Hur kan jag spara en vattenmelon fram till nyåret?

Även om mandariner traditionellt är en symbol för det nya året, vill du ibland se något mer originellt på festbordet på vintern. Det kan vara hälsningar från sommaren - vattenmelon, men då uppstår frågan hur man kan hålla en vattenmelon fram till nyåret säkert och sundt med sin behagliga smak, vitaminer och mineraler.

Vi väljer den perfekta vattenmelon

Det som är viktigt att göra först är att välja rätt frukt för lagring.

1. Det antas att vattenmeloner behåller alla sina användbara egenskaper hemma i 3-4 månader efter insamlingen, så att de överlever vintern, det valda bäret bör vara av sena sorter, vanligtvis mogna i mitten av slutet av september. Dessutom mognar de på egen hand, vilket innebär frånvaro av skadliga tillsatser i dem som påskyndar tillväxten. De vanligaste sorterna för långvarig lagring är Astrakhan, Bykovsky, Volzhanin och Ikar. Alla har saftigt sött kött och är ganska resistenta mot sjukdomar.
2. Bäret ska vara helt - utan sprickor, repor, bucklor, rutt, etc., har distinkta remsor på skalet och en enhetlig färg, vilket indikerar mognad från alla sidor. Det är bättre att välja medelstora frukter - små kan vara övermogna vid skörden, och för stora, tvärtom, har fortfarande inte tid att mogna helt.
3. Den valda sorten bör kännetecknas av en tjock skal och tät massa.
4. Du bör inte göra ett köp i stormarknader och stora kedjebutiker - vanligtvis levereras mogna vattenmeloner där, troligen fyllda med kemikalier för säkerhet under transport och lagring i bildskåp. Berry köps bäst från betrodda trädgårdsmästare. Och om den odlades självständigt, bör grödan för efterföljande långvarig lagring tas bort några dagar tidigare än vanligt. Och missbruk naturligtvis inte utfodring av fortfarande växande vattenmeloner med för mycket kemi.

Lagringsregler

Håll vattenmelonen rätt. Uppenbarligen bör detta göras vid låg temperatur. Naturligtvis kan du skicka den till kylen i flera månader, men då finns det inte mycket utrymme kvar för andra produkter. Därför är det värt att välja en mer fri plats där följande villkor uppfylls.

1. Temperaturen är inte högre än +5, +8 ° С. Vid rumstemperatur är det inte möjligt att hålla vattenmeloner i mer än ett par dagar - de börjar ruttna och vandra.
2. Luftfuktighet inom 60-80%. Med överdriven torrhet kommer vattenmelon snabbt att förlora vätskan själv och kommer att se slö, och i fuktighet ruttnar den snabbt.
3. Bra ventilation.
4. Mörker.

En skafferi, mezzanin eller en ouppvärmd, men glaserad balkong (även om du i det här fallet måste se till att temperaturen på den inte är för låg) passar dessa krav.

rådet

Erfaren trädgårdsmästare vet hur man håller en vattenmelon hemma. Hemligheten är att den måste vara väl förberedd för detta - tvätta noggrant, försök att inte skada skalet, torka av och låt lufttorka. För maximal torkning kan du sätta halm på natten, vilket absorberar överskott av vatten.

Hur lagrar jag?

När det gäller specifika lagringsmetoder finns det flera empiriskt beprövade alternativ.

