Var och hur lagrar jag bröd?

På frågan hur man lagrar bröd svarar de flesta i en brödlåda. Om kunskapen slutar där, bör man inte bli förvånad över den överhängande bortskämningen av bageriprodukter och den snabba nedgången i deras smakindex. Övning visar att du, efter enkla regler, kan spara produkten i sin ursprungliga form under flera dagar.

Glöm inte att näringsläkare anser att inte färskt bröd, nämligen bröd som har åldrats i ett par dagar, anses vara det mest användbara. Den blir av med alla ämnen som finns kvar efter jäsningsprocessen, ändrar strukturen något. Denna regel gäller endast när det skapas gynnsamma villkor för lagring av produkten.

Grundläggande regler för lagring av bröd

För att bibehålla den höga kvaliteten på bageriprodukter under flera dagar är det viktigt att komma ihåg följande punkter:

1. Varmt bröd är förbjudet att packa, det är nödvändigt att vänta tills det svalnar. Annars kommer miljön runt produkten att fyllas med fukt, vilket gör att mögel snabbt dyker upp.
2. Att hålla bröd i kylen är strängt förbjudet. Fuktigheten för färsk bakning är cirka 50%, och kylskåpets förhållanden är sådana att fukten i den förångas med en accelererad hastighet. Detta leder till torkning av bageriprodukterna, förlust av smak och arom. Det visar sig att bröd, som många traditionellt har förvarat i kylskåpet, inte fryser utan snabbt försvinner.
3. Mjöl i olika kvaliteter måste lagras separat. Var och en av dem har sin egen mikroflora, och den ena påverkar alltid den andra negativt. Resultatet är en blandning av lukt och snabba skämmer av produkter.
4. Trots att det är vanligt att skära bröd från slutet, är det bästa alternativet det motsatta tillvägagångssättet - från mitten. Om du ursprungligen klipper olika sorters bageriprodukter i mitten och skär bitarna på detta sätt, och under lagring trycker du hårt på skivorna, kan du förlänga hållbarheten för matkomponenten.

Efterlevnaden av enkla regler gör det inte bara möjligt att njuta av produktens behagliga smak under längre tid, utan minskar också risken för matförgiftning eller mögel på brödet.

Var och hur lagras bageriprodukter bäst?

Rätt lagring av bröd handlar inte bara om att lagra färska råvaror i en brödlåda. Experter föreslår att man överväger följande alternativ för att organisera frågan:

• I tyget. Hemma kan du applicera duk eller en bit linne. Slå bara in bröd i det, då blir det möjligt att behålla färskheten under en vecka. Om en produkt från gruppen av bageriprodukter efter denna tid blir gammal förlorar den inte smaken och användbara komponenter.

Tips: Tyget behöver inte bytas varje gång, det behöver bara tvättas då och då. Använd tvätt tvål med denna stråle, men inte tvättmedel med en stark arom. Även om lukten inte kommer från tyget, kommer det säkert att påverka brödets kvalitet.

• I en påse gjord av polyeten. Denna metod används för bageriprodukter som inte behöver lagras mer än 4-5 dagar. Det viktigaste är att se till att kondens inte samlas på väggarna i påsen. För förebyggande kan flera hål göras i materialet.
• I en påse med papper. Det bästa alternativet för älskare av krispiga produkter. I extrema fall användningen av tjockt papper, men utan spår av färg. Pappershanddukar fungerar inte med den här metoden! I motsats till vad många hemmafruar tror på, förhindrar papper inte avdunstning av fukt, därför kan sådana buntar inte förvaras i kylen.

• I en speciell väska. Idag erbjuder hårdvarubutiker flerskiktsväskor som kan ge de mest bekväma förhållandena för bröd. Även efter några dagar i ett sådant paket bevaras färskheten och den behagliga doften av bageriprodukter helt.

• I frysen. Trots att det är förbjudet att förvara bröd i kylen är det mycket möjligt att använda en frys för detta ändamål. Om du tar temperaturen i kammaren till en indikator på -18ºС, kommer produkten att behålla sina egenskaper i upp till sex månader. Denna produkt tinas vid rumstemperatur i ett par timmar. För att påskynda processen är användning av en mikrovågsugn eller ugn tillåten. Det finns bara en negativ punkt - sådant bröd blir gammalt inaktivt mycket mycket, därför är det bättre att skära portionsvis och packa in varje bit i folie innan du bearbetar limpa.
• I brödlådan. Konstigt nog, inte det bästa sättet att lagra bakverk. Produkten kommer att förbli i sin ursprungliga form bara några dagar, för trovärdighet, folk ryktet rekommenderar att du placerar en öppen salt shaker, en halv potatis, en bit socker eller ett äpple i en behållare. Brödlådan ska vara lufttät, det är bättre att lägga den på en varm, torr plats. Det är bäst att använda en träprodukt lindad. Det är värt att uppmärksamma utformningen av björkbark, det har naturliga antiseptiska egenskaper.

• I modifierad form. Att göra kex är också ett sätt att lagra bröd. Dessutom är det nödvändigt att äta produkten som mat i denna form, om det behövs ångas det i ett vattenbad.

Till och med ovanstående metoder garanterar inte alltid det önskade resultatet. När den minsta misstanken uppstår om produktens kvalitet måste den omedelbart kasseras och inte försöka rengöra formen och förlänga dess hållbarhet.