6 sätt att hålla tranbär friska på vintern

Även för dem som har känt till detta bär länge är frågan om hur man lagrar tranbär fortfarande relevant. När allt är detta ett av de mest användbara bären i det "breda spektrumet av åtgärder", och du vill behålla dess användbara egenskaper under lång tid. Tranbär har länge inkluderats i kosten för människor som bryr sig om sin hälsa. Den växer på små buskar, vars hela plantage ligger på torvmyrar och mossom i de kalla zonerna i Eurasien och Amerika. I Ryssland skördas flera hundra ton av detta fantastiska bär varje år. Det innehåller mycket friska syror, socker och vitaminer. Tranbär används ofta för att öka immuniteten, återställa styrka och lätt ta bort skadliga ämnen från kroppen. Dessutom hjälper det i kampen mot vitaminbrist, bronkit, halssjukdomar och könssjukdomar. Och tranbärssaft släcker törsten väl, behandlar förkylningar och har en antipyretisk effekt. Tack vare näringsläkarnas ansträngningar används dessa myrbär aktivt vid beredningen av olika rätter, vilket kompletterar deras smak med nya anteckningar.

Det är viktigt att tranbär är ett av få bär som behåller sina fördelaktiga egenskaper även efter frysning. Men innan du vet hur du ska uppnå detta måste du välja rätt råvaror för långvarig lagring.

Hur väljer jag tranbär för lagring?

Det finns två skördar av tranbär: tidigt, tillbaka i september, när bär inte är helt mogna, och sent, efter de första frostarna - då är de så saftiga som möjligt. Om du ska lagra tranbär hela vinterfrusen är det bättre att välja lite (!) Omogna bär. Om de är för mogna, efter tining, kommer produktens smak att minska avsevärt.

Hur förbereder jag bär?

Innan du gör några manipulationer med tranbär måste du förbereda det på ett visst sätt. Först och främst, sortera frukt. Kasta bort alla blad, kvistar, insekter. Skrynkliga eller för mogna åt sidan. Att kasta ut dem är inte värt det, eftersom du kan göra utmärkta fruktdrycker från sådana bär (se receptet i slutet av artikeln). Men vita, det vill säga helt omogna bär bör inte användas. Tvätta sedan tranbären noggrant och torka dem på en sil eller bricka.

Så, efter att ha bestämt vilka bär som är bäst för långvarig lagring, berättar vi dig om de mest populära och framgångsrika sätten att lagra tranbär.

Tranbärlagringsmetoder

Blöta tranbär

Du behöver: vatten, rena diskar (burkar, plastflaskor, skålar).

• Alternativ 1

Detta är kanske det äldsta och enklaste sättet att lagra. Först av allt är det nödvändigt att tvätta bären noggrant och sedan lägga dem i behållare som är förberedda i förväg. Fyll inte skålen helt - lämna lite utrymme i burken eller flaskan. Koka upp den nödvändiga mängden vatten, kyl den och fyll frukterna. Förvara behållarna på en sval plats. Ett kylskåp eller källare är perfekt för detta.

• Alternativ 2

För att ta bort en något sur smak kan tranbär hällas inte bara med vatten utan med sockerlag. För att lagra 1 kilo bär, ta 1 matsked socker och en nypa salt. För att smaka kan du lägga till kryddnejlika, lite kanel eller andra kryddor.

Minus: under lagring kommer bären att absorbera vatten, så då kommer deras smak att förändras något. Tranbär kommer att sluta krama på tänderna, men kommer att förbli lämpliga för matlagning eller skapa fruktdrycker, gelé. Dessutom bevaras alla användbara egenskaper.

frysning

Om du har valt lite omogna bär för frysning är det mycket enkelt att förbereda dem för lagring. Vik torra tranbär i plastpåsar, binda dem ordentligt och placera i frysen.

rådet

Lägg så många bär i en påse som du använder åt gången. Du kan inte frysa dem två gånger.

Om dina tranbär är mycket mogna är frysprocessen lite mer komplicerad. Det är nödvändigt att sönderdela det på ett bricka i ett lager och frysa tills det är fast. Först då kan bären placeras i påsar.

Tranbär med socker

Denna metod kommer definitivt att glädja den söta tanden. Dess fördel är att produkten före användning inte behöver kokas. Tillsätt socker i bären efter smak och hacka. Vik sedan den resulterande blandningen i burkar, täck dem med lock och förvara i kylen.

rådet

Förvara behållare i ett väl ventilerat område, för om det finns mycket koldioxid i luften kan bären försämras.

Färska tranbär

Tranbär kan lagras under lång tid utan speciella manipulationer. Häll bara de plockade bären i trä- eller metalllådor och lämna dem på en sval plats.

Torkade tranbär

Denna metod hjälper dig inte att bibehålla bärens gynnsamma egenskaper, men torkade tranbär är bra för att göra stuvad frukt eller pålägg. Så låt tvättade och torkade bär på ett bricka och torka i flera veckor på gatan. Därefter bearbetar du dem i ugnen eller ugnen och lägg dem sedan i påsar. Den största fördelen med torkade bär är att de kan hållas var som helst och användas i mer än tre år.

bevarande

En ganska vanlig metod eftersom de tranbär som erhålls till följd av appliceringen är oerhört läckra. Och det finns många typer av bevarande, vilket gör det möjligt att välja.

Du behöver: liter bär, en kvart liter apelsinjuice, 3 kg socker.

Tillsätt apelsinjuice i bären och slå i en mixer tills den är jämn. Tillsätt sedan socker och koka upp. Leka i ungefär en timme under omrörning regelbundet. Låt det svalna och häll i steriliserade burkar. Förvara dem helst på en sval plats.

Nu när du vet hur man sparar tranbär till vintern, låt oss gå vidare till en av de mest populära läskedryckerna från detta träsk. Den har en läcker smak och släcker törsten under den varma säsongen. Dessutom stärker tranbärsjuice immunsystemet och behandlar effektivt förkylningar.

Hur man lagar tranbärssaft?

För att skapa detta mästerverk hemma behöver du inte oroa dig för bär - de kan vara färska, frysta, hela, till och med lite skrynkliga.

1. Tvätta bären och hacka dem i en mixer.
2. Tillsätt den resulterande massan med vatten och värm över låg värme tills de första bubblorna dyker upp.
   

   rådet

   Mors ska INTE koka. Annars förlorar den alla fördelaktiga syror, sockerarter och vitaminer.

3. Ta bort brygget från värmen och tillsätt förkokt sockersirap i det - dess proportioner beror bara på dina preferenser och kärlek till godis. Istället för socker kan du lägga till honung till den kylda drinken.

Tranbär är ett av få bär som, efter långvarig lagring, inte förlorar sina gynnsamma egenskaper. Den innehåller bensoesyra, varför den kan förvaras under så lång tid hemma. Och detta ämne har också egenskaperna hos ett naturligt konserveringsmedel - därför behöver du inte använda salt, vinäger eller andra komponenter. Om du regelbundet använder tranbär i fryst eller färsk form, kommer din kropp att vara mycket mer motståndskraftig mot olika sjukdomar och infektioner. Trots allt, inte konstigt i forntida tider hon kallades drottningen av bär.