1. suspension. Vattenmelonen är lindad i naturligt tyg eller gamla tidningar och hängs upp i en linnepåse, nät eller strängpåse. Bäret kommer att förses med ventilation och enhetliga temperatur- och luftfuktighetsförhållanden.
2. Sand som faller. Vattenmelonen placeras i en låda med trä och täckas med sand, var noga med att inte tampa den för mycket för att lämna åtkomst till luften.Sand kan ersättas med torra spannmål, men det är viktigt att de inte har insektslarver eller andra skadedjur.
3. halm. I det här fallet kan du antingen lägga vattenmelonen i en låda eller helt enkelt placera den på en hylla eller på golvet och täcka den med rent halm från alla sidor. I stället för halm, aska (helst lövved), kan torr bogsering eller noggrant torkad mossa också användas. Men insekter och gnagare hamnar ofta i dessa produkter, så lagringsplatsen måste skyddas särskilt noggrant.
4. lera. På grund av adsorberande och desinficeringsegenskaper skyddar det vattenmeloner från fukt och svamp, och den resulterande täta skorpan skyddar mot yttre påverkan. Lera bör spädas i rent vatten, och helst i en icke-metallisk behållare, blanda noggrant och applicera på fostrets yta med ett tjockt lager med händerna eller en borste, varefter det torka väl och ta bort vattenmelonerna på en sval mörk plats.

Vi lagrar kompetent

Frukter kan inte staplas i flera lager: från skalet, om det inte spricker, kommer det säkert att krumma lite. Det är bättre att bären inte rör vid varandra alls, ligger var för sig eller med ett tjockt lager av något mjukt mellan dem. Så de kommer inte bara inte att krossa varandra utan kommer heller inte att drabbas om någon av dem ändå börjar ruttna och mögla. Det rekommenderas inte att förvara vattenmeloner med andra frukter och grönsaker, eftersom de mycket lätt absorberar lukt. Det är viktigt att vattenmelonen inte ligger på en hård yta, annars kommer skalet åtminstone för vissa, men se till att krossa, vilket kommer att påverka hållbarheten. Var noga med att lägga något tillräckligt mjukt.

Bär som är upphängda i nätet för vintern kan lämnas ostörda alls, såvida inte lagringsplatsen har blivit kallare eller varmare för mycket - då måste du ta bort dem under mer lämpliga förhållanden. Och frukter begravda i sand eller förpackade i torrt gräs i genomsnitt en gång varannan vecka bör kontrolleras för säkerhet och vändas. Om det märks att en av dem började försämras, fortsätt försöka rädda vattenmelon är inte värt det. Om den skadade delen är liten kan du klippa av den och äta resten direkt, annars kan du omedelbart bli av med den förfallna eller mögliga produkten.

Det är viktigt att förstå att vattenmeloner praktiskt taget inte mognar efter uppsamling och skörd för lagring. Och om ursprungligen en grönaktig omogen frukt förvärvades, då från månader av liggande på hösten och vintern kommer den inte att bli smakligare och sötare.

Hur länge kan en vattenmelon lagras?

När du köper en bra vattenmelon och följer alla rekommendationer för lagring, är den ganska kapabel att hålla sig vid liv inte bara till vintern och nyåret, utan också till våren. Med samma regler kan du dessutom spara andra populära kalebasser - melon och pumpa - fram till semestern.

Alternativ till långvarig lagring

Om det råder tvivel om att det är möjligt att hålla en vattenmelon så länge, eller om det inte finns några lämpliga förhållanden för att förvara den, kan detta bär alltid läggas på ett nyårsbord i konserverad form. Inte bara den läckra massan, utan också de vanligt kastade skorporna kommer att användas. Koka dem med socker, gör vattenmelon sylt. Massan krossas och filtreras, och den resulterande juicen kokas och får en tjock söt sirap som kallas vattenmelon honung. Både tjockkroppar och tunnkroppssorter av vattenmeloner, hela eller hackade i bitar, saltas i saltlake, med kål, äpplen och till och med i sanden. Det visar sig vara en mycket original aptitretare, även om vissa kanske inte gillar det på grund av en vana.

På vintern kan stora butiker köpa utländska vattenmeloner. För det första är priset dock tio gånger högre än det för inhemska produkter under sommarsäsongen, och för det andra kommer de att vara mycket mindre smakfulla. Och poängen här är inte i vissa dåliga sorter, utan enbart det faktum att för långa transporter skördas frukterna mycket omogna, och oavsett hur mycket de ligger, kommer de inte att kunna mogna väsentligt.