Hur lagrar, torkar, fryss och behandlas viburnum hemma?

Inte alla vet hur man lagrar viburnum hemma, även om detta bär förtjänar noggrann uppmärksamhet för dem som leder en hälsosam livsstil. Du kan hitta viburnum om du tar en promenad genom höstskogen, du kan odla den i din egen trädgård. Det säljs i specialiserade dietmatbutiker på marknaden, och dess kvalitet förblir alltid utmärkt överallt. Det är synd att det inte alltid är möjligt att köpa detta helande bär.

Vad är användbart viburnum?

Traditionerna för dess användning i Ryssland för behandling, förebyggande av sjukdomar och bara för glädjen att känna dess uppfriskande smak har pågått i mer än ett sekel. En unik sammansättning som innehåller mineraler, vitaminer, organiska syror och många fler användbara ämnen bidrar till dess utbredda användning:

• att upprätthålla tonen i hjärtmuskeln;
• för behandling av gastrointestinala patologier;
• för behandling av hudsjukdomar (lav, akne);
• för förebyggande av åderförkalkning, förkylning;
• som ett ytterligare verktyg för behandling av nervsystemets störningar.

Att veta hur man sparar viburnum för vintern hemma, kan du använda dessa läkande frukter under lång tid.

Hur samlar jag viburnum?

Den bästa tiden att samla in för att skörda för vintern är senhösten, tiden efter första frysningen. Det är då fruktarna förlorar sin inneboende bitterhet, blir sötare. Bär plockas inte en åt gången, annars förlorar de sin juice. Det bästa sättet att samla in är att klippa borstar med hjälp av en sekatör. Du kan överföra borstarna till ett tillräckligt tjockt lager i vilken behållare som helst till behandlingsplatsen. Bärens skal är tillräckligt stark, och du kan inte vara rädd att de kommer att spricka.

Färsk lagring av viburnum

Hemma kan du förvara bär direkt i borstarna, lägga dem i en tätt stängd behållare i kylen eller hänga i något svalt rum. Du behöver inte oroa dig för att produkten försämras eller förlorar sina läkande egenskaper; det kommer inte att hända på flera månader.

Vid förvaring av borstar med bär i en lägenhet reduceras produktens användningstid något. Om det inte går att lagra bär vid låga temperaturer rekommenderas det att bearbeta dem.

Frys viburnum

Om de stannar på ett träd tolererar bär ganska lätt frostiga vintrar, om de inte blir mat för övervintrande fåglar. Till och med viburnumborstar som är upphängda på balkongen kan tåla långa frost och bevara deras smak och användbara egenskaper efter upptining. För att förlänga användningsperioden för medicinbär kan du frysa dem genom att separera dem från borsten med stjälkarna.

rådet

Tvätta viburnum för att förvara den i frysen är inte nödvändig, det görs direkt före användning.

De vänstra stjälkarna låter inte juicen läcka när du lägger bär för lagring. Frukt läggs i påsar eller plastbehållare. Om bären är torra förblir de i ett sprött tillstånd även efter frysning. Från fryst viburnum kan du göra fruktdrycker, kompott, gelé, medicinska infusioner.

Torra viburnum

Du kan skörda dessa bär för vintern genom att torka dem i ugnen. Borstarna läggs ut på en bakplåt, regulatorn är inställd på 50-60 ⁰С. Ugnsdörren måste vara i stomme så att viburnumsaften inte läcker från de sprängande bären. Stammarna efter torkning av bären kan tas bort. Torkad viburnum ska förvaras i torra glasburkar, täckta med lock.

rådet

Torkning anses fullständig när bären blir rynkig.

Du kan torka bären för vintern inte på ett så intensivt sätt, utan helt enkelt genom att lägga dem ute i skogen. Frukten läggs ut på rent vitt papper, täckt med gasväv eller en tunn trasa. Denna torkningsmetod tar tid och tålamod, bären måste blandas försiktigt då och då.

Torka av med socker

För att bevara läkningsegenskaperna hos viburnum är en sådan metod för skörd på vintern som att gnugga bär med socker perfekt. För att göra detta är det nödvändigt att sortera bär, separera inte riktigt högkvalitativa, skölja frukterna i kallt vatten och torka.

