Hur lagrar jag rödbetor på vintern hemma?

Rödbetor är en av de mest populära rotgrödorna; den växer bra under inhemska klimatförhållanden och kräver inte särskild vård. Men för att bevara smakligheten under vintern bör du veta hur man lagrar rödbetor. Tips om detta ämne är varierande och många, så det är viktigt att systematisera dem.

Hur väljer jag sorter för långvarig lagring?

Inte alla rödbetor kan förvaras i kylskåp eller källare under vintern. De viktigaste kriterierna som du bör vara uppmärksam på när du väljer en sort är kallt motstånd och att hålla kvaliteten. När allt kommer omkring kommer även de vackraste och mest hälsosamma knölarna, som inte är lämpliga för långvarig lagring, att ruttna efter ett tag.

För att undvika sådana problem och besvikelser bör du därför välja de sorter som kan förvaras på vintern hemma. Dessa inkluderar:

• mulatt;
• sallad;
• renova;
• detroit;
• Enkel grodd;
• Egyptisk lägenhet;
• Kallbeständig;
• Sen vinter A-474.

rådet

När du väljer rödbetor bör du vara uppmärksam på lokala sorter, som ofta är det bästa alternativet för förvaring.

Förbereda en grönsak för övervintring

Lagring av rödbetor beror inte bara på den plats där den kommer att läggas på vintern, utan också av riktigheten av odling, insamling och sortering av grödor. Därför bör flera viktiga punkter beaktas för att äta en färsk grönsak under vintern.

• skörd

Skörda rödbetor bör förekomma tidigare än morötter, eftersom det snabbt fryser när det kommer till ytan under den första frosten. Sådana grönsaker kommer att lagras, ruttna eller bortskämda.

För grävning rekommenderas det att välja en solig och torr dag. Om grävningen ägde rum på en regnig dag, måste knölarna torkas. För den mellersta remsan anses oktober vara den idealiska tiden för att skörda rödbetor.

Innan du drar rotgrödan ur marken måste du noggrant gräva den med en spade och vara försiktig så att du inte skadar huden. Det är problematiskt att lagra rödbetor, på skalet som det finns sprickor eller defekter, eftersom virus- eller svampsjukdomar uppstår på grund av mekanisk skada.

• torkning

Innan rödbetorna skickas för lagring måste de torkas ordentligt i trädgården (det är lämpligt att välja varmt soligt väder) eller inomhus (i händelse av regnig dag). Om rotskörden torkas i trädgården är det tillräckligt för honom att ligga i solen i 2-3 timmar.

Det tar mycket längre tid att torka grönsaken inomhus. Rotgrödor ska spridas i ett lager och lämnas i flera dagar (från 2 till en vecka).

• sortering

Vid sortering bör små, runda och täta rotgrödor föredras. Till skillnad från stora sorter är de inte lika fibrösa, men välsmakande och mycket bättre lagrade. Å andra sidan rekommenderas det inte att förvara för små rotgrödor för lagring, eftersom de omedelbart försvinner.

Topparna måste skäras försiktigt med sax, utan att skada grönsaken och lämna en ”stubbe” på 1 cm.

rådet

För att inte skada rödbetor, rekommenderas det inte att plocka bort bladen med händerna eller röra svansarna.

När rotgrödorna sorteras överförs de till ett torrt, ventilerat rum och lämnas i en vecka för slutlig torkning. Då är grödan klar för lagring i källaren. Det återstår bara att förbereda gynnsamma förhållanden för källaren eller källaren själv och att utföra vissa förebyggande åtgärder.

Lagringsvillkor för rödbetor

Förvaring av rödbetor i en källare, källare eller lägenhet börjar med att vissa villkor skapas för luftfuktighet och temperatur.

Rätt temperatur för att lagra grönsaker hemma är från 0 till 2 grader Celsius. Om källaren eller källaren är varmare försvinner rotgrödan snabbt. Till och med en liten temperaturökning (ett par grader) kan leda till att rödbetorna börjar gro. Men frysning kan skada rotskörden.

För att bevara rödbetor krävs 90% luftfuktighet. God luftcirkulation måste också finnas närvarande, dvs rummet måste ventileras. Detta är det enda sättet att skydda frukterna från råtta.

Det finns olika alternativ som hjälper till att lagra rödbetor på vintern ordentligt. Det räcker med att välja en lämplig metod för dig själv som uppfyller de befintliga villkoren.

Hur lagrar jag rödbetor i källaren på vintern?

Det bästa alternativet för att bevara rotgrödor är deras övervintringar i en källare eller källare. Innan du skickar grönsaker till vintern rekommenderas att du förbereder hyllor eller rack. Det rekommenderas att du drar dig tillbaka minst 15 cm från golvet, eftersom luft kommer att cirkulera bättre på detta avstånd.

Det är omöjligt att hälla rotgrönsaker direkt på golvet, eftersom de kan bli fuktiga. Ett alternativ är konstruktionen av trägolv på golvet eller helt enkelt hällsand. Det förhindrar bildandet av mögel och förhindrar att fukt förångas.

Om du planerar att förvara rotgrönsaker i lådor, är det bättre att lägga medelstora rödbetor på botten och lägga stora grönsaker på toppen. Men det är ännu bättre att lagra stora grönsaker separat från små.

Lådor måste ha ventilationsöppningar genom vilka luft kommer att cirkulera. För bättre konservering av rotgrödor kan du strö dem med aska, natriumklorid eller sand.

Som en profylax bör grönsaker sorteras ut en gång var fjärde vecka för att ta bort ruttna för att skydda friska produkter från råtta. Om rödbetorna började gro, måste du vara uppmärksam på luftfuktigheten eller lufttemperaturen och justera dem vid behov.

Vi lagrar rödbetor i lägenheten

Det är inte alltid möjligt att skryta med en stuga i närheten utrustad med en källare eller källare. Men detta betyder inte att du inte kan förvara rödbetor i kylen. Och om rotskörden inte kan ligga ner hela vintern, kommer den lätt att behålla sina smakegenskaper i 3-4 månader.

Lägenheten har flera huvudplatser för förvaring av grönsaker på vintern.

• På balkongen - om den är isolerad och temperaturen här inte sjunker till minusmärken - kommer rödbetorna att kännas bra fram till våren. Det räcker att packa det i plastpåsar eller lägga i lådor. Om det finns en risk för frysning och det inte finns någon plats för rödbetor i lägenheten, kan lådorna isoleras med polystyrenskum från insidan och en lågvattenlampa som används för uppvärmning.
• I kylskåpet behåller rödbetor perfekt sin smak och kvalitet vid en temperatur på 0 grader. Grönsaken kan lätt ligga i en månad, bara packa in den med pergamentpapper, matfolie eller bara lägga den i en plastpåse. Du kan hålla rödbetor i kylen i en förberedd form. Det är nödvändigt att skala grönsaken, raspa och lägga i paket.
• Du kan lagra rödbetor under normala hushållsförhållanden - under en säng eller annan mörk, torr plats i lägenheten. Det viktigaste är att det inte finns några batterier eller andra värmeenheter i närheten. Rotgrödor slipper ut jämnt till botten av lådan. Det rekommenderas då och då att sortera grönsaker för råtta.

Genom att veta hur man konserverar rödbetor kan du njuta av denna välsmakande och mycket hälsosamma grönsak hela vintern. Och det spelar ingen roll om rotgrödan kommer att ligga i kylen eller i en speciellt utrustad källare, det exakta genomförandet av alla regler garanterar dess säkerhet.