Hur sparar blomkål hemma?

Blomkål är rik på vitaminer, spårämnen och kolhydrater, men alla dessa komponenter finns bara i en säsongsprodukt. Om du vet hur man lagrar blomkål kan du använda den under hela året för att förbereda hälsosamma och välsmakande rätter. Det är värt att tänka på att växthusanaloger av produkten är nästan värdelösa. De kan inte användas för utfodring, de kommer inte att gynna personer som lider av diabetes, åderförkalkning, sjukdomar i levern och mag-tarmkanalen. Förberedelserna bör göras i tid och utföras korrekt. Det räcker inte med att förvara huvuden i kylen, de måste bearbetas i enlighet därmed.

Förbereda blomkålen för att skörda för vintern

För skörd för vintern är det bäst att använda grönsaker som odlas oberoende. I detta fall kommer det att vara möjligt att kontrollera skörden och kvalitativt genomföra de förberedande stadierna:

• Våta kålhuvuden utsätts inte för lång lagring, därför skördas det i varmt, torrt väder. Övermogen kål förlorar en betydande del av de användbara komponenterna, så det är bättre att samla den lite före schemat och mogna på egen hand.
• Blomställningar måste samlas in korrekt - med bladen som täcker dem, kan du inte lämna dem i solen, från ultraviolett ljus, kålen blir snabbt gul och blir värdelös. I vissa fall grävs grönsaken upp tillsammans med roten.

Tips: Om du planerar att förvara kål på vintern, mata inte jorden med kvävegödsel. Från en sådan vård försämras grönsaken snabbare, även om alla villkor är uppfyllda.

• Den färska produkten måste torkas något (det är möjligt i den friska luften, men under en tunn trasa) och börja omedelbart bokmärken.

Ett korrekt genomfört förberedande steg garanterar att den maximala mängden vitaminer och mineraler i grönsaken bevaras. Detta är särskilt viktigt om du planerar att göra potatismos till ett barn eller dietmat.

Hur lagrar jag produkten i källaren eller källaren?

Trots den uppenbara ömheten i blommor i grönsaker finns det många sätt att lagra blomkål. Om det finns en sådan möjlighet, är det bättre att göra detta inte i en lägenhet, utan i ett kallt rum med bra ventilation och utan tecken på fukt. Det bästa alternativet för detta skulle vara en källare eller källare.

• I kålhuvudet skar vi av stubben och de flesta blad. Vi lägger blommorna i lådor fodrade med folie. Mellan grönsaker lämnar vi luckor för ventilation. Vi täcker behållarna med en mörk ogenomskinlig film och exponeras i ett rum med en luftfuktighet på 85-90% och en temperatur på 0 .. + 2ºС.
• Vi tar helt bort alla blad och rot, lindar huvuden i polyeten och lägger dem i lådor.
• Förpacka varje gaffel med fastnat film, skapa ett vakuum och förvara på en lämplig mörk plats.
• Vi frigör kål från roten från de nedre bladen och täcker blommor med de övre och bandager huvudet med ett rep. Rötterna placeras i ren sand, förpackade i lådor. En sådan bädd bör täckas med en ogenomskinlig film och installeras i ett rum med en temperatur av 4-6 ° C. Detta är det bästa sättet att mogna kål.
• Du kan hänga huvuden i stubbarna, men grönsakerna ska inte röra varandra.
• Huvudena, helt rensade för rötter och löv, placeras en i taget i nät, som vi hänger under taket.
• Packa in de skalade kålhuvudena med ett par blad med tidningar och lägg dem i plastpåsar med hål.Ibland måste paketet bytas, särskilt om kondens har samlats på dem.

Om det inte finns källare och källare kan du använda balkongen. Innan du förvarar blomkål i en lägenhet måste du se till att villkoren som beskrivs ovan kan skapas.

Hur kan jag förvara blomkål i kyl eller frys?

I ett extremt fall kan blomkålblomställningar förvaras i kylen, men de tar mycket plats. Huvudena rengörs från stubbar och gula löv, lindas i fastfilm och läggs i fack för grönsaker. Alternativet med en tidning och ett paket är också lämpligt, men du måste kontrollera grönsakerna regelbundet och byta omslaget.

Dessutom måste du ständigt rengöra huvuden med förfallna löv, klippa av de mörka blommorna, kontrollera temperaturen i kylen och regelbundet ventilera rummet där enheten är belägen.

Blomkål kan frysas, men du måste göra detta på rätt sätt:

1. Vi demonterar det rengjorda och tvättade huvudet i separata blommor, kokar dem i högst fem minuter.
2. Vi kastar grönsakerna i ett durkslag, väntar tills vattnet rinner ut. Torka direkt i en funktionell fixtur eller lägg ut på pappershanddukar.
3. Vi packar produkten i plastpåsar eller behållare, fryser i accelererat läge. Ibland rekommenderas att skaka behållaren så att elementen inte fastnar i ett stort stycke. Det är tillåtet att packa grönsaker i portioner.

Du kan frysa färsk kål, i detta fall är steget med matlagningsprodukter uteslutet. Men med detta tillvägagångssätt är risken för att förstöra grönsaken mycket högre, och dess smak efter avfrostning kommer att vara något annorlunda än den vanliga. Upprepad frysning av kål är oacceptabel.

Under lagring måste du övervaka kvaliteten på produkterna i bokmärket, kassera bortskämda huvuden vid behov eller klippa ruttna blommor. Föremål med spår av skador ska förvaras separat från resten och användas först.