Använd följande metoder för slipning:

• gnugga genom en sil;
• slipning med en mixer;
• slipa massan med en köttkvarn.

rådet

Du behöver inte separera frön från bär, så du kommer att förlora frisk juice. De krossade benen förhindrar inte användning av mosad viburnum.

Den krossade massan måste blandas med socker i ett förhållande av 2: 1, det vill säga det ska finnas dubbelt så mycket socker som bär. Det läggs ut i sterila burkar och förvaras i kylen eller i en sval källare. Under långvarig lagring kan juicen separera och falla ned i behållarna, men detta påverkar inte kvaliteten på den ursprungliga produkten. Denna metod för att skörda bär för vintern låter dig spara alla vitaminer i dem.

Du kan lagra mosade bär med sterilisering i kokande vatten. Halva liter burkar fyllda med krossade bär med socker måste steriliseras i 10 minuter och liter - två gånger längre. Mängden socker under konserveringen kan halveras jämfört med det tidigare receptet. Efter sterilisering rullas de gnuggade bären upp och rengörs på ett svalt ställe.

Pressa ut saften

Genom att separera juicen från bären kan du fylla på en hälsosam produkt för vintern. De valda frukterna tvättas, sorteras och skickas till en juicer. Tillsätt socker och blanda i den juice som erhållits efter pressning. Det blandas i ett förhållande av 1: 1, hälls i steriliserade skålar (burkar, flaskor). Viburnum juice bör endast förvaras i kylen.

Du kan byta ut en del av sockret med honung eller använda det här receptet för att lagra juice för vintern:

• bär av viburnum - 1 kg;
• vatten - 200 ml;
• honung efter smak.

Pressa saften från viburnum, alla ingredienser måste blandas, kokas i 10 minuter och förvaras på en sval plats. Detta preparat kan användas för beredning av viburnum pastille eller sylt, marmelad, fruktdrycker, kompott.

Vi gör en sladd

Hjärtmedicin kan framställas från dessa friska bär, och bevara deras läkande egenskaper för vintern. Den består av:

• juice av viburnum - 100 ml;
• vatten - 100 ml;
• socker - 100 g;
• vodka - 500 ml.

Alla komponenter i detta recept måste flyttas och låta stå vid rumstemperatur i två dagar, sedan korka spriten och tappa den. Förvaring av denna dryck är möjlig vid alla, även rumstemperatur.

Kok sylt, gelé, godis

För vintern kan du förbereda en hel del söta viburnum. För att göra gelé räcker det att ta ett kilo bär och socker och två glas vatten. Först kokas bären med vatten i en halvtimme. Sedan tillsätts socker till denna massa och gelén kokas i ytterligare 45 minuter. Det återstår att lägga det i banker och rulla upp det.

För sylt måste du ta 300 ml vatten och 1,3 kg socker per kilo bär. För enhetlig impregnering av frukten måste de stå i varm sirap i 10-12 timmar. Sedan görs sylt, avlägsnar skummet och förpackas.

En välsmakande och hälsosam behandling - viburnum pastille - erhålls från ett kilo bär, kokt till mjukhet i ett glas vatten. Massan som torkas genom en sikt blandas med socker och kokas igen tills strukturen på mjuk deg. Denna massa måste sönderdelas på träplattor och torkas i ugnen.

Viburnumolja

För den här produkten kan du använda kakan som återstår från beredningen av juice. Det passeras genom en köttkvarn, hälls med vegetabilisk eller olivolja i ett förhållande av 1: 4 (fyra gånger mer olja än oljekaka).Under tre veckor bör detta botemedel stå på ett mörkt ställe, insisterar. Pressa kakan och hälls i behållare. Värdet på detta oväntat glömda recept är jämförbart med fördelarna och läkande egenskaperna för havtornsolja.

Gör vinäger

Fördelarna med en sådan naturlig produkt är jämförbara med äppelcidervinäger. För viburnumäger, måste du lägga i en tre-liters burk en halv kilo bär, ett glas socker, häll två liter vatten. Aromatisk vinäger kan vara löv från vinbär och körsbär. Denna burk ska stå på en mörk plats vid rumstemperatur i cirka två månader. Under den första veckan omrörs dess innehåll regelbundet. Viburnumäger är klar när den blir transparent.

Tillgängligheten, lättheten av lagring och skörd av dessa medicinska frukter gör dem till en av de vanligaste produkterna för användning som ett hälsomedel.