Hur bevarar man olivolja hemma?

Många kännare av hälsosam kost undrar: hur lagrar man olivolja hemma? Vi kommer att berätta hur du kan hålla maximalt användbara egenskaper hos produkten efter att den har öppnats.

Grundläggande lagringsregler

Olivolja är en förgänglig produkt. Det utgångsdatum som anges av tillverkaren på etiketten avser vanligtvis en sluten produkt och bör inte överstiga 2 år. Enligt experter är hållbarheten i en sluten flaska högst 9 månader.

Efter öppning av behållaren reduceras hållbarheten betydligt och är bara 3-4 veckor. Efter denna tid blir oljan inte skadlig eller farlig för människors hälsa utan förlorar sin fördel. För att det inte ska ändra sin smak och egenskaper ännu tidigare är det viktigt att observera lagringsförhållanden.

För att upprätthålla maximala vitaminer och mineraler måste du komma ihåg de grundläggande reglerna.

• De negativa effekterna av solen och syre som oxiderar produkten och förändrar dess smak.
• Det rekommenderas inte att förvara olivolja i kylskåpet, och får inte i något fall ta till frysning.
• Köp inte olja i reserven: det är bättre att köpa små volymer som du snabbt kan använda.

Val av olivolja

När du väljer olivolja bör du komma ihåg att ju högre kvalitetsprodukt du köper, desto mer troligt kommer den att vara riktigt användbar och inte kommer att ändra sin smak för snabbt. Därför bör du vara uppmärksam på flera punkter när du väljer.

• Utgångsdatum. Leta efter en produkt som förpackades inte tidigare än för 6 månader sedan.
• Produktionsland. Ledarna bland tillverkningsländerna är Grekland, Spanien, Italien och Tunisien. Helst bör produktion och förpackning ske i samma land.
• Class. Extra virgin olivolja är vanligtvis märkt "Extra Virgin Olive Oil". Detta är orenad första kallpressad olja där det finns maximalt näringsämnen.
• Utseende. Produkten ska vara utan sediment, grumlighet och vita flingor, ha en ljus gyllene eller mörkgrön färg. Dessutom måste behållaren i vilken den säljs vara hermetiskt tätad.

Ibland till salu kan du hitta en produkt som erbjuds att köpas med tryck. Det kommer inte nödvändigtvis att vara av dålig kvalitet: oftast är det olja från stora burkar. Att köpa en sådan produkt rekommenderas dock fortfarande inte av ett enkelt skäl: du vet inte hur mycket tid som gått sedan den öppnades och under vilka förhållanden den lagrades. En sådan olja kunde länge ha förlorat sina gynnsamma egenskaper, och följaktligen finns det ingen mening med att använda den.

Behållarval

God olja finns på försäljning i två förpackningsalternativ - glasflaskor och burkar. Om du såg varor i en plastflaska i butiken rekommenderas att du avstår från att köpa den. En högkvalitativ produkt tappas aldrig i en plastbehållare: det är antingen en falsk eller en blandning av två vegetabiliska oljor - oliv och solros. Det kan inte vara tal om några användbara egenskaper hos en sådan produkt.

• Glasflaskor

Oftast i hyllorna ser vi olivolja i glaset. Detta är vanligtvis en extraklass produkt - den har hög kvalitet och bästa smak. Det ideala alternativet är behållare med mörkt glas med ett tätat lock. En sådan flaska skyddar produkten från exponering för ljus och ger den längsta hållbarheten - 1,5–2 år.Om du köpte olivolja i en genomskinlig flaska rekommenderas det att du packar in den i folie eller en mörk trasa: produkten kan bli harsk på grund av solljus.

Det är mycket viktigt att locket är tätt stängt utan att passera syre. Naturligtvis är det omöjligt att undvika kontakt med luft när du använder olja. Det är därför det rekommenderas att köpa flaskor med liten volym utan att fylla i lager för framtida bruk.

rådet

Om du köpte en stor volym rekommenderas att du överför produkten till mindre behållare. I många hårdvaruhandlare kan du hitta små glasflaskor som är bra att lagra olja. Sådana containrar är vanligtvis utrustade med en förseglad plugg, som definitivt inte släpper in luft. Så huvuddelen av produkten kommer att komma i kontakt med syre mycket mindre.

• Burkbehållare

Många tillverkare häller sina produkter i burkar. Sådan olja är vanligtvis en klass lägre än olja i glas, men också av tillräckligt god kvalitet. I tennburkar kan olivolja också förvaras under tillräckligt lång tid - upp till 1 år - förutsatt att behållaren inte har öppnats.

Burkar är väl lämpade för långvarig lagring av produkten, men de är inte särskilt praktiska för daglig användning. Oftast hälls oljan efter köp i en glasbehållare. Om du bestämmer dig för att lämna olivolja i en burk ska du se till att locket efter varje användning är tätt stängt.

Temperaturläge

Vi är alla vana vid att förvara dem i kylskåp för att förlänga matens färskhet. Många agerar på samma princip med olivolja - och gör ett misstag.

Låga temperaturer leder till bildandet av en vit fällning, som försvinner när den upphettas. Ofta blir den kylda produkten grumlig och ändrar färg. Sådana metamorfoser påverkar dess smak och näringsvärde negativt. I detta avseende rekommenderas det inte att förvara den i kylen, och ännu mer i frysen.

Viktigt!

Den optimala lagringstemperaturen är + 14 ° C till + 18 ° C. Utsätt inte produkten för ofta temperaturförändringar, annars kommer den snabbt att få en obehaglig bitterhet.

Förvaringsutrymme

Hur länge oljan förblir smakrik och aromatisk beror direkt på platsen för lagring. När du väljer var flaskan ska placeras, observera att lagringstemperaturen inte bör överstiga + 25 ° C. För bekvämlighets skull lägger många produkten nära kaminen, vilket i grund och botten är fel: under påverkan av värme förlorar den snabbt sin smak.

Med tanke på alla ovanstående fakta kan vi dra slutsatsen att platsen för lagring av olivolja bör vara sval och skyddad från solljus. Ett skåp med ogenomskinliga dörrar placerade bort från hushållsapparater passar bäst. Om du inte försummar dessa rekommendationer kan den öppna produkten lagras i ungefär en månad. Hållbarhet för olivolja i förseglade behållare - högst 2 år.