i frysen längre än 3 månader. Du kan äta dem även efter denna period, men de kommer inte att ge någon fördel: vitaminer och protein förstörs gradvis vid en låg temperatur. Om det under en tid inte var elektricitet och kylskåpet lyckades tina, är det omöjligt att utsätta produkterna för frysning.

Hållbarheten för halvfabrikat beror på produkttypen. Detta kan vara olika typer av deg eller produkter med ett skalskal, såsom dumplings och dumplings. Vid en temperatur på cirka 18 grader är hållbarheten 2 månader.

Det är nödvändigt att ta hand om enhetens renhet. Hyllor ska tvättas varje månad. I fruktfacken är det värt att lägga en speciell svampmatta, då kommer det att bli ytterligare skydd mot mögel. Det är då och då viktigt att sortera innehållet i kylskåpet. Ruttna grönsaker, såra såser som löper ut måste kasseras.

Funktioner hos vissa produkter

De flesta frukt och grönsaker lagras perfekt utan kylskåp. Men exotiska, till exempel bananer, vid låg temperatur förlorar sin smak och hälsosamma egenskaper. Men bären har en mycket ömtålig hud som går sönder. I detta fall släpps juice, som ett resultat kan mögel bildas nästa dag. Så de ska läggas i kartonger med ett tunt lager och läggas i kylen.

Det är också värt att tänka på att vissa frukter och grönsaker släpper ut eten. Denna gas leder till accelererad mognad. Därför måste äpplen, bananer, fikon, plommon, tomater separeras från resten. Du kan använda samma egenskap så att en omogen frukt mognar snabbare: lägg den till exempel i en påse med ett äpple.

För att greenerna ska kunna bevaras väl måste du klippa av stjälkarna något och lägga växterna i vattnet.Sedan kan du lämna den vid normal temperatur eller lägga i kylen - beroende på hur snart de går till företag. Bladgröna greener, såsom spenat och ruccola, säljs ofta i tätt packade plastbehållare i butikerna. Detta är inte det bästa sättet att lagra produkter eftersom de bryter, bleknar och ändrar färg. För att förhindra att detta inträffar är det nödvändigt att överföra bladen till en vakuumbehållare, efter tvättning och skakning av vattnet. Efter det måste du lägga den i kylen. Du kan fortfarande täcka greenerna i behållaren med en fuktad trasa för att förhindra fuktförlust.

Vissa grönsaker lagras perfekt och utan låg temperatur. Så det är meningslöst för dem att ta plats i kylen. Detta gäller lök och vitlök med deras starka skal, potatis, pumpor, rödbetor med en tät struktur. Det är bättre att organisera en låda i köket.

En egenskap hos nötter och frön är att de innehåller en mycket stor mängd fett, som kan bli harsk om de förvaras felaktigt. Det är bäst att lämna dem i skalet för vintern. De kan fällas in i en behållare med ett välmonterat lock och föras till en mörk, sval plats. När de rengörs tar de lite plats och är praktiska att använda, men är mer benägna att förstöra. Därför måste de ligga i kylen. De kan också frysas.

Du måste vara uppmärksam på förvaring av såser. Vinsås på en sval plats kommer inte att bli dålig på flera år, det kommer till och med att förbättra dess kvaliteter. Efter öppning bör sojasås och salsa kylas i upp till 1 år. Majonnäs bör också vara i kylen, men inte mer än två månader. Plats för såser kan reserveras på dörren - de är inte rädda för temperaturförändringar när de öppnas.

Förhållandena och hållbarheten för konserver, liksom andra produkter, anges på etiketten. Vanligtvis har de tillräckligt med normal temperatur. Men för högt kommer att göra ont. Produkterna har en metallisk smak. Om vi ​​pratar om konserverade frukter, som innehåller konserver och juicer, blir de mörkare. Vid låg temperatur - de kommer att sockras. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt konserver - osteriliserad konserver. De ska ligga i kylskåpet, vid normal temperatur, deras hållbarhetstid är upp till 3 dagar.

Matlagring är en uppgift som måste behandlas ansvarsfullt. Det är nödvändigt att organisera köksutrymmet så att placering av grönsaker, frukt, kött, fisk, mejeriprodukter, såser inte är svårt. En tabell över nödvändiga villkor och villkor för olika produkter hjälper till med detta.