Hur man sparar majs

Majs är en prisvärd, näringsrik, mycket hälsosam och bara läcker produkt. För att njuta av det när önskan uppstår är det inte nödvändigt att köpa burkar med konserverade korn, eftersom det finns många metoder för lagring av majs.

Få människor vet att det inte bara kan rullas upp i burkar utan också torkas, frysas. Dessutom inte bara i korn utan också på kolven. Med förbehåll för vissa regler kan till och med en färsk ingrediens lagras längre än några timmar. De tidtestade tillvägagångssätten är utformade på ett sådant sätt att de maximerar spara alla fördelar, arom och smak av spannmål.

Funktioner för lagring av färsk majs

För att bevara produktens sötma, måste du frigöra kullarna från kornen så snabbt som möjligt och genomföra korrekt bearbetning. I detta fall kommer produkten att glädja sig med sin ursprungliga smak och arom under ytterligare tre veckor.

Hemma kan detta göras enligt följande:

1. Vi rensar majs av smuts, fibrer och löv, lägger den i en vid panna.
2. Häll kallt vatten i en annan behållare, lite mindre i volym, tillsätt isbitar. Därefter introducerar vi citronsaft och salt baserat på en tesked av varje produkt per liter vatten.
3. Rör om vätskan och häll öronen med den resulterande lösningen, låt den blötlägga i 20 minuter.
4. Sedan, precis i vattnet, separerar vi kornen från basen, slänger ut all smuts, dränerar vattnet och kastar majs i ett durkslag.
5. Efter att ha fått bort överskottsvatten torkar vi kornen något och lägger dem ut i plastpåsar med lås. De ska inte fyllas för mycket, men luften måste släppas maximalt.
6. Vi tar bort produkten i kylen, för att förlänga ingrediensens hållbarhet kan du använda frysen.

Om så önskas kan ett sådant arbetsstycke kokas, konserveras eller läggas till matlagningsdisken. Det viktigaste är att ingrediensen genomgår lämplig värmebehandling.

Alternativ för förvaring av majs på kolven

Oftast skördas majs på kolven för vintern. Detta tillvägagångssätt låter dig bevara dess sötma, även om det kräver mycket mer utrymme, särskilt med en imponerande skörd. Exponeringsalternativet väljs beroende på hur mycket det är planerat att lagra produkten hemma:

• Kylskåp. Vi rengör kolvarna av löv och fibrer, fördelar dem i otvättade plastpåsar. Vi tar bort förpackningarna i kylen med hjälp av en separat bricka eller hylla. Sådant majs äts bäst inom tre dagar. De kommer att hålla färskheten längre, men den önskade sötma i korn kommer inte längre att vara.

Tips: Denna metod är kategoriskt inte lämplig som lagring av majs för att göra popcorn. Även med lämplig luftfuktighet sväller frön något och deras hud mjuknar. Detta kommer att påverka kokningsprocessen och det slutliga resultatet negativt.

• Torkning. Vi sorterar ut majs, tar bort fibrerna, skär inte öronen, bara öppnar. Vi hänger ämnen på vinden eller i ett annat torrt och väl ventilerat rum. Du kan placera dem separat eller väva flera flätor, vilket sparar utrymme.
• Frysa. Detta tillvägagångssätt låter dig lagra majs hemma från ett till ett och ett halvt år. Innan majs frysas till vintern, är det nödvändigt att genomföra en serie manipulationer som syftar till dess bearbetning. Om du bara lägger den färska produkten i frysen får du smaklösa gummikorn vid utgången.

Dessutom kan majs bevaras. Det finns många recept som låter dig rulla upp korn i deras rena form eller som en del av färdiga rätter. Speciellt populärt idag är bevarandet av små öron av majs, som till och med används i mat tillsammans med basen.

Hur lagrar jag kokt majs?

Varje hemmafru vet hur man kan koka öronen på söt spannmål, men hur man lagrar majs efter en sådan behandling är en fråga som hemsöker så många. Det kan finnas två alternativ för tillvägagångssättet:

1. Om produkten bereddes på ett vanligt sätt och de bara inte hade tid att äta den direkt, måste du lägga öronen i en separat behållare och linda in den med fastfilm. De kan förvaras i kylskåp i högst tre dagar. För att kornen ska behålla sin saftighet rekommenderas det att du häller dem med den återstående buljongen.
2. Om det är känt i förväg att majs måste lagras efter tillagning under en tid, är det värt att prova en speciell typ av bearbetning som finns tillgänglig hemma. Koka först kolvorna i 10 minuter, kyl dem och ta bort kornen. Vi fyller dem med ångsteriliserade burkar och lämnar ett par centimeter utrymme på toppen. Häll kokt vatten med lite salt, stäng locken. Vi lägger behållarna i kylen, efter några veckor kan du lägga till lite mer vätska. I detta tillstånd kommer kornen att behålla smaken i 2-3 månader.

Innan du konsumerar en stående produkt måste du se till att det inte finns främmande lukt från kornen själva och fyllningen.

Teknologi för frysning av majskärnor och öron

Innan du frysar majs för vintern måste du bestämma hur du arbetar. Bälten kan vara i form av öron eller enskilda korn. Detta påverkar praktiskt taget inte processtekniken, men det är bekvämare att förvara korn, och öron ger majs en ovanlig saftighet och söthet.

När vi arbetar med kolvar, agerar vi enligt följande schema:

1. Vi rengör örat på blad, fibrer, undermåliga korn, skär av spetsen.
2. Vi förbereder två krukor - med kallt vatten och kokande vatten.
3. Först sprider vi kolvorna i varmt vatten, väntar ett par minuter, växlar till kyla och väntar också ett par minuter. Vi upprepar manipuleringen 3-5 gånger.
4. Vi sprider kolvorna på en tunn handduk utan ludd och väntar tills de torkar väl.
5. Därefter förpackas varje frukt separat med fastfilm och skickas till frysen.

Fryst majs på detta sätt bör tina ordentligt innan det lagas till mat. Det måste förvaras i kylskåpet i flera timmar. Det är strängt förbjudet omedelbart efter avlägsnande från frysen att sänka örat i kokande vatten, produkten kommer att bli gummi.

Tillvägagångssättet med enskilda korn skiljer sig från det föregående förfarandet endast i det sista steget. Vi analyserar de torkade och kylda kolvorna i separata korn och lägger dem i plastpåsar med lås och lägger dem sedan i frysen. Under frysning kan behållaren skakas flera gånger så att kornen inte fastnar ihop. Om alla steg i manipulationen gjordes korrekt, behöver arbetsstycket inte ens sorteras ut, det kommer inte att vara bortskämda element i det.