Hur väljer jag, förbereder och sparar zucchini till nästa skörd?

Genom att lära dig hur man lagrar zucchini hemma kan du förlänga användningsperioden för dessa välsmakande och hälsosamma grönsaker. Det finns många recept för inlagda och saltade zucchini, kaviar och saute, som kan förberedas för vintern, men fördelarna med färska grönsaker är mycket större. Färsk zucchini kan användas till sallad, tillverka zucchini fritters, kaviar, gryta och många andra hälsosamma och välsmakande rätter som behåller en delikat smak och näringsämnen.

Hur väljer jag zucchini för lagring?

Det är lättare att välja zucchini för att lagra dem för lagring till ägarna av sin egen personliga tomt. De kan förutse i förväg att de kommer att ha en sådan händelse och plantera på våren eller försommaren en speciell typ av zucchini - zucchini. Denna art har många sorter med frukter i olika färger, former och storlekar, men de är alla lika: mogen zucchini har en mycket hård bark, och mognaden hos dessa grönsaker påverkar inte massans smak.

rådet

Innan du samlar in zucchini för långvarig lagring, behöver du inte vattna sängarna med dessa växter, eftersom de kommer att lagras bättre.

Zucchini måste samlas in innan frosten börjar. Om du planerar att köpa zucchini på marknaden eller i butiken måste du zucchini uppfylla vissa krav.

• De måste vara mogna. Du kan verifiera detta genom att trycka på zucchinin - ett blomstrande ljud är ett karakteristiskt tecken på mognad.
• Zucchini skalet skulle ha en sådan täthet att det var omöjligt att lämna ett spår på det med en nagel.
• Zucchini bör inte vara mindre än genomsnittet i storlek och ännu bättre om den är stor. Små prover har en chans att förlora under lagring av det mesta av sin massa, med andra ord för att torka. Dessutom är små frukter sällan mogna.
• Frukten ska inte ha sprickor, repor, tecken på rutt, bucklor, det vill säga ett perfekt utseende krävs. Den minsta defekten kommer förr eller senare att "upphäva" alla ansträngningar för att lagra detta prov.
• Det är önskvärt att frukten har en lång peduncle. Det enklaste sättet att säkerställa detta villkor är för dem som skördar sina egna händer. Den oklippta delen av stammen skyddar fostret från att få en bakteriell infektion.

Vitfruktade sorter, kända för många trädgårdsmästare och mycket älskade för sin känsliga smak, är helt olämpliga för förvaring av färsk zucchini på vintern. För det första härdas deras hud inte och är mycket känslig för skador, och för det andra är köttet i övermogen vitfrukt zucchini endast lämpligt för utfodring av husdjur.

Förbereda frukter för vinterbokmärke

Felfritt i utseende är det önskvärt att motstå frukterna innan de förvaras under solen. Detta hjälper huden att härda och att frukten torkar ut lite. Sedan torkas courgetten med en torr trasa från damm och jordskräp. Det som inte rekommenderas att göra är att tvätta frukterna. Sådana zucchini lagras inte och försämras snabbt.

Källare lagring

Den mest lämpliga lagringen av zucchini vid en temperatur av 4-5 ° C. Dessa villkor kan skapas om du lagrar dessa grönsaker i källaren eller i källaren. Innan konstant kallt väder kan sådana frukter lämnas i en kall lada, lägga dem på halm eller på stativ i rad. Under denna tid kan du förbereda en källare för att lägga grönsaker.

rådet

Källarens väggar måste vitkalkas, rummet ska vara väl ventilerat, behandlas med rök från ett svavelblock för att förhindra sjukdomar, svampsjukdomar och spridning av insekter.

I källaren bör villkoren för lagring av frukt vara följande:

• grönsaksmarger läggs ut på hyllor, ställningar;
• kartong, halm, torr sågspån placeras under dem;
• Du kan lägga frukterna vertikalt;
• det är tillrådligt att merparten av tiden i källaren är mörk;
• frukt kontrolleras ofta genom att kassera bortskämda;
• zucchini vänds regelbundet för att förhindra skador.

För långvarig lagring bör grönsaker placeras borta från ventilationsöppningar och axlar, drag och en ström av kall luft. De får inte läggas på ett lant- och sandgolv där det finns en hög risk för fukt.

Hemlagring

I avsaknad av en källare kan du spara zucchini i lägenheten. Det är lämpligt att placera dem på en sval mörk plats. Du kan lägga frukterna i kartong eller trälådor, lådor. Plastlådor är inte lämpliga för sådan förvaring - frukterna bör "andas". Det bästa stället för den här metoden är ett ouppvärmt skafferi, en garderob i korridoren och ett grönsaksfack i köket. I extrema fall kan du lagra grönsaker i lägenheten och placera dem under sängen.

rådet

Placera kartong eller tjockt papper mellan raderna med zucchini för att skydda dem från bortskämda "grannar".

Bevarande av mörker är nödvändigt för att bromsa processerna för att förstöra och överväga. En sådan "grönsaksaffär" i lägenheten kräver noggrann uppmärksamhet, så att du kan märka det bortskämda exemplet i tid, isolera de återstående från det.

Förvaring i grönsaksfacket i kylen

Under en kort tid kan zucchini förvaras i kylskåpet, och för detta är vitfruktade sorter också lämpliga. Det är möjligt att skapa dessa grönsaker optimala lagringsförhållanden genom att placera dem individuellt i en plastpåse med hål. Temperaturen bör inte vara mer än +5 ⁰⁰, tvätt av grönsaker före lagring rekommenderas inte.

Hur håller courgette frusen?

Dessa grönsaker är utmärkta för fryst lagring. De förlorar inte sina egenskaper, samtidigt som de behåller en behaglig smak. För att lagra zucchini i en frys måste du klippa dem i förväg som planerat:

• för grytor - i kuber;
• för fritters och lägg till bakgrillen;
• för matlagning av fyllda rätter - frys med köttfärs;
• för stekning - i cirklar eller plattor.

rådet

Zucchini förvaras bekvämt i engångsplastbehållare, utformade för en separat servering för varje skål, eftersom en tvåfaldig produkt förlorar sitt näringsvärde.

För att frysa frukterna måste du tvätta dem, ta bort huden, ta bort frön. Innan du lägger frysta grönsaker i olika rätter kan du inte ens tina upp dessa halvfabrikat.

Hur länge kan zucchini hållas färskt?

Under förutsättningarna för att följa lagringsreglerna kan du använda färsk zucchini fram till våren, och en art som zucchini-spaghetti fram till juni. I början av växtsäsongen börjar emellertid frön i zucchini att gro, vilket avsevärt förstör deras smak och utseende. Det är lämpligt att använda färsk zucchini, lagrad hemma eller i källaren, fram till februari-mars.

Genom att veta hur du lagrar zucchini kan du förlänga användningsperioden för dessa hälsosamma och läckra grönsaker under ganska lång tid.