Hur lagrar jag ett öppet paket med kaffebönor?

Det är viktigt att veta hur man lagrar kaffe, spannmål och mark, för om de korrekta förutsättningarna inte uppfylls kommer drinken att förlora sin smak. Fans av vissa sorter köper ofta produkten för framtida användning. Förvaring av spannmål vid rätt temperatur och i en lämplig behållare gör att du inte kan tappa den behagliga aromen och rikedomen i smaken på den bryggda drycken.

Köp av bönor efter vikt i kaféer garanterar vid första anblicken produktens färskhet och kvalitet. Detta är dock inte helt fördelaktigt när det gäller ekonomi (stora förpackningar kostar många gånger billigare). Och hur kan du vara säker på att butiken uppfyllde alla nödvändiga villkor? Så att en morgonkopp kaffe bara ger dig nöje, och doften av livlighet sprids över hela huset, ta reda på allt om reglerna för lagring av produkten.

I fallande ordning benämns 4 faktorer som har en skadlig effekt på bukett av arom och smak av färska kaffebönor:

1. luft;
2. luftfuktighet
3. rumstemperatur;
4. ljuset.

Allmänna lagringsregler

Den största motståndskraften mot förlust av smak har gröna kaffebönor. Gröna kaffebönor ska bara förvaras i en lufttät burk så att den destruktiva luften för denna produkt inte tränger igenom förpackningen. Det är lämpligt att placera burken på en mörk plats där solens strålar inte tränger igenom. Rå korn kan lagras i mer än 1 år om du följer alla nödvändiga regler.

Rostat kaffe, som alla är vana vid, lagras mycket mindre än grönt. Fabriksförpackning med en ventil sparar aromen i cirka 2-3 månader (termen anges på paketet). Efter öppning eller mekanisk skada reduceras hållbarheten till 15 dagar. Särskilt krävande "kaffälskare" rekommenderas att använda förpackningen på tio dagar. Detta betyder inte att drycken blir olämplig för konsumtion, men en minskning av smak och aromamättnad säkerställs.

• packning. Skär endast ett litet hörn när du öppnar. Efter att ha hällt det nödvändiga antalet korn, släpp den maximala mängden luft, linda in den skurna delen av förpackningen flera gånger och fäst med en klädnypa.
• bank. Huvudvillkoret är täthet. Förvaring av kaffe i en glas- eller plastburk med ett tätat lock har längre hållbarhet.

Specialpaket

Erbjuder att lagra kaffebönor i en påse, talar experter inte om tunna plastpåsar med handtag. I butiker som är specialiserade på försäljning av te- och kaffedrycker kan du köpa specialväskor för förvaring av kaffebönor. De är tillverkade av tjock polyeten med ett lager folie. Överst finns en ziplock (tätt fästelement), längst ner finns en specialventil.

Fördelarna med att använda paket är uppenbara.

• Yttre lukt tränger inte in i den dragkedja påsen med spannmål eller markprodukt. Kornen har en porös struktur som hjälper till att absorbera främmande lukt. Ziplock skyddar inte bara mot luft utan också mot överdriven fukt.
• Färskt kaffe avger gas. För detta är förpackningen utrustad med en speciell ventil som släpper ut luft från förpackningen och förhindrar att den tränger in.
• Påsen kan komprimeras, vilket kommer att leda till tätning av produkten och minimerar luftens inträngning mellan kornen.
• På grund av skiktet av aluminiumfolie förhindrar förpackningen direkt solljus.

Kaffepåsen kan förvaras i upp till 2 veckor utan smak- och aromförlust.

bank

Det föredragna materialet för burk är glas, lera, keramik. Burkan ska ha ett tätt passande lock (med ett lager av silikon), vilket förhindrar inträngning av fukt och luft.Föredrar burkar med ogenomskinliga väggar för att skydda produkten mot ljus.

Att lagra kaffe i förseglade behållare har ett antal nackdelar jämfört med specialpåsar.

• Gaser bildas i kornen omedelbart efter rostningen, så det är bättre att vänta ett par dagar innan den rostade produkten placeras i en burk.
• Efter att stänga locket förblir luft och infångad fukt i burken, vilket bidrar till förloppet av oxidationsprocesser.
• Genomskinligt glas överför ljus, det är bättre att linda in en sådan burk med tät materia.

Experter rekommenderar starkt att inte använda plastbehållare (burkar eller behållare) av tre skäl. För det första har materialet en specifik lukt, som snabbt absorberas av kornen. För det andra har behållarna inte tillräcklig täthet (luft och fukt kommer in). För det tredje har de transparenta väggar som inte skyddar produkten från ljusstrålar.

Var ska jag lagra?

Förvaring av kaffe har en annan hållbarhet, beroende inte bara på förpackningen utan också på platsen. Du kan lagra produkten i ett skåp, kylskåp och frys. Var och en av platserna har både fördelar och nackdelar.

• Köksskåp.

Denna plats är idealisk för förvaring av kaffe som du slipar och brygger dagligen. Optimal temperatur, brist på fukt och mörker är nödvändiga förutsättningar för att bevara produkten. Placera inte en påse eller en burk med korn i ett skåp som ligger nära ugnen eller ugnen, och inte heller framför ett fönster som vetter mot den icke soliga sidan.

• Kylskåp.

Trots den utbredda uppfattningen att kaffe kan och till och med ska förvaras i kylen, gör inte ett sådant experiment hemma. Temperaturen i kylskåpet varierar från + 2 ° C till + 6 ° C. Den är inte tillräckligt låg och ger inte färskhet till produkten. Dessutom, när förpackningarna upprepade gånger tas bort från kylen, täcks kornen med kondensat, vilket förvandlas till vatten och leder till snabb förstöring av även färsk produkt.

• Frys.

Detta är den bästa platsen för långvarig konservering av färskt kaffe. Du måste emellertid omedelbart hälla i erforderligt antal korn, som du kommer att använda för daglig slipning. Om du fryser korn omedelbart efter rostningen behåller de färskheten i upp till 2 månader.

Om en lämplig behållare och förvaringsplats väljs kommer doften av nymalt kaffe att fylla ditt hem även några månader efter köpet.